Սրիչի երկրպագուները կարող են իրենց կերակրել ճաշատեսակները, որոնք համալրված են տաք կիլի սոուսով, դրանք կկատարեն տանը:
Ինչպես պատրաստել տաք կիտրոնի պղպեղի սոուս ձմռանը տանը:
Բաղադրությունը `
- չիլի պղպեղ - 360 գ;
- թարմ լոլիկ `3,5 կգ;
- սոխ - 180 գ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 220 գ;
- յուղ առանց բուրմունք (ձիթապտղի կամ արեւածաղկի) - 40 մլ;
- սխտոր մեծ գլուխներ - 2 հատ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- քացախ գինի (կարմիր) - 35 մլ;
- աղի մեծ կամ ձկան սոուս - 45 գ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
Ցանկի վրա անհրաժեշտ բաղադրիչների հետ միասին պետք է խնամք ձեռնարկել, որպեսզի ռետինե ձեռնոցներ ունենանք, որոնք խորհուրդ ենք տալիս պաշտպանել ձեռքերը մինչեւ չիլի պղպեղը վարելը: Շաղախները պետք է լվացվեն, կիսով չափ կտրվեն, մաքրվեն սերմերը եւ հեռացնեն ցողունը: Նմանապես, մենք նույնն ենք անում բուլղարական քաղցր պղպեղով: Միեւնույն ժամանակ մաքրում ենք լամպերը եւ սխտորի ատամները, ինչպես նաեւ լվանում լոլիկները եւ կտրում մի քանի մաս: Այժմ անհրաժեշտ է խառնել բլենդերի կոնտեյներով, կամ դառնալով չիլի պղպեղի եւ քաղցր բուլղարիայի, սոխի, սխտորի եւ մաղադանոսի կտավները, այնուհետեւ զանգվածը դնում է տապակած տապակած արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով տապակած եւ տապակել երկու րոպե շարունակ անընդհատ: Այս պահին, պատրաստել լոլիկ պատրաստել եւ լոլիկի զանգվածը դնել տապակած տապակած պղպեղի տապակով:
Թխել սոուսը հիմք է եփել եւ քառասուն րոպե մնալ չափավոր բարկանալով: Մենք կտրում ենք արդյունքի զանգվածը կեղտաջրերի միջոցով, կես ժամով ավելացնում աղ, շաքարավազ եւ եռացրեք: Այժմ լվացեք գինու քացախում, կտեսնենք, որ գործարանը եւս մի քանի րոպե եփել, ապա փաթեթավորեք այն ստերիլ կոնտեյներով: Մենք նրանց խցանված ենք խաշած կաթովներով եւ դրանք վերածվում է վերմակի տակ գտնվող ինքնասպասարկման համար:
Կծու քաղցր սալոր սոուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- միջին չափի չիլի պղպեղ `8 հատ;
- բրնձի գին Միրին - 100 մլ;
- ջուր 380 մլ;
- սխտոր ատամները - 4-6 կտոր;
- շաքարավազ - 200 գ;
- cornstarch - 95 գ;
- աղը մեծ է `20 գ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսը սոուս է թայերեն խոհանոցից: Դրա ճաշակը հակասական է, բայց բնօրինակը եւ ունակ է ցանկացած ճաշատեսակի մսից, ձկից կամ ծովամթերքից վերափոխել:
Պատրաստել սոուս բացարձակապես պարզ է: Սկզբում ձեռնոցներ ձեռքին դնելով, մենք մաքրել չիլիական պղպեղներ պաստիկների եւ սերմերից, մենք նաեւ մաքուր սխտորի ատամները եւ խառնել բաղադրիչները blender նավի մեջ:
Այժմ ջերմացրեք եռացող ջուրը եւ լուծիր շաքարի բյուրեղները, աղը եւ գինին Միրին: Ավելացնել թակած պղպեղով սխտորով եւ կրկնակի եռալուց հետո եփել բաղադրիչները երեք րոպե: Բացի այդ, օսլա ջրի մեջ փոքր քանակությամբ ջուր է լցնում եւ սոուսի հիմքի վրա բարակ փաթաթան թափեց, միաժամանակ շարունակաբար խառնելով: Ջերմացրեք քաղցր սալորի միսը մի քանի րոպե առաջ, սառեցուց առաջ, սառը եւ կարող է ծառայել: