Սառեցված սխտորն ու ցուկկինը ամառվա հիմնական համային համադրություններից մեկն է, որը բոլորը հավանաբար գիտեն: Խոհարարական բաղադրատոմսերում մենք հետագայում ձեզ հետ կիսում ենք երկարատեւ ճաշակի կազմի նոր տատանումները:
Ինչպես տապակել ցուկկինիով սխտորով տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 55 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- չոր իտալական խոտաբույսեր `1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Կտրել սխտորը եւ աղը մածուկով եւ խառնել այն կարագով, դեղաբույսերով եւ կիտրոնի հյութով: Լվանալ ցուկկինի յուրաքանչյուր կտորով, հարած թառափով, ապա տապակել նրանց երկու կողմերում մի քանի րոպե:
Մաղով անցկացնում է սխտորով սխտորով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 40 գ;
- գարեջուր - 60 մլ;
- Չորացրած սխտոր, սոխ, պղպեղ - յուրաքանչյուր 1/2 թեյի գդալ:
- թխում փոշի - 5 գ;
- ցուկկինի - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Կիրճը կտրատեք խորանարդի մեջ եւ զգույշ չորացրեք: Ալյուրը համեմունքներով եւ փխրեցուցիչով խառնել, լցնել գարեջուրը եւ ծեծել տնական կաղապարը: Մենք կաթսայի մեջ ցուկկինի կտորներ ենք ցանել եւ թույլ տալ ավելցուկային հոսքը, ապա դրանք ներծծվում են ջեռուցվող յուղի մեջ: Երբ սխտորով ցուկկինը խաշած է, դուք կարող եք փորձել ուտեստը:
Պաղեստին եւ սխտորով քաղցկեղից նախուտեստ
Բաղադրությունը `
- քարանձավ;
- փափուկ պանիր `60 գ;
- մայոնեզ - 5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- լոլիկ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ցուկկինը կտրված է բարակ շերտերով եւ տապակել նրանցից յուրաքանչյուրը գրիլին: Խառնել սխտորը մայոնեզի եւ պանրի հետ, ավելացնել խառնուրդը թեթեւացած թակած պոմիդոր: Պղպեղի զանգվածը լցնել փայտե ժապավենի եզրերից մեկի վրա եւ գլորում է գլորում: Ցուչինին սխտորի եւ մայոնեզի հետ կարող է ծառայել թե տաք, թե սառեցված:
Պաղպաղակով եւ սխտորով քաղցկեղից փխրեցնողներ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 120 գ;
- պանիր `45 գ;
- grated ցուկկինի - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կանաչ սոխ գրիչներ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Grated ցուկկինի աղը եւ թողնել 7 րոպե, ապա սեղմում են ավելցուկային խոնավությունը: Խտացրեք ցուկկինը ձվի եւ պանրի հետ, ալյուր եւ կանաչի ավելացրեք: Տապակել խառնուրդի հատվածները, նախապես լցված բուսական յուղով:
Ցուչինին շոգեխաշեց լոլիկով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 40 գ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- շամպինիոններ `120 գ;
- բուսական արգանակ - 400 մլ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- քերած Փարսեսան ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Ընտրովիորեն սնկով կտրատել բանջարեղենով եւ թողնել նախապես յուղի մեջ, մինչեւ սնկից խոնավությունը փչացնի: Թխել տապակի բովանդակությունը արգանակով, շաղ տալ ռեհանով, ավելացնել սխտոր եւ եփել կես ժամ միջին ջերմության մեջ: Ծառայել պիրսինգով ծռված պարմեզանով: