Համեղ ու բուրավետ փոքրիկ բիտերը ցանկացած զարդարի կատարյալ հավելում կլինի: Ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակները սուսամբարով, ստորեւ կարդացեք:
Կաթնաշոռով սիսեռ `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (պղպեղ) - 600 գ;
- մսամթերքի ոսկորներ `500 գ;
- սպիտակ հաց - 350 գ;
- սոխ - 600 գ;
- գազար - 300 գ;
- տնային տոմատի - 250 մլ;
- հավի ձու -1 pc;
- ջուր - 1 լիտր;
- ալյուր - 1,5 tbsp. գդալներ;
- աղ;
- Provencal դեղաբույսեր;
- հացի փշրանքներ - 50 գ;
- նեխուրի արմատը `50 գ:
Նախապատրաստում
Դարձնել ջեռոցում սիսեռով բիթեր պատրաստելու համար, նախ, մենք եփում ենք արգանակը, որի հիման վրա մենք կանի սոուսը: Տավարի ոսկորները լցվում են ջրի մեջ, մենք տալիս ենք այն եռում, մենք փրփրում ենք, ավելացնում կես գազար, նեխուր, 1 սոխ, աղ, ճաշակի, պտղի Provencal դեղաբույսերի եւ եփ գալ մոտավորապես 3 ժամ:
Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք բիտլեր բաղադրիչները `միս, ներծծված հաց եւ սոխ (250 գ) անցնում է մսաղացներ: Մնացած սոխը աղացած եւ տապակված է, ապա դրված աղացած միսը, այնտեղ վարում ենք ձու, աղ, պղպեղ եւ լավ խառնել:
Թաց ձեռքերով, մի փոքր կպչեք, ապա կաթսա կաթսաներով եւ տապակել տաքանում, բարձր ջերմության վրա: Կարեւորն այն է, որ ընդերքը պարզապես գրկեց, մինչեւ որ պատրաստ լինի, մենք էլ կվիճենք ջեռոցում: Մենք դրանք դնում ենք խորը թխում թերթիկի մեջ եւ պատրաստում սոուսը:
Մնացած գազարն ու սոխը 100 գ են եւ տապակված են: Չոր տավարի մեջ, մինչեւ ոսկե, տապակել ալյուրը: Տապակում մենք տապակած բանջարեղեն ենք տեղադրել, լոլիկ, լցնել լոլիկ, 1.5 լիտր արգանակ, խառնուրդ բերել բարկանալ, կրճատել ջերմությունը եւ եփել 20 րոպե զանգվածը: Խառնել տապակած ալյուրը 200 մլ սառը ճարպով եւ խառնել: Շատ ուշադիր լցնել լցնել լցնել տոմատի սոուսը, մշտապես խառնել, լցնել տերեւը նետել այնտեղ եւ եփել եւս 10 րոպե:
Սոխով կիտրոնները կվիճարկվեն ջեռոցում 200 աստիճանի ջերմաստիճանի մոտ 40 րոպե:
Կարտոֆիլներ սանրվածքի հետ բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `450 գ;
- սոխ - 300 գ;
- սունկ - 300 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- տոմատի մածուկ `45 գ;
- աղ, պղպեղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Նախ `սոխը կտրատեցինք, սաղմերը կտրեցինք խորանարդի մեջ եւ դրեցին աղացած միս, մենք նույն ձու, աղ եւ պղպեղ ենք վարում: Խառնել լավը եւ ձեւավորել փոքր գնդակներ: Մենք դրանք լցնում ենք ալյուրի մեջ, դրանք դնում են բազմաշերտ մի կաթսայում, նախապես լցնում ձիթապտղի յուղ: Այժմ ծրագիրը թողարկեք կամ «թխում» կամ «թխում»: Տապակել երկու կողմերից մի ընդերքը: Տոմատի մածուկը 150 մլ ջրի մեջ սերմանվում է, ավելացնել աղը, շաքարավազը եւ մոտ 1 թեյի գդալ ալյուր: Մենք խառնել ենք այն եւ խառնել այն մեր խառնուրդի հետ: Մենք սահմանեցինք «Quenching» ռեժիմը եւ հանգստությունը 40 րոպե: Եվ երբ բազմաշերտը հնչում է լսելի ազդանշանով, որ ծրագիրը ավարտվել է, մենք դնում ենք համեղ փոքրիկ միս, միս ու սոխ, սալիկների վրա, հարստացրած կանաչներով եւ սպասարկվում սեղանին:
Ինչպես պատրաստել մսային լոբի սիսեռով:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `550 գ;
- սոխ - 350 գ;
- ձու - 1 հատ;
- գազար - 100 գ;
- սպիտակ հաց - 200 գ;
- տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- լոլիկ - 150 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- ջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Սպիտակ հացը կաթում էր լցվել, հետո սեղմում: Սոխի հետ միասին (200 գ) թույլ տվեք այն մսամթերքի մանրեցուցիչով: Խառնել աղացած միսով, վարել ձվի, աղի, պղպեղի եւ խառնել: Մնացած սոխը խիստ փխրեց, տապակիր տապակած գազարով, ապա ավելացրեք տոմատի մածուկ եւ տապակած լոլիկ: Մենք շարունակելու ենք եւս 5 րոպե եւ միացնել այն: Աղացած միսից փոքրիկ բիթեր ձեւավորելու համար տապակել նրանց, մինչեւ դրանք վարդագույն, ապա մենք կաթսայի մեջ դրեք խորոված: Ջրի մեջ խառնել ալյուրը եւ թթվասերը, լցնել այս բիտոսի, աղի, պղպեղի խառնուրդը: Կաթսաներից հետո մենք նվազեցնում ենք կրակը եւ ջնջում մեր փոքրիկ շշերը 15 րոպե: