Ժամանակն է մտածել բոլորի սիրելի սալորի նախապատրաստման մասին, ինչպես նաեւ, թե ինչպես եւ ումից բաղադրատոմսերը ավելի լավ է պատրաստել:
Ինչպես ձմռանը սերմացուով սալորով խառնել:
Բաղադրությունը `
- հասած պտուղները - 1.4 կգ;
- նուրբ շաքար `1 կգ;
- Խմելու ջուր - 320 մլ:
Նախապատրաստում
Մրգային սալորները մանրակրկիտ լվանում են շատ սառը ջրի մեջ եւ բարակ, երկար դանակի յուրաքանչյուր կետի մեջ:
Պտուղը տեղափոխել չժանգոտվող պողպատե կաթսա, նույնիսկ պատված նուրբ շաքարի լավ խավը եւ խառնուրդը: Ինչ-որ տեղ 60 րոպե, ավելացրեք այս թխվածքի նախնական քանակությամբ ջուրը եւ դրեց խմորիչը բաղադրյալ խոհանոցային ափսեի վրա: Տապանի բովանդակությունը մշտապես ակտիվացրեք փայտյա սպաթուլայի հետ եւ հետո սպասեք, որ այն եփվի, նվազեցնի կրակը: Այս ռեժիմում մենք մեր կրեմը քսել ենք 13-15 րոպեով, այնուհետեւ վերացնել ափսեից տապանակը եւ դնել այն սառը տեղում: Երբ ջեմը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, մենք կրկին սահմանեցինք այն 15 րոպե եփել: Այժմ մենք գցում ենք գետնին խառնուրդով կաթսայի կողմը, իսկ առավոտյան այն կաթսայի մեջ, որքան տաք է, ստերիլ , փոքրիկ բանկաների վրա: Անցկացնել մինչեւ ամբողջական կանգառը, ստերիլ, հարմար կափարիչներով:
Ինչպես խառնել սալորով շերտը պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը `
- խիտ (հասած) սալոր - 1,5 կգ;
- շաքարավազ - 1.2 կգ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ չորացրած սալորները կտրված են հիմքի վրա, մենք բաժանվում ենք ոսկորից բաժանված լոբբիներից, եւ մենք կիսում ենք մի բաժակ մեջ ամանի մեջ: Նման ամբողջությամբ լցված շրջանակը ծածկված է նուրբ շաքարով եւ այդպես է անում բոլոր կրեմերը, մինչեւ նրանք վազեն: Այժմ ծածկեք գավաթը եւ մի կողմ դրեք 5 կամ 6 ժամ: Երբ մենք տեսնում ենք, որ սալորները արդեն բավականաչափ իրենց բուրավետ հյութը բաժանել են համեղ օշարակից , մենք այն ուղարկում ենք վառարանին: Տեսնելով, որ ջեմն արդեն եռում է, կրակը նվազեցնում է եւ այն եփում է առնվազն 15 րոպե: Կրկին հեռացրեք խառնուրդը, իսկ 12 ժամից հետո նորից դնում ենք գազի վառարանի մի փոքրիկ մոխրագույն թեթեւ: Սալորով մեր սալորով կաթելուց հետո անհրաժեշտ է պատրաստել այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի օշարակը եռացած լինի, եւ զանգվածը սկսում է խստացնել: Երբ դա տեղի է ունենում, ամեն ինչ հրդեհից հանեք եւ անմիջապես տարածեք ստերիլ կոնտեյներով (բանկա) հաստ, տաք ջեմ: Մենք գլորում ենք կաթսաներ, որոնք լավ խաշած են ջրում:
Ինչպես եփել սալոր «Pyatiminutka» հոտը:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սալոր - 1,2 կգ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- տուգանք, սպիտակ շաքար `750 գ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստվում ենք սալորների պատշաճ ձեւով, առանց ավելորդ ոսկորների հեռացման: Մենք կտրեցինք դրանք, որպեսզի յուրաքանչյուր կրեմից դուրս գան 4 շերտ: Թղթի կտորները մի հաստ հատակով փաթաթել եւ նույնիսկ պատռել վանիլի շաքարի փաթեթը, ապա քնել բոլոր սովորական շաքարով: Սպիտակ ոլոռները սովորաբար հյութեղ են, ի տարբերություն այլ սորտերի, այնպես որ 40 րոպե հետո մենք դրանք պատրաստում ենք պատրաստի վառարանում: Երբ սերուցքը կաթնաթթվի, մենք հաշվում ենք 5 րոպե, եւ այս ընթացքում խոհարար են դրանք միջին ջերմության մեջ: Հացահատիկի վանիլային սալորով անուշաբույր հոտով թողնում ենք կաթսա, եւ ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը դառնում է ավելի մոտ սենյակ, մենք եփել մեր yummy նույն 5 րոպե: Այժմ մենք ամբողջ ջուրը լցնում ենք ջեռոցում, տապակած եւ խառնել դրանք նույն ծխախոտով: