Խտացրած կաթով սերուցք `աղանդերի համար համեղ բուրմունք պատրաստելու լավագույն ուղիները

Համեղ եւ լավ պատրաստված սերուցք խտացրած կաթով կարող է վերածել ձանձրալի աղանդերի, այդպիսի լցոնումը չի փչացնել բուժումը, ընդհակառակը, այն ավելի ախորժակ կդարձնի: Կիրառեք լցոնումը ոչ միայն տորթերի համար, այլեւ ecliirs, վաֆլի տուփեր, աղանդեր առանց խմորի, որոշ ճաշատեսակներ կարող են օգտագործվել զարդեր զարդարելու համար:

Խտացրած կաթով հետ դեղատոմսով կրեմ

Խտացրած կաթով համեղ սերուցք ձեռք բերելու համար հարկավոր է հետեւել պարզ կանոններին, որոնք կօգնեն աղանդերի որակի բարձրացմանը եւ հարմար է այն օգտագործել:

1. Խտացրած կաթի եւ կարագի սերուցքի բաղադրատոմսը հիմնական է, այն կարելի է ճշգրտել, հաշվի առնելով նրանց կարիքները, ովքեր փորձելու են դիսերտեր:
2. Շաքարային կրեմը հավասարակշռելու համար կարելի է ավելացնել թթվասեր, սերուցք, կաթնաշոռ կամ զանգվածային կրեմ:
3. Խտացրած կաթը, ամբողջովին կամ եփածը, ավելացվում է գրեթե ցանկացած սերուցքի (կրեմ, քսուք) հիմքի վրա `խառնված մինչեւ միատարր:
4. Այլ տեսակի դեսերտի համար օգտագործվում է խիտ կոնդիցի կաթով համապատասխան կրեմով, եթե անհրաժեշտ է լրացնել profiteroles, tubes, ընկույզ, հաստ սերուցք հարմար է: Լրացրեք ավազի տորթեր կամ թխվածքաբլիթներ, կրեմի հեղուկով:
5. Եթե ​​կրեմը վատ վիճակում է, լրացնում է բաղադրությունը ժելատինով, ներծծված տաք ջրով:
6. Դուք չեք կարող ավելացնել հալված կարագը կրեմի վրա, այն կընկնի, կլրացնի յուղոտ կաթիլներ, որոնք չեն ավելացնի որակի հատկանիշները: Այն ավելացնելու համար անհրաժեշտ է տաք ջրի սենյակային ջերմաստիճան, այնպես որ ծեծի կրեմ կդառնա հիանալի, օդը եւ հեշտ:
7. Դուք պետք չէ օգտագործել հեղուկ լցոնումներ, ինչպիսիք են ալկոհոլը, այդպիսի կրեմ պատրաստելիս, ավելի լավ է այն փոխարինել բուրավետ կամ խիտ լիկյորներով:

Խտացրած կաթով եւ կարագով սերուցք

Տորթի խտացրած կաթի հետ համընդհանուր յուղի սերուցքը պատրաստվում է արագ եւ հեշտությամբ: Համոզվեք, որ ոչ թե հալված կարագը օգտագործեք, այլ պարզապես ցնցեցեք, այն պետք է լինի փափուկ, շարժունակ: Հագեցած է ցանկացած տորթ `պանրով, ճարպ կամ ավազով լցնելով, հիմնական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս բաղադրությունը բուրավետ բաղադրիչներով լիկյոր, շոկոլադ կամ կակաո լցնել:

Բաղադրությունը `

• խտացրած կաթ - 1 բ.
• յուղ - 200 գ;
• Bailys - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել կարագը մինչեւ սպիտակ:
2. Խտացրած կաթը ներկայացնելը:
3. Pour Baileys, խառնել, կիրառել մինչեւ 20 րոպե սառեցում:

Խտացրած կաթի եւ թթվասեր սերուցք

Խտացրած կաթով թթվասերը ավելի հեշտ է, քան նավթը, լավ է, որ ցանկացած տորթ ներծծող, աղանդեր լցնող: Թթվասերը օգտագործվում է ճարպի 25% -ով, եթե այն չի փափկում փխրուն վիճակում, կարող եք ավելացնել կրեմի խտացուցիչ, խտացրած կաթը օգտագործվում է թարմ եւ խաշած, կարող եք օգտագործել խտացրած սերուցք:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `200 մլ;
• խտացրած կաթ - 1 բ.
• փափուկ յուղ - 100 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Յուղը սպիտակ է, սպիտակ, թթվասեր, վանիլին:
2. Ավելացնել խտացրած կաթ, խառնել մինչեւ միատարր:
3. Թթվասեր եւ խտացրած կաթով կրեմը պետք է սառեցվի 30 րոպե:

Քաղցր կրեմ, խտացրած կաթով տորթի համար

Խտացրած կաթով կրեմ կրեմը կարող է պատրաստել խոհարար, որը բարենպաստ փորձառություն ունի սերուցքով, կարեւոր չէ, որ այն չտեսնեն եւ չտեսնեն կարագ: Քսուքը կիրառել առնվազն 33% յուղով, խտացրած կաթը, ինչպես թարմ եւ եփած, այնպես էլ բաղադրատոմսը վանիլով, բուրավետ «Կոնյակ» կամ «Ռոմ» բաղադրիչով, իր մաքուր ձեւով ալկոհոլը կարող է ազդել պատրաստված կրեմի կայունության վրա եւ դարձնել ավելի շատ հեղուկ:

Բաղադրությունը `

• կրեմ - 1 հատ;
• փոշի շաքար `50 գ;
• խտացրած կաթ - 1 բ.
• բուրմունք «Rom» - 3-4 կաթիլ;
• Կարագ - 100 գ:

Նախապատրաստում

1. Ծեծել սերուցք մինչեւ գագաթները, թափելով փոշի:
2. Առանձին-առանձին շաքարավազը սպիտակ է, խտացրած կաթը եւ համը:
3. Համակցեք շերտը երկու քսուքներով, խառնել, դիմել քաղցր կաթով կրեմ:

Խտացրած կաթով `բաղադրատոմսով

Քաղցրավենիքը խտացրած կաթով եւ կարագով պատրաստելը շատ պարզ է, արագ, բայց դուք չեք կարող թողնել ափսեը, կաթը արագ այրվում է, եւ լցոնումը կարող է հուսահատորեն փչանալ: Կրեմը արագորեն խաշած է, ըստ դասական բաղադրատոմսի, առանց ձվի ավելացման, խտացրած կաթը ավելանում է մինչեւ սառեցված զանգվածը: Օգտագործումից առաջ քաղցրավենը պետք է լիովին սառեցվի եւ մանրակրկիտ խտացվի:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 2 հատ;
• խաշած խտացրած կաթ - 1 բ.
• շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
• ալյուր - 3 tbsp. l.;
• յուղ - 200 գ:

Նախապատրաստում

1. Կաթսայի մեջ ալյուրը շաքարավազով խառնել, ավելացնել կաթը, խառնել:
2. Բարկանալ մինչեւ եռացող, անընդհատ բորբոքել:
3. Հաստ աղիից հետո, սառը:
4. Սառեցված սերուցք մտնելու փափուկ յուղի մեջ, խառնուրդը խառնիչով:
5. Ավելացնել խտացրած կաթ, կրկին ծեծել:
6. Դուք կարող եք անմիջապես կիրառել այս սերուցքը:

Քաղցր պանրի սերուցք խտացրած կաթով

Քաղցր պանրի կրեմով խտացրած կաթով տորթի համար միանգամայն պարզ դարձվեց, առանց հատիկների, ապա կաթնաշոռը պետք է պիրսինգով բլթակով եւ լրացուցիչ մաքրվի մաղձով: Եթե ​​ժամանակ չլինի, կարող եք գնել պատրաստի սուրճի զանգվածը, բայց պետք է հաշվի առնել, որ, որպես կանոն, դա արդեն քաղցր է, այս դեպքում շաքարը պետք է հեռացվի:

Բաղադրությունը `

• յուղ - 200 գ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• շաքար - 100 գ;
• խտացրած կաթ - 1 բ.
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Շագանակավայով ցանել կարագ:
2. Մուտքագրեք կծու զանգվածը եւ վանիլինը:
3. Ծեծել հարթ սահուն զանգվածին:
4. Քաղցր պանրի սերուցքը խտացրած կաթով անմիջապես պատրաստ է օգտագործման համար:

Կրեմ էկլերների հետ, խտացրած կաթով

Լավագույնը eclairs- ի համար խտացրած կաթով սպիտակուցային կրեմ է: Այն գալիս է շատ նուրբ եւ ոչ թե հեղուկ, ժելատինի շնորհիվ, որպեսզի լրատվամիջոցները լրացնեն իդեալական լցոնումներ: Այս կրեմի մեկ այլ կարեւոր առավելությունն այն պահելու տեւողությունն է, երկու օրվա սառնարանում, այն չի կորցնի իր հատկությունները:

Բաղադրությունը `

• խտացրած կաթ - 150;
• ժելատին - 20 գ;
• շաքար - 500 գ;
• օշարակ ջուր - 150 մլ;
• տաք ջուր ժելատինի համար `100 մլ:
• սպիտակուցներ `4 հատ;
• յուղ - 100 գ:

Նախապատրաստում

1. Ներծծում են ջրի մեջ 30 րոպե ջերմություն, լուծարելու հատիկները, մի կողմ դրեք:
2. Կիտրոնի կաթով փաթաթան մինչեւ կարագ: Համակցեք ժելատինով, խառնել մանրակրկիտորեն:
3. Ջրից եւ շաքարից կեղեւը հաստ սուր:
4. Ծեծեք սպիտակուցները դեպի ցողունները, հորդառատ տաք օշարակով:
5. Միացրեք երկու զանգված, խառնել սպաթուլայի հետ մինչեւ համազգեստը:
6. Այս քսուքը խառնաշփոթ կաթով պրոդիտերոլի համար անմիջապես պատրաստ է օգտագործման համար:

Կիտրոնի սերուցք խտացրած կաթով

Պարզ բազային սերուցք խտացրած կաթով եւ կարագով վաֆլի տորթերի համար կարող է վերափոխվել, ավելացնելով կիտրոնի համը: Այս արտասովոր վերաբերմունքը երկար ժամանակ կդառնա սիրված յուրաքանչյուր տանը, որտեղ կան քաղցր ատամ: Այս լցոնումը պատրաստված է ցիտրուսային քրդի բաղադրատոմսով, եւ խտացրած կաթը այն կդարձնի ավելի յուղալի եւ քաղցր: Պահպանեք այն մի քանի օրվա ընթացքում, սառնարանով կնքված կոնտեյներով:

Բաղադրությունը `

• կիտրոններ - 2 կտոր;
• ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
• շաքար `50 գ;
• յուղ - 50 գ;
• խտացրած կաթ - 150 գ:

Նախապատրաստում

1. Գրգռեք դեղին կեղեւը կիտրոնի վրա, տաք խոտով, առանց սպիտակ կեղեւի հարվածելու:
2. Սեղմեք ցիտրուսային հյութը, խառնել զով:
3. Շաղ տալ շաքարավազը, ավելացնել ճարպերը, թափահարել:
4. Ներդնել մի փոքր կրակի, եփել մինչեւ նվազագույն շոգին, մինչեւ խիտ.
5. Ավելացնել կարագ, խտացրած կաթ:
6. Հանգստացեք ամբողջությամբ, կիրառեք ցանկացած տորթերի խթանման եւ աղանդեր լրացնելու համար:

Խտացրած կաթի հետ վաֆլի տարաների քսուք

Ապահովելու համար, որ խտացրած կաթով եւ եռացրած յուղով սերուցքը չի փչում խողովակներից եւ չի ազդում բազայի փխրուն բնութագրերին, այն պետք է լինի հաստ, խիտ եւ շատ յուղոտ: Որպեսզի խտացնենք, հացահատիկի կեղեւը կարող է ավելացնել բաղադրությունը, այն կցուցադրի նախնական համը դեսերտին եւ կփոխի իր որակը: Ավելի ձեռնտու է խողովակները լրացնել հրուշակեղենի ներարկիչով, եթե չլիներ, օգտագործեք փաթեթը, կտրեք մեկ անկյուն:

Բաղադրությունը `

• խաշած խտացրած կաթ - 1 բ.
• փափուկ յուղ - 200 գ;
• մանրացված ընկույզ - ½ tbsp.

Նախապատրաստում

1. Beat կարագ, ավելացնելով աստիճանաբար խտացրած կաթ:
2. Լցնել դուրս ընկույզները եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
3. Սառեց սերուցքը 20 րոպե:

Բանանի սերուցք խտացրած կաթով

Շոկոլադե բիսկվիթային տորթերի դիվերսիֆիկացման լավ միջոց է խտացրած կաթով տորթի համար բանանով կրեմ պատրաստել: Նույնիսկ ամենաշատ ձանձրալի բաղադրատոմսը կվերափոխվի `դա ոչ խորամանկ լցոնման շնորհիվ: Եթե ​​կա շոկոլադ, սուրճ կամ կաթնային լիկյոր, այն, իհարկե, պետք է ավելացվի կազմի մեջ, ուստի կրեմի համի որակն ավելի մեծ է:

Բաղադրությունը `

• բանան - 2 կտոր;
• խտացրած կաթ - 1 բ.
• յուղ - 200 գ;
• Bailys - 70 մլ:

Նախապատրաստում

1. Նավթը փափկացնում է սպիտակ փխրուն կրեմ:
2. Խտացրած խտացրած կաթը, խառնել մանրակրկիտորեն:
3. Բանանները պետք է ավելացվեն սերուցք:
4. Pour Baileys, ակտիվանալ, դիմել անմիջապես:

Կրեմ `« ընկույզներ »խտացրած կաթով

Խտացրած կաթի հետ շոկոլադե կրեմը կլինի « տուն» թխվածքաբլիթների իդեալական լցոնում, «ոչ ընկույզ», ոչ ավելորդը կլինի ընկույզ, որը կարելի է ավելացնել մանրացված կրեմին կամ դնել յուրաքանչյուր նրբաթիթեղի նուշի հիմքում: Կազմը կարելի է ավելացնել հալված դառը շոկոլադ կամ որակյալ մուգ կակաո փոշի: Լրացրեք փափուկ կրեմով ընկույզներ, դա անհրաժեշտ է երկկենցաղների բարձրորակ ամրացման համար, սառեցման ընթացքում այն ​​կարծրացնում է:

Բաղադրությունը `

• խաշած խտացրած կաթ - 1 բ.
• մուգ շոկոլադ `150 գ;
• փափուկ յուղ - 200 գ;
• մանրացված ընկույզ - ½ tbsp.

Նախապատրաստում

1. Շոկոլադե հալեցնում, փափուկ կարագով խառնել:
2. Միավորել շոկոլադի զանգվածը խտացրած կաթով եւ ընկույզով:
3. Լրացրեք թխվածքաբլիթները անմիջապես, դուք կարող եք փորձել 20-30 րոպե:

Քաղցր պանիր խտացրած կաթով

Փոքր աղանդեր ձեւավորելու համար, ինչպիսիք են կափարիչները, կարող եք կատարել կաթնաշոռ պանիրով խտացրած կաթով, այն լավ վիճակում է, ունի հաճելի քսուքային բուրմունք եւ կարող է լավ ներկվել գել ներկերի հետ: Կրեմի համար ավելի կայուն դարձնելու համար օգտագործման համար այն պետք է մնա շուրջ 3 ժամ սառնարանում:

Բաղադրությունը `

• պանրի կրեմ «Сливочный» - 400 գ;
• խտացրած կաթ - 4 tbsp. l.;
• էսպրեսսո - 20 մլ:

Նախապատրաստում

1. Խտացրած կաթը խառնել էսպրեսսոով:
2. Խառնել կրեմի պանրով, ավելացնել խտացրած կաթը:
3. Ծեծեք մինչեւ փափուկ խիտ վիճակում:
4. Հանգստացեք մի քանի ժամով, դրեց աղանդերի մակերեւույթը հրուշակեղենի տոպրակի հետ: