Հաշվի չառնեք, թե ինչպիսի սնկով եք նախընտրում. Բուսական անտառային սպիտակ կամ սովորական շամպինիոններ սուպերմարկետից, դրանց հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել առնվազն մեկ տասնյակ տարբեր ճաշատեսակներ: Դժվար է ասել, որ ժամանակը կբաժանվի բազմազանությանը, բայց մենք պատրաստվում ենք նկարագրել ներքեւի սնկից ստացված ճաշատեսակների ամենահաջողակ բաղադրատոմսերը:
Սնկով ապուր սնկով
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչ պետք է անել սնկով, ապա խորհուրդ ենք տալիս սկսած դասական - նրբաճաշակ ապուրներով: Դրանք պատրաստելու համար ավելի լավ է սնկով վերցնել ոչ շատ պայծառ ճաշակի եւ բույրի հիմք, եւ դրանք լրացնելով անտառային սնկով փոքր քանակությամբ եւ խոտաբույսերի առատությամբ:
Բաղադրությունը `
- չորացրած սպիտակ սունկ - 35 գ;
- խնկունի մասնաճյուղեր `2 հատ;
- սոխ - 135 գ;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- շամպինիոններ `820 գ;
- հավի արգանակ - 2,8 լ;
- կրեմ - 115 մլ;
- կարագ - 35 գ
Նախապատրաստում
Մինչեւ ապուրի բազկաթոռը անհրաժեշտ է կես ժամվա ընթացքում սպիտակ սնկով լվանալ: Որոշ ժամանակ անց ցնցված սունկը գետնին է եւ հեղուկը պահվում է:
Preheated նավթի մեջ, դնում խնկունի խնկունի եւ տապակել այն, մինչեւ դուք թույլ բուրմունք. Այնուհետեւ հեռացրեք փետուրը եւ խնկունի ձեթը, բացառությամբ սոխը: Ավելացնել սոխի կտորներ, թակած սխտորով, դնել սպիտակ սնկով եւ շամպինյոնները: Թխել տապակի բովանդակությունը կրակի վրա թողնել մինչեւ բոլոր խոնավությունը խտացրեք, ապա լցնել ճաղավանդակը սնկով եւ հավի արգանակով: Թողնել ամեն ինչ, որպեսզի նվազագույն ջերմության մեջ կես ժամ տեւի, ապա լցնել կրեմով եւ խառնեք ապուրը բլենդերով:
Սունկից խավիարի համար բաղադրատոմսը
Սնկի խավիար, թեեւ այն համարվում է ավանդական ռուսական խորտիկ, բայց կարող է պատրաստվել եւ ծառայել միջերկրածովյան ճաշատեսակների ավանդական բաղադրիչներով: Ստացվում է, որ նույնիսկ համեղ է, եւ կարող եք դա ստուգել, խավիար պատրաստելով հետեւյալ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `370 գ;
- սոխ - 115 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- Dijon մանանեխ - 15 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- գինու քացախ - 15 մլ;
- տերեւի ծիլերը `3 հատ:
Նախապատրաստում
Սունկը եւ սոխը բաժանեք կամայական չափերի կտորներով, այնուհետեւ տարածեք դրանք որպես թխում թերթիկ, շաղ տալ նավթի եւ սեզոնի հետ: Լցնել մի քիչ գինու քացախ, ավելացնել սխտոր եւ ուրց `համի համար: Տեղադրեք տապակները սնկով եւ սոխով 20 րոպե 200 րոպե նախապես ջեռոցում: Խորոված բաղադրիչները տեղափոխվում են բլենդերի գավաթը եւ թակած են, ավելացնում մանանեխ: Ծառայել կենաց կամ բլիթներ:
Սոուս սնկից
Ավելացնել թխել սունկ սառը նախուտեստներ կարող է լինել սոուսում: Մեր տարբերակը պատրաստվում է դասական հիմունքներով `մայոնեզի եւ մանանեխի խառնուրդով, բայց դուք կարող եք օգտագործել մածուն օգտագործելով ցածր կալորիականությամբ հագնվելու:
Բաղադրությունը `
- թթու սունկ - 95 գ;
- մայոնեզ - 145 մլ;
- քաղցր մանանեխ `15 գ;
- թթու վարունգ `45 գ;
- սոխ - 30 գ;
- մեղր - 1/2 թեյի գդալ;
- կանաչի սամիթ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Թխել սխտորով խառնածով մի փոքրիկ ծղոտ ծովային աղով: Բարձրացրեք սոխը վարունգով եւ սնկով, իդեալականորեն օգտագործեք բլենդեր այս նպատակով: Խառնել թակած բանջարեղենը եւ սնկով մայոնեզը, սխտորը եւ մեղրը: Վերջում ավելացրեք քաղցր մանանեխի եւ մի փոքրիկ կանաչի գույնի համար: Լվանալ եւ ծառայել անմիջապես:
Սոուս սնկից
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `480 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- կրեմ - 230 մլ;
- հավի արգանակ - 510 մլ;
- կարագ - 35 գ;
- ալյուր - 25 գ;
- սոխ - 145 գ;
- Չորացրած ուրց, մաղադանոս - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Բաժնեցնել լապտերը կես օղակների մեջ եւ պահպանել այն կտորների թափանցիկությունը: Ավելացնել թակած սխտոր եւ սնկով ափսեներ: Թող սնկի խոնավությունը ամբողջովին խառնում է եւ սպասի կտորները շագանակագույն: Ավելացնել կանաչիներ եւ ցանել ամբողջ ալյուրը, եւ հետո կես րոպե լցնել կրեմով սերուցքով: Թուլացրեք սոուսը միջին ջերմության վրա մինչեւ հաստ: