Մսի հիմքում ընկած բոլոր ապուրներից ամենաշատ հարուստ, մութ եւ հարուստ համը այն է, որ տավարի միս է: Ապուրները, որոնք իրենց տավարի սորտի մեջ են, չեն զիջում այն ամենին, ինչ կարելի է անել հավի հիման վրա, եւ մենք ապացուցում ենք այն հետեւյալ բաղադրատոմսերով:
Bean ապուր տավարի արգանակի հետ
Եթե չգիտեք, թե ինչ ապուր կարող է պատրաստել տավարի արգանակով, ապա կանգնեցրեք լոբի եւ միսը համատեղելը: Բանջարեղենի եւ կենդանական սպիտակուցների համադրությունը այն է, ինչ պետք է մարզիկներին եւ բոլորը, ովքեր ցանկանում են իրենց մարմնին եւ մենյուն բերել:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `480 գ;
- կտավները քերել - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- տավարի արգանակ - 1,4 լիտր;
- կարտոֆիլ - 370 գ;
- լոբի - 740 գ;
- դդում - 275 գ;
- սպանախ - 140 գ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք ունեք բազմամակարդակ, հարմար է նետել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները գավաթին եւ ընտրեք համապատասխան ռեժիմը մեկուկես ժամ: Եթե խոհանոցային գործիքը ձեռքին չէ, ապա բոլորը պետք է անեն վառարանում:
Նախապատրաստման գիշերը, լոբուները լցվում են ջրով: Առավոտյան լոբի լվանում են: Տավարի միս, բաժանեք խորանարդի մեջ, տապակել բարձր ջերմության, սեզոնի, ավելացնել սխտոր եւ ուրց: Այժմ լցնել բոլոր արգանակը եւ տեղադրել լոբի եւ կարտոֆիլ: Կրճատել ջերմությունը, լցնել պղպեղը եւ բանջարեղենը միասին մինչեւ փափուկ, ապա դդում դնել, սպասեք մինչեւ այն փափկացնի: Վերջապես, ուղարկեք սպանախը եւ հեռացրեք կրակի կրակից: Համեղ ապուր պատրաստ է տավարի սորտի վրա, դուք կարող եք անմիջապես ծառայել:
Բուսական ապուր, տավարի սորտի հետ
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 540 գ;
- կարկուտ - 95 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- Provencal դեղաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
- տոմատի մածուկ - 10 գ;
- տավարի հատիկ - 1.2 լիտր;
- կարմիր գինի - 65 մլ;
- ջուր 210 մլ;
- գազար - 115 գ;
- կարտոֆիլ - 115 գ;
- կիտրոնաթթու - 45 գ;
- կանաչ ոլոռ - 65 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես սովորաբար, սկսեք միսը տապակելուց մինչեւ կազմված խառնուրդը: Երբ տավարի մսուրը ոսկին դառնում է, ավելացրեք կծու եւ սխտորով գազավորված գազար, խառնել, դնել տոմատի մածուկը եւ շաղ տալ գինին: Թույլատրել գինին կիսով չափ քամել, ապա ավելացնել ջուր եւ լցնել արգանակի տավարի միսը: Երբ հեղուկը գալիս է եռալով, կրճատում է ջերմությունը եւ թողնում ամեն ինչ, որպեսզի կես ժամվա ընթացքում ցածր ջերմության մեջ տառապի, այնպես որ մսի պատրաստ է: Այնուհետեւ ավելացնել հնդկացորենը, ավելացնել կարտոֆիլ եւ ոլոռ: Եփել ամեն ինչ, մինչեւ կարտոֆիլը եւ հնդկացորենը պատրաստ լինեն: Սիսեռ ապուրը տավարի արգանակի մեջ բանջարեղենով սպասարկվում է խոհարարության ավարտից 10-15 րոպե հետո, croutons եւ կանաչների ընկերություններում:
Ապուրը տավարի սորտի վրա, վիշապի հետ
Մենք օգտագործում ենք այն փաստը, որ խոզապուխտով ապուրը ստանդարտ խառնուրդ է, իրականում, ամենից շատ խոտաբույսերը տավարի կտորներով եւ կարտոֆիլի, գազարով եւ սոխով: Ի դեպ, դուք կարող եք տալ երեւակայություններ, որպեսզի դուրս գան այս ռեժիմից եւ պատրաստեք պարզ, սակայն յուրօրինակ եւ ամբողջական համը `Ասիական կծու ապուր:
Բաղադրությունը `
- տավարի արգանակ - 2.8 լիտր;
- ճարպ - 6 շերտ;
- չոր գինի (սպիտակ) - 65 մլ;
- տավարի միս (պղպեղ) - 1.4 կգ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- տաք պղպեղից պատրաստված մակարոն `համտեսել;
- Shiitake սունկ (չոր) - 5-7 կտոր;
- անիսոն աստղեր `4 հատ;
- դափնու տերեւները `4 հատ:
- լոլիկ (մեծ) - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 115 մլ;
- ապակե արիշտա:
Նախապատրաստում
Միսը բաժանել միջին չափի կտորների (մեկ կծում): Տապակել միսը, որը արտահայտված ոսկեգույն գույն է, ավելացնել դրա սխտորը, անիսոն, դափն ու գինդերը: Վերջին տեղը տաք պղպեղի եւ նախընտրական ներծծված եւ կտրտած սնկով մի պաստիր է: Երբ դուք լսում եք բոլոր ավելացված համեմունքների ինտենսիվ բույրը, լցնել գինին եւ դրել տապակած լոլիկը: Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք սոյայի սոուս եւ լցնել ամբողջը տավարի սորտի մեջ: Հեշտացրեք ասիական սնկով ապուրը տապակած արգանակի վրա մոտ 20 րոպե կրակով, արիշտա դրեց (գումարը `համտեսել) եւ հեռացնել թավա ափսեի մեջ: