Հին ռուսական քրիքը `բազմաշերտ ճաշատեսակ, որը ներառում է մսի եւ հացահատիկի լցոնումներ, որոնք շերտավորված են բլիթներով : Պատրաստված կարկուտը վերածվում է խառնուրդի, այնուհետեւ ծառայում է արգանակի մեջ, ուստի այդ ճաշատեսակի բաղադրատոմսի թեստի հիմնական նպատակներից մեկը խոնավության պահպանումն է: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի պարզ փորձարկման տարբերակ, թթվասերի կերի համար, որը հեշտությամբ հաղթահարում է այս խնդիրը եւ, բացի այդ, խմորի ծխախոտի եւ ճարպի խտացրեք բերանից հետո:
Խմոր քորիկի վրա թթվասերով եւ մարգարինով `բաղադրատոմսով
Ցանկության դեպքում, այս բաղադրատոմսում մարգարինը կարելի է փոխարինել կարագով, համարժեք քանակությամբ, այնպես որ խմորն ինքնին կդառնա պակաս ծակոտ եւ յուղոտ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 255 գ;
- մարգարին - 225 գ;
- թթվասեր `115 մլ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով, ինչպես սովորական կարճ թխված խմորի բաղադրատոմսում, փայլուն արդյունքի բանալին այն բաղադրիչների ջերմաստիճանն է, եւ, նախքան թթվասերի վրա կիվի կերակուրը խմորի խմորելը, չեն պահում բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում:
Միավորել ալյուրը մի պտղունց աղով եւ ավելացնել սառույցի մարգարինային խորանարդներ: Պանիր ալյուրը եւ մարգարինը փշրանքների մեջ, իդեալական, պատառաքաղով կամ դանակով, բայց կարող եք հաղթահարել այս խնդիրը եւ սառը մատները: Այժմ լցրեք թթվասեր, պարտադիր ճարպ, եւ հավաքեք բոլոր փշրանքները միայնակ մի կտորով: Խմորը փաթեթավորեք ֆիլմի հետ եւ դրեք այն սառնարանին, թող հանգստանա, իսկ դուք լցնում եք եւ բլիթներ: Հաջորդը, թթվասերով քրիքի համար խմորը միայն հավասարաչափ կթողվի, եւ դուք կարող եք անցնել տորթ ձեւավորելու:
Խմոր քորիկի վրա թթվասերի եւ մայոնեզի վրա
Ավելի պարզ ճաշակի համար դուք կարող եք փոխարինել թթվասերի բաղադրատոմսը մայոնեզով: Արդյունքը չի լինի առավել դիետիկ, բայց երաշխավորված համեղ:
Բաղադրությունը `
- Կարագ - 185 գ;
- ալյուր - 395 գ;
- թթվասեր `180 մլ;
- մայոնեզ - 110 մլ;
- սառույցի ջուր - 60-80 մլ:
Նախապատրաստում
Աղ եւ ալյուր ավելացնել սառույցի կարագով: Արդյունքը կլինի չոր փոշի, որը պետք է հավաքվի թթվասերի եւ մայոնեզի օգնությամբ: Միացրեք երկու սոուս, մի մոռացեք, որ ավելի շատ սառույց ջուր լցնել, դա կօգնի գլյուտենային մանվածքների ձեւավորմանը, որպեսզի խմորը հեշտությամբ կարելի է շտկել ապագայում: Երկար ժամանակ խմորիչ կարտոֆիլը թթվով կերի համար անհնար է, քանի որ հալված կարագը խմորի կպչուն կդարձնի եւ դուրս կգա այն ուժից, այն կկորցնի, եւ այն չի խոնավեցնում: Երբ երեխան միասին հավաքվում է, փաթեթավորեք փուչիկը ֆիլմի հետ եւ թողնել այն ցրտին առնվազն կես ժամ: