Կաթնային ժելե - դա համեղ է, օգտակար, եւ ամենակարեւորը, շատ պարզ է: Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն արտադրանք `կաթ, շաքար, ժելատին: Դարձնելու ավելի համեղ ճաշակ, դուք կարող եք ավելացնել վանիլին, դարչին, սերուցք դարձնել ժելե, զարդարել մրգերով կամ միավորել կաթը սուրճի, շոկոլադի, կակաոյի կամ մրգային հյութերի հետ: Եթե չգիտեք, թե ինչպես կաթնաշոռ դարձնել, պարզապես հետեւեք ժելատինի փաթեթի բաղադրատոմսերին, օգտագործելով կաթը որպես հեղուկ: Այս կերակուրի գեղեցկությունը այն է, որ այն շատ օգտակար է. Կալցիումի կաթը, բնական նյութերը, ամրացնելու ոսկրային հյուսվածքը ժելատինում, կակաոյում կամ շոկոլադը որպես հակաբեղմնավորիչ եւ շաքարի փոխարեն օգտագործելու մեղրը կամ չկիրառել շաքարավազը, այս ամենը հնարավորություն է տալիս կոչել կաթնային ժելե թագավոր աղանդեր:
Մի քանի խորհուրդ
Եթե ցանկանում եք ստանալ իսկապես համեղ կաթնային ժելե, օգտագործել ամբողջ կովի կաթը, ամենից լավը, պաստերիզացված կաթը: Կաթը չպետք է խաշել, ժելոյի համը կունենա մի փոքր տհաճ երիզ: Չմուշկված կամ քաշած կաթը նույնպես չպետք է օգտագործվի, ավելի լավ է չմշակել շաքարը: Անզգայացած կաթից ժելեը նույնպես տհաճ երանգավոր ժայթք է ունենալու: Ինչպես կաթնաշոռ դարձնել, եթե չկան կաթ: Մի օգտագործեք փոշի կաթը, այն ամբողջությամբ անուտելի կլինի: Պատրաստել կաթնային ժելեին թթվասերով: Վերցրեք բարձրորակ թթվասեր, լցնել ժելատին ջերմ եռացրած ջրով, թեթեւակի ջերմության մեջ, երբ ժելատին շաղկապել, խառնել եւ խմել թթվասերով: Այս խառնուրդի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ, դա կլինի շատ համեղ:
Շատ պարզ գել
Կաթնային ժելվի պատրաստման մեջ հիմնականը այն է, պահպանել համամասնությունը եւ չխախտել տեխնոլոգիաները: Եթե դուք գերազանցում եք հեղուկի կամ եռացող ժելատինի հետ, ապա դա պարզապես չի սառեցնում: Կես կես լիտր կաթի համար տանել 2 հատ: ժապավենի գդալներ (առանց սահում): Ջուրը տաք ջուրով լցնել եւ մոտ 15 րոպե հեռանալ: Երբ ժելատինը շողում է, լավ հարթեց եւ սկսում է մի փոքր ջերմացնել: Կարեւոր! Ջեռուցման առավելագույն ջերմաստիճանը `80 աստիճան, սակայն ժելատին լավորեն ցրվում է ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Պարզապես կաթը փորձեք ձեր մատով, դուք կտեսնեք, որ այն դարձել է տաք - հեռացնել եւ խառնել: Լարվածությունը կպչող կաթի միջոցով ժելատինով: Կաթի երկրորդ մասը մի փոքր շոգ է եւ շաքարի կամ մեղրի լուծարման մեջ, ավելացնել վանիլին կամ դարչին: Միացրեք կաթի երկու հատվածները, լցնել կաղապար եւ թողնել այն սառնարանում `սառեցնել գիշերը: Դոնդողը բորբոսից հեռացնելու համար մի քանի վայրկյան ցածրացրեք եռացող ջրի մեջ:
Զարդարեք պտուղներով
Արտերկրի հյութեղ պանիրով ստացված կաթնային ժելեը: Դա անել, ցանկացած փափուկ մրգեր (նարինջ, մանդարինի, դեղձի, ծիրանի, կիվի), ինչպես նաեւ հատապտուղներ `ելակ, ազնվամորի, կեռաս, տեղավորվում: Կաթ-մրգի ժելե պատրաստելու համար պտուղը պետք է պատրաստ լինի. Հեռացնել ոսկորները, կտրատել շերտը, դեղձերը եւ ցիտրուսային պտուղները պետք է փոքր-ինչ բլթլված լինեն օշարակի մեջ, ապա թողնեք այն: Ամենապարզ տարբերակն է վերը նշված բաղադրատոմսով պատրաստել դոնդողը, բայց դրված է մաղձի ներքեւի մասում: Եթե կան շատ պտուղներ, ավելացրեք ժելատինի գումարը `կես կիլոգրամ միրգ վերցրեք, վերցրեք լրացուցիչ 1.5 աստիճան: ժապավենի գդալներ: Եթե ցանկանում եք, որ պտուղը լինի ժելե շերտերի մեջ, դուք պետք է շոշափեք: Ձեւը լցրեք շատ քիչ կաթ-ժելատին խառնուրդի մեջ, սպասեք ամբողջական ամրացմամբ, պտղի շերտ պառկեցրեք, մի քիչ ավելի շատ ժելե լցնել: Կրկնել կարգը մի քանի անգամ: Դուք կարող եք ջախջախել մրգերը բլենդերի մեջ կամ օգտագործել միրգ եւ հատապտուղ թարմ, նույնպես համեղ:
Անապատի հակադեպրեսանտ
Կաթնային շոկոլադե ժելեը ուժեղացնում եւ ուժեղացնում է ողջ օրվա ընթացքում, կաթն ու սուրճը դարձնում է ուժ եւ թափթփուկ: Բացի այդ, դրանք շատ գեղեցիկ ծածկված աղանդեր են, որոնք վայելում են աչքը եւ ոգեշնչում են նոր գաղափարներ: Այս աղանդերի պատրաստման համար անհրաժեշտ է շատ ժամանակ. Ժելեի յուրաքանչյուր շերտը պետք է ժամանակին սառեցնի: Նախ, վերը նշված հարաբերակցության մեջ ներծծվում է կաթում ժելատին: Կաթնային շոկոլադե ժելեի համար, եփել շոկոլադե շոկոլադ (հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում եւ լցնել կրեմով),