Սեզոնի վերջում, սառը եղանակի սկիզբը, որպես կանոն, կան շատ լոլիկ, որոնք ժամանակ չունեն հասունանալու եւ մնացին կանաչ: Որոշ տնային տնտեսուհիները պարզապես մաքրում են այդ պտուղները, հաշվի առնելով, որ դրանք ոչ պիտանի են սննդի համար: Բայց փաստորեն, կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս օգտվել բացակա մշակաբույսերի վերամշակման արդյունքում `հանգեցնելով համեղ եւ արժանապատիվ նախուտեստներ: Դրանցից մեկը կանաչ լոլիկի խավիար է: Սա այն է, ինչ մենք այսօր խոսելու ենք եւ կներկայացնենք տատանումների պատրաստման տատանումները:
Ինչպես պատրաստել խավիարը կանաչ լոլիկից ձմռանը `պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կանաչ լոլիկ `1,9 կգ;
- գազար - 995 գ;
- սոխ լամպեր - 995 գ;
- քարը ոչ թե յոդացված աղ է `համտեսել;
- առանց արոմա արեւածաղկի յուղի `500 մլ:
Նախապատրաստում
Կանաչ լոլիկները իմ խավիարի պատրաստման համար, կտրված մասերի եւ մաքրված լամպերով եւ գազարով անցնենք մսի սմբուկով կամ խառնվեցին բլենդերի անոթների մեջ: Տեղադրեք բորբոքված բուսական զանգվածը գցած արկղում կամ հարմար կաթսայում եւ եփելուց հետո եփել մոտավորապես մեկուկես ժամ: Այժմ մենք ավելացնում ենք ձվի խավիարին, ավելացնում արեւածաղկի ձեթը, առանց բուրմունք, եփել եւս քսան րոպե, այնուհետեւ փաթեթավորեք նախապես պատրաստված ստերիլ եւ չոր կոնտեյներով: Մենք ամրացնում ենք անոթները խաշած կոպերով եւ փաթեթավորվում են աստիճանական սառեցման եւ բնական ստերիլիզացման համար:
Ձմռանը կանաչ լոլիկի կծու ձվերը
Բաղադրությունը `
- կանաչ լոլիկ `1,9 կգ;
- պղպեղ բուլղար (կարմիր) - 715 գ;
- պղպեղ կծու (կարմիր) - 2 պոչ;
- գազար - 715 գ;
- սոխ լամպեր - 450 գ;
- շաքարավազ - 95 գ;
- աղացած պղպեղ եւ խոշոր քար, ոչ йодталған աղ - համտեսել;
- քացախ - 50 մլ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- առանց բուրմունք արեւածաղկի ձեթի `210 մլ:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում կանաչ լոլիկի խավիարով մենք ավելացնում ենք քաղցր բուլղարական եւ տաք պղպեղի շերտերը, որոնք կստեղծեն հարուստ եւ խայտաբծի համը:
Նախկինում, ինչպես նախկինում, իմն է եւ կտրել կտորները կանաչ լոլիկ եւ փշալար լամպ, ինչպես նաեւ պատրաստել գազար եւ պղպեղ, ազատելով դրանք pedicels եւ սերմերի տուփեր:
Մենք պատրաստում ենք պատրաստի կտորներ բանջարեղենով մի կտոր հացահատիկի միջոցով եւ բուսական զանգվածը համապատասխան չափի արծաթի տապակում: Կաթսայի մեջ եփեք մեկուկես ժամ, հաճախակի խառնելով, ապա ավելացնել աղ, շաքար, արեւածաղկի յուղ եւ քացախ, աղցան դափնի տերեւները եւ պղպեղ սեւ հողը, խառնել եւ եփել եւս մեկ տասնհինգ րոպե:
Անմիջապես փաթեթավորեք տաք խավիարը չոր, ստերիլ բանկաների վրա, գլխարկը անմիջապես եփում են հինգ րոպեով կոճղերով եւ ինքնասպասարկումով ջերմ պատկերի կամ վերմակի տակ:
Խավիար `կանաչ լոլիկով, մայոնեզով, բազմավառությամբ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ են կանաչը `995 գ;
- ցուկկինի - 995 գ;
- սոխ լամպ - 320 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- աղացած պղպեղ եւ քար, խոշոր ոչ յոդացված աղ `համտեսել;
- տոմատի մածուկ `95 գ;
- մայոնեզ (67%) - 110 գ;
- առանց բուրմունք արեւածաղկի յուղի `130 մլ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք արեւածաղկի ձեթ ենք պահում «թխել» ռեժիմում, «թխել» ռեժիմում, ավելացնելով տոմատի եւ համեմունքների գործընթացը համտեսելու համար, որից հետո մենք տապակել ենք ժամանակավորապես մի գավաթով, իսկ բազմաշերտը դնում է մսագործագործությունում կանաչ լոլիկ, ցուկկինի եւ մայոնեզ: Մենք խառնվում ենք զանգվածը, սարքը փոխանցում ենք «Quenching» գործառույթին եւ պատրաստում բովանդակությունը երկու ժամ: Ծրագրի ավարտի ազդանշանից կես ժամ առաջ ավելացնել լոլիկի եւ համեմունքների պատրաստված սոխի սոխը, ավելացնել աղը `համով, շաքարավազով եւ խառնել:
Ձվի պատրաստումից հետո մենք տաքացնում ենք տաքը ստերիլ եւ անպայման չոր անոթների վրա, դրանք կնքում ենք եւ թողնում նրանց, որպեսզի դրանք մաքրեն, դրանք ջերմորեն տարեք: