Ժամանակակից խոհարարական ավանդույթի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը աղցան է: Այն համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ոչ միայն հիմնական բաղադրիչները, այլ նաեւ հեղուկ սոուս-սոուս: Սովորաբար, օգտագործվում են բուսական յուղեր, երբեմն խառնվում են քացախով կամ կիտրոնի հյութով: Հետխորհրդային տարածությունում թթվասեր կամ մայոնեզ հաճախ ավելանում են որպես սոուս, ինչը շատ լավ չի ազդում ցուցանիշի վրա: Ավելի լավ է պատրաստել սոուսը յոգուրտից (անշուշտ, անշուշտ, անշուշտ): Նուրբ եւ հեշտությամբ մարսվող սոուսները, որոնք հիմնված են մածունի ցածր յուղայնության պարունակությամբ, ունի նուրբ ճաշակ եւ պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր եւ միկրոօրգանիզմներ: Համոզված եղեք, որ հիմնական արտադրանքի որակը լավ է պատրաստել այն կաթից հատուկ տնական մածուն `լավ կենդանի խմորիչով:
Ինչպես կատարել սոուս մածունից:
Յոգուրտի վրա հիմնված տարբեր օգտակար, համեղ եւ համեղ սոուսների պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել պանիրներ, թեթեւ գինիներ, չոր համեմունքներ, սխտոր եւ կանաչեղեն, եւ մրգերի միաձուլման աղցաններ `մրգային թարմ:
Սոուս-սոուս աղցանների համար, բնական մածունից
Բաղադրությունը `
- մածուն ապրում է անսովոր բնական 100 մլ;
- պանիր ազնիվ կաղապարով `50-80 գ;
- պղպեղ կծու կարմիր թարմ կամ հող `համտեսել;
- Grated մշկընկույզ - 1 պտղունց;
- սպիտակ կծու գինի (վերմուտ, մեռա, շերտ) - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Յոգուրդը խառնվում է գինու եւ կարմիր տաք պղպեղով եւ մշկընկույզով: Պանիրը հարվածում է խոշոր grater կամ կտրել դանակը: Մենք համատեղում ենք բաղադրիչները եւ բլենդերի միաձուլումը: Այս սոուսը կհամապատասխանի հավի (կամ թուրին) մսամթերքների եւ թարմ բանջարեղենի, օրինակ `հավի եւ վարունգի աղցան:
Աղցան սոուսով ֆունտ ստեռլինգով `բնական մածունից
Ենթադրվում է, որ մրգային աղցանը, հավանաբար խաշած հավով (թուրին) միս: Ի դեպ, մենք ունենք մրգային աղցան բաղադրատոմս `մածուն, սա է, եւ դուք կարող եք փորձել այս հագնվելու համար:
Բաղադրությունը `
- բնական յոգուրտ բնական - 130 մլ;
- avocados - 1 կտոր;
- կրաքար - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Կտրեք ավոկադո պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ, խառնել յոգուրտով եւ բլենդերը բերել համասեռ հետեւողականություն: Ավելացրեք քաղցր սեղմված կրաքարի հյութ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք տաք կարմիր պղպեղով սեզոն:
Ընդհանրապես, ֆանտազիզացեք, եւ դուք, անշուշտ, կարող եք գալ նոր նարնջի սոուսներ, հիմնվելով մածունի վրա: