Փորձեք թխել թուրիի ֆիլե թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Ի տարբերություն կաթնաշոռի, շատ օգտակար է այս ձեւով եփել միսը, քանի որ այնտեղ պահվում են բոլոր օգտակար նյութերը:
Fillet Թուրքիան վառարանում փրփուր է վառարանում
Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին եւ սիրելիներին, համոզվեք, որ այս համեմունքները ավելացնեք: Այն կտա մսի մի յուրահատուկ բույր եւ հիանալի արթնացնում է ախորժակը:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ աղացած պղպեղ եւ վարդեր `ըստ ճաշակի.
- աղ -1 ձիթապտղի;
- կիտրոնի կիտրոն - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Փայլաթիթեղի վառարանում թուրքական ֆիլեների նման բաղադրատոմսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր պարզապես սովորում են խոհանոցի իմաստությունը: Մսը լավ լվանալը եւ նրբորեն դրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ խնկացրեք ֆիլեը խնկունի, աղի, պղպեղի եւ ուժեղ համեմունքների հետ `թուրքական կրծքին մեջ: Նրբաբլիթները ամրացրեք փայլաթիթեղով, մի քիչ ձեթով փխրեցնող կերակրատեսակով եւ դրեց այն ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը մոտավորապես 220 աստիճան է: Թխել միսը մոտ 25 րոպե, ապա մի քանի ժամ թողնել փակ վառարանում:
Թխել կիտրոնի կիտրոնի ֆիլեով
Եթե մտածում եք, թե ինչպես պետք է պատրաստել թուրիի ֆիլեը փայլաթիթեղի մեջ այնպես, որ այն հյութալի եւ զարմանալիորեն նուրբ է, այս բաղադրատունը թույլ կտա իրականացնել ձեր խոհարարական երազանքները:
Բաղադրությունը `
- կիտրոն `0,5 հատ;
- կեֆիր 1% - 300 մլ;
- աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- Թուրքիա ֆիլե - 1.3 կգ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, դուք կարող եք կատարել թեթեւ կրծքավանդակի եւ հնդկահեղի ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Միսը սառը ջրի տակ եւ շատ սուր դանակով լվացեք, մակերեւույթը ամբողջությամբ մաքրեք: Սեղմեք հյութը կես կիտրոնով, խառնել ցածր ճարպային կեֆիրով, աղով եւ սեզոնով համեմունքներով, մանրացնել դրանք: Խտացրեք ֆիլեը այս մարինադում եւ թողարկեք մոտ 3 ժամ կնքված կոնտեյներով: Այս ընթացքում կարելի է մեկ անգամ շրջվել: Այնուհետեւ փաթեթավորեք մսը փայլաթիթեղի մեջ եւ տեղադրեք ջեռոցում մոտ 200 րոպե սահմանված ջերմաստիճանի մոտ 25 րոպե:
Գլորում է թուրիի ֆիլեի փայլաթիթեղի մեջ
Այս համեղ ուտեստը կատարյալ տոնական ընթրիքի կամ ճաշի համար կատարյալ է, ցույց տալով ձեր նշանավոր խոհարարական հմտությունները:
Բաղադրությունը `
- Parmesan պանիր `50 գ;
- Թուրքիա ֆիլե - 0.6 կգ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ եւ պղպեղ - համտեսել;
- սեղանի ծիածան - 1 tbsp. գդալ;
- սալոր - 5 հատ;
- Ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- արեւածաղկի լոլիկ `6 հատ:
Նախապատրաստում
Կտրեք թուրիի ֆիլեը, տալով այն մեծ ուղղանկյուն ձեւավորման ձեւը եւ ծեծել է սովորական դանակով կամ հատուկ մուրճով: Աղ եւ պղպեղ միսը եւ շաղ տալ սխտորով եւ յուղով, մանանեխի եւ ձիու հետ: Մանրացրած մորթի ուղղանկյունների կեսերին տեղադրեք խաշած պանիրը եւ հատապտուղները եւ պանիրը: Փաթաթել ֆիլե գլանաձեւը եւ փայլաթիթեղով փաթաթեք: Թխել այն 180 աստիճանով ջերմաստիճանում, մոտ մեկ քառորդի համար: