Տապակած ձուկը մի կերակրատեսակ է, որը ունի տարբեր բաղադրատոմսեր: Փոքր գետը կամ կարմիր ծովային ձկան խոհարարները շատ արագ են պատրաստում, միշտ համեղ են, համակցված տարբեր համեմունքներով, բանջարեղենով եւ ծառայում են ցանկացած կողմի ճաշատեսակով: Այլ բոլոր օգուտների համար թարմությունը շատ օգտակար է, նույնիսկ ճաշի համար կարող եք ուտել:
Ինչպես համեղ ձուկ թռչել:
Ցանկացած տապակած ձուկը համընդհանուր բաղադրատոմս է, որը կարող է հարմարվել ձեր սեփական նախասիրություններին: Տապակել կտորները սուսամբարով կամ խմորով, բուսական զարդարի կամ սոխով եւ գազարով հիմնական մարինադի տակ: Ամեն դեպքում, ճաշատեսակը կլինի համեղ եւ սննդարար, հիմնականը, չպետք է գերագնահատել:
- Համեղ տապակած ձուկը արագ եփում է: Մի փոքր գետի ձուկ, յուրաքանչյուր կողմում ոչ ավելի, քան 5 րոպե տապակված է: Խիտ մսի կամ կարմիր ձկով տավարի միսը պատրաստվում է յուրաքանչյուր կողմում 10-12 րոպե:
- Տապակած ձկներից ցանկացած ճաշատեսակ համալրվում է համեմունքներով, որոշ դեպքերում նրանք մեծ դեր են խաղում, օրինակ, օգնում են հաղթահարել կարկուտի հոտը, ծաղրածուի, գորգագործի, գորգերի կամ ձիաբուծության բնափայտը: Ամենից լավը, այս խնդիրը կպարգեւի ուրց, վարդեր եւ կիտրոնի հյութ:
- Սպիտակ ձուկ հաճախ քայքայվում է խուսափելու համար, խառնել ալյուրը:
- Քաղցրահամ ձկների տապակման եւ թթուների վրա ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի պաշտպանվեն հնարավոր մակաբույծներից:
Ձկան տապակած ձուկ տապակած բաղադրատոմսով
Այն համեղ է տապակած ձուկ տապակած ձուկը: Եթե դուք սառեցված մորուքը, համոզվեք, որ ամբողջովին սառեցրեք դրանք սառնարանի ներքեւի սայլակով: Կարեւոր է մաքրել որովայնի խոռոչը, հեռացնելով բոլոր ներդիրները եւ մութ գունաթափերը: Կտրուկները կեղեւներն ու gills են, նրանք դանդաղ են պատրաստում պատրաստի ճաշատեսակին:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ, ուրց;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Սառեցրած եւ մաքրված ձկները սառեցրած սթեյքների մեջ 2 սմ հաստությամբ:
- Season հետ աղ, համեմունքներ եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
- Թողնել կտորները 20 րոպեի ընթացքում մարինացվեն:
- Խառնել ալյուրի մեջ եւ տապակել յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Անցում մեկ թխում թերթիկ մեկ շերտով:
- 15 րոպե տապակի մեջ պետք է եփած մի ձիթապտղի ձուկ:
Ինչպես խաշել ձուկ տապակած տապակում:
Ձկան տապակած ձուկ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը: Այս կերակրատեսակն իդեալական է բյուջետային ձկների համար. Խմորն արվում է տարբեր ձեւերով, հիմնականում `ձվի, ալյուրի եւ համեմունքների: Որպեսզի խառնուրդը պարզ լինի, սառույցի կամ հանքային ջրի ավելացրեք, ալյուրը մասամբ փոխարինվում է կարտոֆիլի օսլայից:
Բաղադրությունը `
- hake - 800 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 3 tbsp. l.;
- հանքային ջուր - 50 մլ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- աղ, պղպեղի խառնուրդ, կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
- Ստրուկը սառեցրեք, լվացեք, կտրեք փոքր կտորներով:
- Աղ, պղպեղ, հյութով շաղ տալ եւ թողնել կես ժամ:
- Ձվերը խառնել ալյուրով եւ ջուրով, խմորով խառնել, ինչպես հաստ թթվասեր:
- Ձուկը առաջինը գլորում է ալյուրի մեջ, ապա խառնարանում:
- Տապակել բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Ձկները տեղափոխեք հրակայուն եւ բերեք այն ջեռոցում 15 րոպե:
Մարինադում տապակված ձուկը
Տապակած ձուկի բաղադրատոմսով մի մարադա սովորաբար կոչվում է սոխ եւ գազար պատրաստված բուսական բարձ: Ցանկության դեպքում կազմը կարող է ընդլայնվել եւ ավելացնել բուլղարական պղպեղը, լոլիկը եւ չորացրած խոտերը: Խոհարարություն պատրաստելու համար դուք կարող եք ընտրել աղտոտել, խաչել, ծամել, ծովախեցգետին կամ սկումբրիա: Մինչեւ ձկնեղեն ձուկը, այն պետք է ջերմացվի, մարինացվի համեմունքներով եւ ցիտրուսային հյութով, փաթեթավորված ալյուրով:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 600 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- լոլիկի հյութ - 150 մլ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- տապակած յուղեր;
- աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
- Կտրել ձուկը, սեզոնով աղով եւ համեմունքներով, կիտրոնի հյութով շաղ տալ, թողնել 30 րոպե:
- Ընկնել կտորները ալյուրում եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Մինչդեռ, առանձին տապակած տապի մեջ տապակել սոխի եւ պղպեղի չորրորդ օղակները, տապակած գազարները, ավելացնել տոմատի շերտը: Լցնել լոլիկ, այրեք 5 րոպե:
- Թխել ձկան մարինադ, ծածկել եւ եփ գալ 10-15 րոպե:
Լենինգրադի սոխով տապակած ձուկ
Լենինգրադի տապակած ձուկը `լիարժեք, ինքնուրույն կերակուր, որը ախորժելի է եւ համը պարզապես համեղ է: Բաղադրիչի կազմում միայն բյուջետային բաղադրիչները, բայց արդյունքը միշտ գերազանց է: Ուտեստի հիմնական առանձնահատկությունը խրթխրթան սոխ է, տապակած կարտոֆիլ եւ կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ ոսկեգույն շագանակագույն:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ ձկան ֆիլե - 500 գ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- տապակած յուղեր;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- աղ, պղպեղի խառնուրդ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ֆիլեի հատվածը, աղը, սեզոնը պղպեղով եւ այլ համեմունքներով:
- Խառնել կտորները ալյուրի մեջ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Սոխը կտրված է օղակների մեջ, ալյուրի մեջ գլորում է տապակել տապակած:
- Կտրտացրեք կարտոֆիլ, տապակել մինչեւ պատրաստ, աղ:
- Ծառայելիս տապակած ձուկը տեղադրվում է ճաշատեսակի կենտրոնում, խորտակվող սոխը տարածվում է վերեւում, կարտոֆիլը դրվում է ձկների վրա:
Ինչպես խաշել կարմիր ձուկ տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր ձկների սթեյք - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, ուրց;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
- Սթեյքերը լվանում, խնամքով չոր, աղ, համեմունքներով, ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով: Թողեք 20 րոպե:
- Խառնել աղը, դնել ձկան եւ տապակել երկու կողմերից, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Անջատեք ջերմությունը, ծածկեք տապակած ձողը ձողերի փայլաթիթեղով եւ սպասեք 10 րոպե:
Ինչպես տապակել գետի ձուկը տապակի մեջ:
Տապակած ձկան ձուկը տապակի մեջ շատ արագ եփում է, բայց նախքան կերակրելու կերակրատեսակները պետք է ուշադիր մշակվեն `լվացվեն, մանրացրած կշեռքներ եւ ընդերք: Նույնիսկ նման ձուկը շատ կոկիկ է, հատկապես կարփ ու հեծած: Տապակելուց առաջ նման ձուկ կտրված է «ցանցով», ուստի ոսկորները չեն զգացվի:
Բաղադրությունը `
- կարպ - 2 հատ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- տապակած յուղեր;
- աղ, պղպեղի խառնուրդ:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ձուկ, մաքրել, կտրել մակերեւույթին, աղը եւ պղպեղը:
- Խառնել ալյուրի մեջ եւ տապակել երկու կողմերում տաքացնող տապի վրա:
- Fried գետի ձուկն անմիջապես ծառայում էր, նույնիսկ տաք:
Տապակած ձուկ լոլիկի մեջ
Ձկան պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը տոմատի ձգտումն է: Տապակած ձկան համար սոուսը պատրաստված է մորից կամ մածուկից, ջրի մեջ զտված է, ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն: Գերազանց համով հիմնական գաղտնիքը շաքար է, միայն մեկ քսած կաթնաշոռը կփոխի սոուսը եւ այն դարձնում է առավել համեղ:
Բաղադրությունը `
- pollock - 500 գ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- տապակած յուղեր;
- աղ, պղպեղի խառնուրդ;
Սուբստրատ:
- լոլիկի պտուղ - 250 մլ;
- սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- աղ, շաքար - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Կտրել ձուկը, աղը, պղպեղը, ալյուրը, ալյուրը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, փոխանցեք բրնձի:
- Spasertuyte սոխ, ավելացնել պղպեղ շերտեր եւ grated գազար, լցնել լոլիկ, աղ, բերել մի եռալ, թողնել շաքարը:
- Թխել սոուսով ձկների վրա եւ 15 րոպե եփ գալ առնվազն ջերմության մեջ:
Ինչպես տապակել ձուկը, որը շատ փոփոխական է:
Տապակած ձուկ մուլտիվարակում `ամենապարզ ձեւով, կերակուր տալով ընտանեկան ընթրիքով, ոչ թե ջեռոցում, այնպես էլ վառարանը լվանալուց: Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են մեկ կոնտեյներով, դուք միայն պետք է անցնեք կերակրման ռեժիմները ժամանակին: Դուք որոշում եք բուսական կազմը ինքներդ, կարող եք օգտագործել պատրաստված սառեցված խառնուրդ:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 500 գ;
- սառեցված բանջարեղեն - 200 գ;
- տապակած յուղեր;
- ալյուր;
- աղ, պղպեղ, ուրց, վարդեր;
- կիտրոն - ½ հատ:
Նախապատրաստում
- Ձմեռային սեզոնի կտորներ համեմունքներով, ալկոհոլի մեջ zakaniruyte, տապակել է «խմորի» վրա մեքենայի ամանի մեջ:
- Ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդ, լցնել կիտրոնի հյութ, շագանակագույն 10 րոպե:
- Switch to "Quenching" եւ եփել եւս 10 րոպե:
Ինչպես տապակել ձուկը գրիլին:
Սատանայով լի ձուկն ամբողջությամբ վայելում է անծանոթ ուտեստը, որը, անշուշտ, կփոխարինի ավանդական մսամթերքի շիշ քաբաբը: Տապակել, սմբակ, խառնուրդ, ծիածանատարի իդեալական: Խոհարարության համար հարմար է օգտագործել խիտ: Կարկասներ նախնական մարինացվեն համեմունքներով, բուսական յուղով եւ կիտրոնի հյութով:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 2 կտոր;
- աղ, ուրց, պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
- Լվացեք հատիկները համեմունքների, յուղի եւ հյութի խառնուրդով:
- Տեղի վառել եւ տապակվելով ողողված ածուխների վրա, մինչեւ խառնուրդը:
- Տապակած ձուկ սեղանին տաքացվում էր: