Հավի օգնությամբ կարելի է շատ պարգեւել ուտելիք: Դրանցից մեկը թթվասու թխված սրտեր է: Նրանք կարող են պատրաստել մենակ կամ հավի լյարդի ավելացումով: Ստացվում է շատ համեղ, առողջ եւ սննդարար:
Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը թթվասերի մեջ:
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր `620 գ;
- սոխ - 120 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թթվասեր `220 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 25 մլ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- մի խառնուրդ չոր Provencal դեղաբույսերի - 12 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի սրտերը լվանում են, մենք ազատվում ենք ավելցուկային եւ արյան անոթներից: Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է խորանարդի մեջ, սխտորով լավորեն թակած:
Խորը խորովածի մեջ կամ բրուտի մեջ շագանակագույն բանջարեղենով յուղազերծված յուղը նախապես կտրտած սոխը եւ սխտորը կտրատելուց հետո մի քանի րոպե կերեք հավի սիրտը եւ տապակել: Այժմ ավելացրեք թթվասերը, կերակուրը աղով, աղացած սեւ պղպեղով, խառնել, ծածկել կափարիչով եւ նվազեցնել ջերմությունը: Մենք երեսուն րոպե անց ենք նետում ուտում, ապա մենք նրբորեն Provencal դեղաբույսեր ենք նետում, խառնել այն, եւ անհրաժեշտության դեպքում թող գոլորշիացնեն ավելցուկային հեղուկը, ավելացնելով կրակ:
Ծառայել հավի սրտերը թխում են թթվասերով, եփած բրնձով , բանջարեղենով եւ անհրաժեշտության դեպքում `զարդարելով թարմ բույսերով:
Հավի սրտերը սնկով կաթնաթթվով տապակած մոլիբարով
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր `620 գ;
- սոխ - 175 գ;
- շամպինիոններ `375 գ;
- գազար - 175 գ;
- թթվասեր `220 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղացված յուղ - 25 մլ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- կաղամբի եւ մաղադանոսի թարմ կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը եւ լվացված գազարը մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով, իսկ լվացված սունկը կտրված է ափսեներով: Multivarka- ի հումքի մեջ լցնել մի փոքր նուրբ բուսական յուղ, պատրաստել պատրաստի բանջարեղենը եւ սնկով տապակել տասը րոպե, սարքին հարմարեցնելով «Frying» կամ «Baking» ռեժիմին:
Հավի սրտերը լվանում են, չորացնում, ավելցուկային ճարպերն ու արյան անոթները եւ տարածվում բանջարեղենին: Տապակել եւս մեկ տասը րոպե, ավելացրեք թթվասեր, աղ, պղպեղի հացահատիկի խառնուրդ, իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ եւ միացրեք բազմադարկը «Quenching» ռեժիմին: Մենք կերակրում ենք մի ժամվա ընթացքում: Խոհարարության վերջում մենք շոշափում ենք նուրբ թակած սխտոր, թարմ մաղադանոս եւ կալանտր:
Համեղ անուշաբույր սրտերը սնկով կարող են ծառայել ցանկացած զարդարի հետ:
Հավի լյարդը եւ սրտերը թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր `360 գ;
- հավի լյարդ - 360 գ;
- սոխ - 220 գ;
- թթվասեր `չպետք է 20% -ից ոչ պակաս յուղայնությամբ` 220 գ;
- մաքրված ջուր - 100 մլ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- բուսական յուղացված յուղ - 50 մլ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- թարմ մաղադանոս եւ բազիլիկ կանաչիներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի սրտերը եւ հավի լյարդերը լվանում են, կտրում են ավելորդ ճարպը, անոթները եւ ֆիլմերը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, կտրում
Սոխը մաքրվում է, կտրում կես օղակ եւ տապակվում է բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե: Ավելացնել պատրաստված հավի սրտերը եւ լյարդը եւ տապակել մինչեւ գույնի փոփոխությունները: Այնուհետեւ մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք եւ քսան րոպեով այն կափարիչի տակ դրեք: Այժմ մենք թթվասեր, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, կծու դեղաբույսեր, եւ եւս մեկ տասնհինգ րոպե կանգնած ենք միջին ջերմության վրա: Խոհարարական գործընթացից հետո նետեք նուրբ շաքարավազը, թարմ դեղաբույսերը եւ թողնենք եւս մեկ տասը րոպե:
Մենք պատրաստ ենք պատրաստի հավի սիրտը եւ լյարդը եռացրած բրնձով եւ բանջարեղենով: