Մսային մոլիշան վաղուց եղել է մեր երկրում ամենասիրված ուտեստներից մեկը: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ կարտոֆիլի պակասը եւ մեծ քանակությամբ մսամթերքի եւ ապխտած մթերքի առկայությունը:
Երաշխիք, որ դուք կստանաք համեղ մսային solyanka, հնարավորինս շատ ծխած ապրանքատեսակների համադրություն: Սնունդը պատրաստելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց արժե այն: Եթե ցանկանում եք փորձել այս ուտեստը պատրաստել, մենք ձեզ մի քանի ձեւով պատմելու ենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել միսային hodgepodge:
Միս solyanka է multivark
Սկսենք, մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես խառնել միսը ապուրը մուլտիվարի մեջ: Նրանք, ովքեր ունեն այս սարքը խոհանոցում, կգնահատեն այս բաղադրատոմսի օգուտները:
Բաղադրությունը `
- մսի արգանակ - 2 լիտր;
- մսամթերքի տեսականի `համտեսել (բայց ավելի լավ);
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- ձիթապտուղներ - ½ բանկա;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, համեմունքներ;
- արեւածաղկի յուղ;
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Եփել արգանակ: Սահմանեք «Quenching» ռեժիմը եւ ընտրված միսը պատրաստեք 2 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ զտեք արգանակը: Այնուհետեւ դուք պետք է 40 րոպե ռեժիմ սահմանեք եւ սոխով տապակել գազարով մինչեւ ոսկե, ավելացնել տոմատի մածուկը եւ եփել 5-7 րոպե: Ապա ուղարկեք նույն ձիթապտուղները, կտրեք օղակները, թակած վարունգները եւ եփել մինչեւ ծրագրի ավարտը: Մենք կտրեցինք երշիկեղեն, երշիկեղեն, եռացրած միս կամ ինչ եք ընտրել, փոքր խորանարդի կամ ծղոտի մեջ:
Այժմ միսը մի բաժակ դրեք, արծաթով լցրեք, համեմունքներ, աղ, կիտրոնի շերտ ավելացնել եւ մեկ ժամով «Quenching» ռեժիմի վրա: Միս solyanka, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ չէ, պատրաստ է:
Սորտի սորտի համադրություն
Եթե ցանկանում եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել դասական մսային solianku, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է եփել միս խառը hodgepodge սնկով:
Բաղադրությունը `
- տավարի ֆիլե - 200 գ;
- ապխտած խոզապուխտ - 100 գ;
- երշիկեղեն - 2 հատ;
- թարմ սունկ - 100 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- ձիթապտուղ `100 գ;
- կաղամբ - 100 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, լեյ տերեւ, կանաչ սոխ:
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել արգանակ տավարի ֆիլեից: Այնուհետեւ կտրեց տավարի եւ խոզապուխտի մեջ cubes եւ երշիկ շերտերը: Միսը մի հափշտակիր եւ տապակել մի քանի րոպե: Ձիթապտուղները կտրում են օղակների, սունկի եւ լոլիկի `խորանարդի, կաղամբի եւ կանաչ սոխի վրա` կտրատել բոլոր բանջարեղենները միսին մի տապակի մեջ եւ եփ գալ մոտ 5 րոպե: Այժմ դրեք տապակի բովանդակությունը եռացող արգանակում, ավելացնել պղպեղ, լյարդի տերեւ, կես կիտրոնի աղ եւ հյութ: Խաշել մի խոզի միս, սնկով ցածր ջերմության վրա մինչեւ եփած: Ծառայել այս կերակուրը լավագույն թթվասերով:
Տնական մսագործի միսը
Տնական աղցան պատրաստելու բաղադրիչը տարբերվում է ավանդական մսի աղած ձկների թիմի պատրաստման բաղադրատոմսից, որում օգտագործում է երեք տեսակի միս `արգանակի համար:
Բաղադրությունը `
Արգանակի համար:
- տավարի միս - 600 գ;
- հավի - 300 գ;
- ծխախոտ (ավելի լավ, քան կողիկներ) - 200 գ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 5-7 կտոր;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- սոխ -1 pc;
- ջուր - 2,5 լիտր:
Խաշելու համար `
- գազար - 2 հատ;
- թթու վարունգ - 2-3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ:
Վերալիցքավորման համար:
- տարբեր տեսակի միս `700 գ;
- ձիթապտուղներ `150 գ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- աղ, լյարդի տերեւ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Տավարի լցնել ջուրը, եփել եւ թույլ տալ լցնել 3-4 րոպե, լցնել ջրերը: Այնուհետեւ լցնել մաքուր ջուրը, կրկին եփել եւ փոքր կրակ պատրաստել, խոզի միս ավելացնել:
Սոխով եւ լոլիկով, նույնպես, կտրեց մեջ cubes, գազար երեք, եւ թթու վարունգ կտրել մեջ շերտերով. Թարմացրեք սոխը, մինչեւ որ թափանցիկ լինի, այնուհետեւ ուղարկենք գազար եւ տապակել միասին 5 րոպե, ապա լոլիկ, տոմատի մածուկ եւ խառնել, պատրաստել եւս 5 րոպե: Ի վերջո, ավելացնել աղի վարունգ եւ համեմել միասին 5-7 րոպե:
Կտրեց միս տեսականի, եթե ցանկանաք, տապակել, բայց կարող եք եւ առանց դրա: Արգանակում մենք ուղարկում ենք բանջարեղենի տապակ, ապա միս, ավելացրեք դափնի տերեւ եւ աղ, եփել 10 րոպե եւ վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ: Անջատեք hodgepodge- ը եւ թողեք այն կափարիչի տակ, 15-20 րոպե: