Ինչպես պատրաստել օշարակ:

Շաքարի օշարակ - թափանցիկ փխրուն հեղուկ, որը հորինված էր եւ առաջին անգամ սկսեց օգտագործել արաբները: Օշարակ է շաքարավազի լուծույթը, կամ բնական մրգային հյութի լուծույթը շաքարով (sucrose, glucose, fructose , maltose) կամ մաքուր sweetened բուսական հյութով: Բնականաբար, բուսական հումքից օշարակները նախնական պտուղների բուրմունքներն ու ճաշակները ունեն: Օշարակի շաքարավազի պարունակությունը սովորաբար կազմում է 40-80% (տնական խոհանոցում, շաքարի պարունակությամբ օշարակներ, առավել հաճախ օգտագործվում են 30-60%):

Օշարակները լայնորեն կիրառվում են տարբեր հրուշակեղենի պատրաստումներում `ջեմեր, կոնֆետներ, շոկոլադե մրգեր եւ այլ քաղցրավենիք` մրգերի, բանջարեղենի եւ որոշ այլ ապրանքների պահպանման, հեղուկների սնուցման համար, տարբեր խմիչքների պատրաստման համար `կոմպոտներ, լիկյորներ եւ լիկյորներ: Օշարակները լայնորեն կիրառվում են դեղագործության մեջ հեղուկ դեղամիջոցների պատրաստման, կայունացման եւ պահպանման համար:

Ասեք մեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել շաքարի օշարակ `խաշելու համար:

Խոհարարի օշարակ ջուրից եւ շաքարից

Շատ խոհարարական բաղադրատոմսերում, կա մի ժամանակ, երբ հատապտուղները կամ պտուղները թափվում են շաքարի օշարակով, օրինակ, օրինակ:

Բաղադրությունը `

• ջուր;
• շաքարավազ:

Նախապատրաստում

Շաքարի համար անհրաժեշտ շաքարի պարունակությունը ընտրեք `հաշվի առնելով օրգանական պտուղների շաքարի պարունակությունը, թթվայնությունը եւ հյութեղությունը (ավելի մեծ փափկությամբ եւ հյութով, պահանջվում է օշարակի մեծ շաքարի պարունակությունը): Ջեմի ամենատարածված տարբերակն է 40-50% լուծույթ: Սա նշանակում է, որ 0.4-0.5 լիտր ջուրը կկազմի 400-600 գրամ շաքար:

Ջուրը եռացրեք եւ թափեք շաքարը: Ակտիվանալ մինչեւ լիովին լուծարվել մի փոքր բարկանալով: Շաքարն ամբողջությամբ լուծարելուց հետո եփի օշարակը 3-5 րոպե: Եթե ​​լուծումը պարզ է դառնում, այն կարող է ֆիլտրացված լինել մաքուր բժշկական գուլպաների մի քանի շերտերից պատրաստված զտիչով: Եթե ​​օշարակը ֆիլտրված է, բերեք այն կրկին եփել, եփել 1-2 րոպե, եւ այն պատրաստ է հետագայում օգտագործելու համար:

Այժմ ասեք մեզ, թե ինչպես պետք է եփել օշարակի հատապտուղներից, օրինակ, խմորիչ եւ / կամ կեռաս `խմիչքների, աղանդերի եւ հրուշակեղենի պատրաստման համար:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք մաքուր թարմ մրգի հյութի հիման վրա պատրաստված օշարակ, ապա դա լավագույնն է դա անել «ջրի լոգարանում» `պատրաստման այս մեթոդով, մրգերի մեջ պարունակվող վիտամինների եւ այլ սննդանյութերի առավելագույն արժեքը:

Նախապատրաստում

Ջերմացրեք հյութը «ջրային բաղնիքում» եւ դրա մեջ շաքարավազացեք (ամբողջովին) մի գդալով (պահանջվող համամասնությունները վերը նշված են):

Դուք կարող եք մի փոքր այլ կերպ վարվել, եթե դուք պատրաստում եք օշարակ հյութի եւ ջրի խառնուրդից:

Նախապատրաստում

Սառեցված ջրի մեջ (կամ 75-80 ° C ջերմաստիճանի դեպքում ջերմության հսկողություն ունեցող ջերմակարգավորիչները ցանկալի ջերմաստիճանում) ամբողջովին լուծարել: Անջատեք կրակը, սպասեք 5-8 րոպե, լցնել հյութ եւ խառնել, ահա օշարակ եւ պատրաստ: