Ամենից շատ սիրված եւ հայտնի տնական տորթեր են խմորով աղցանները: Կիրառելով ապացուցված բաղադրատոմսը, դուք կարող եք ստեղծել բոլորովին անսովոր վերաբերմունքները, պարզապես փոխելով իրերի ձեւը: Բուսական, թարմ կամ շերտավոր վերաբերմունքի համար կան շատ տարբերակներ, դուք պետք է ընտրեք մեկը, հարմար է քսակ եւ խոհարարական հմտությունների համար:
Ինչպես թխել buns հետ jam?
Համեղ համեմունքներով կաղամբը կվերափոխի նույնիսկ առավել ձանձրացող թեյի խմիչքը, այն պատրաստելու համար հաճելի է, եթե ձեռքին կա համապատասխան պահպանակ եւ փորձարկման հաջողակ բաղադրատոմս:
- Ջեմով թխվածքաբլիթների լավագույն խմորը համարվում է խմորիչ, իդեալական տորթերի համար, որից փխրեց փխրուն, ծակոտկեն եւ երկար ժամանակ չի մնացել:
- Բամբակյա խմորից պատրաստել գերազանց վերաբերմունք, այս տարբերակում դուք կարող եք գնել խմորիչ սառնամանիք եւ գեղեցիկ զարդարել ապրանքը `ծրար, սալիկ:
- Կեֆիրի խմորից տերեւները պակաս փխրուն են, բայց շատ ծակոտկեն, համեղ եւ քաղցր տապակները խմորով, կարող եք պատրաստել այդպիսի հիմք խմորով կամ սոդաով:
- Jam օգտագործվում է հաստ, որը թխում ընթացքում չի «փախչում» է shell մասին.
- Դուք կարող եք օգտագործել համեմված ամբողջ շերտը, այս տարբերակի օշարակ չի օգտագործվում, նրանք կարող են ծածկել պատրաստի տապակները `մակերեսային ախորժելիության համար:
Բամբակ խմորով խմորով
Ջեմի առավել համեղ buns են լավ պատրաստված խմոր է որակյալ արտադրանքի, նավթի չաղ պետք է լինի ոչ պակաս, քան 82% եւ կաթ չի ցածր, քան 3.2%. Նրբագեղության ստեղծման գործընթացը արագ չէ, դուք կարող եք կես օր անցկացնել, սակայն արդյունքներն արժե ջանք ու ակնկալիք `հրաշալի սիսեռ, բուրավետ կարկանդակներ կխնդրեն ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Բաղադրությունը `
- ջեմ - 400 գ:
Օփարա.
- կաթ - 1 հատ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- շաքարավազ - 1 տ.մ.
Խմոր `
- կաթ - 2 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- յուղ - 100 գ;
- վանիլին - 5 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- ալյուր - 700-900 գ:
Նախապատրաստում
- Համակցեք արտադրանքի համար opaques, թողնել շոգին 15 րոպե:
- Խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնել (բացի ալյուրից):
- Լցնել գդալը, խառնել:
- Ավելացնել ալյուր եւ խառնել փափուկ խմոր:
- Սրբիչով ծածկեք, թողեք շոգին եռակի փխրունության համար, ամեն անգամ սեղմելով:
- Խմորը բաժանել փոքր մասի մեջ, փաթաթել տափակ տորթերը, երկու եզրերից երկու կտրվածք ստեղծել:
- Կենտրոնում մի լիքը գդալ լցոնեց, մեկի կտրում է մյուսը եւ համընկնում, եզրերը կցելով:
- Թողնել գործերը 15 րոպե, ապացուցել ձվի դեղնուց, թխել 180 րոպե 30 րոպե:
Բամբակե խմորեղենով թխվածքաբլիթներ
Նախաճաշին մատուցելու ամենաարդյունավետ միջոցը խմորեղենով խմորիչը թխել է: Թխում շատ արագ պատրաստված է, կեղեւը պետք է ջերմացվի, բաժանվի մասեր եւ ձեւավորի փոքր տարրեր, կապելով երեւակայությունը: Jam կարող է օգտագործվել ցանկացած, բայց ավելի լավ է ստանալ հաստ հետ կտոր պտղից. Ավանդաբար, այդ խմորեղենները շաղախված շաքարավազի հետ շաղ են դնում, դրա համար հարկավոր է սպասել մինչեւ գլորումները սառեցրին:
Բաղադրությունը `
- խմոր `1 կգ;
- ջեմ - 300 գ;
- փոշի շաքար;
- ձվի դեղնուց.
Նախապատրաստում
- Խտացրեք խմորը, կտրեց շերտերով 10:15:
- Երկու եզրերից կտրեք «հերբերալ» կտրվածքները ամբողջ երկարությամբ:
- Գրչատուփի կենտրոնում տարածում են ջեմ:
- Պտտել կտրվածքները, փաթաթվելով:
- Քսել ձվի դեղնուցով, թխել, ժամը 25-30 րոպե:
- Սառեցված բանանները փոշիով ցրված ջեմով:
Բաղադրություն կեֆիրի վրա խմորով
Կաղամբ առանց խմորիչի տապակ կխմեմ, առանց հիմքի օգտագործելով կեֆիրը, ամենեւին էլ անհանգստացնող չէ, կարեւորն այն է, որ վերջինս շատ թթու կամ նույնիսկ թթված է, համարվում է, որ այն ավելի շատ «վերելակ» ունի: Նման դելիկատեսների ձեւավորումը կարող է լինել ամենահեշտ ձեւը, ինչպես կարկանդակները, եւ դրանք տալ կլոր ձեւ, որպեսզի ավելի լավը փոքր տարրեր լինեն, որպեսզի նրանք լավ խաշած լինեն:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 400 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - ½ կետ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- ալյուր - 4 կետ;
- հաստ աղ - 250 գ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրի եւ սոդայի միացեք, արձագանքեք 5 րոպե:
- Ներկայացրեք մնացած բաղադրիչները, խիտ, չփոշիկ խմոր խառնեք:
- Բաժանել բաժիններում, գլորել տափակ տորթեր, տարածել մի գդալով համեմունք:
- Կատարեք եզրերը, տալիս կլոր ձեւ:
- Ներդրեք յուղացված թխում թերթիկ, թխել buns հետ jam 25 րոպե 180.
Buns հետ jam եւ ծաղիկ սերմերը
Ջերմոցով ջեմով գեղեցիկ buns կարող են տարբեր ձեւավորված, օգտագործելով երեւակայությունը եւ որոշ հմտություններ: Փոշը հաճախ ծառայում է փոշի շաքարով, սակայն երբեմն խոհարարները օգտագործում են ավելի հետաքրքիր տարբերակներ. Քնջութ, դարչինով շաքար կամ, ինչպես այս դեպքում, խնձորն է, ավելացնում է թեստը, այդպիսի վերաբերմունքի համը դառնում է պարզ անսովոր:
Բաղադրությունը `
- Կաթ - 500 գ 50 մլ `գլանափաթեթավորելու համար;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- յուղ - 100 գ;
- վանիլին;
- շաքար - 1 հատ;
- ալյուր - 600-800 գ;
- կակաչ - ½ tbsp. + ցրելու համար.
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ծիրանի համեմունք `1,5 սբ.
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում խմորիչը եւ շաքարավազը միացրեք:
- Միավորել կարագը, ձուը, շաքարը, վանիլինը, լցնել գդալը:
- Լցնել ալյուրը խմորին, ավելացնել սերմացուի սերմերը:
- Թողնել 1 ժամ:
- Կառուցեք կլոր բոքոն, լցնելով ջեմ:
- Միացրեք կաթը ձվի դեղնուցը, քսել կտորները, շաղ տալ սերմացուով, թողնել 15 րոպե:
- Թխել buns հետ համեմված եւ ջեմ 30 րոպե 190.
Burgers գլորում են ջեմով
Բամբակները տնական կաղամբով պատված են սալիկների տեսքով `գերազանց նրբություն, որը կգնահատի երեխաները: Պարզ խմորիչ խմորը չի պահանջում խուսափել, բայց արդյունքում բուժումը շատ փափուկ, ծակոտկեն է եւ կլցնի լավը: Թեստի կազմի քաղցրացուցիչը փոքր է, ավելի մեծ քաղցրության համար կարող եք շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդով:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `50 գ;
- յուղ - 4 tbsp. l.;
- կաթ - 200 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 350-400 գ;
- ջեմ - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթում խմորիչով եւ շաքարավազով լցնել, թողնել մինչեւ արձագանքը:
- Ներկայացրեք մնացած բաղադրիչները, կպչուն չխմեք խմորը, տաքանում 20-30 րոպե հեռացեք:
- Տեղափոխեք եռանկյան շերտը, որը բաժանված է եռանկյունների:
- Դրեց մի գդալ ջեմ, գլորում են գլանափաթեթներ:
- Ներդրեք թխելու թերթիկ, թողեք 10 րոպե:
- Թխել 25 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
«Ռոսոչկա» բլիթները կարկանդակով
Այս բաղադրատոմսը մոխրագույն խառնուրդով ջեռոցում կատարվում է շատ հաստ լրատվության օգտագործմամբ, կարող եք օգտագործել այն ձեռք բերած ֆոնդը, որը սովորաբար վաճառվում է քաշով: Խմորը կարող է օգտագործվել ցանկացած խմորիչի, ճարպի, տնական կամ գնված, ամեն դեպքում, նրբաճաշակությունը կդառնա գեղեցիկ եւ անբարոյական համեղ:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `600 գ;
- ջեմ - 400 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
- Խմորը բաժանելու համար, 10 սմ տրամագծով բարակ թխվածքներ գցեք:
- Կատարեք 4 կտրվածք `առանց կտրելու կենտրոն:
- Տեղադրեք լցոնման կենտրոնը, հավաքեք հատվածները, որոնք համընկնում են ջեմով:
- Միավորել ձվի եւ կաթը, գլորում գլանելները, թողնել 15-20 րոպե:
- Թխել 30 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Կաղամբով կաղամբով buns
Ջուրով թխված տապակները ջրի վրա ջրի մեջ չկան որակյալ հատկություններով, բայց այս բաղադրատոմսում կա մեկ թերություն. Նրանք շատ արագ են փչանում եւ կորցնում են իրենց շքեղությունը, այնպես որ դրանք մեծ քանակությամբ եփեք: Հատուկ համը ավելացնել մանրացված ընկույզների լցոնման համար, սառեցուց հետո կարող եք շաղ տալ դարչինով խառնել փոշի շաքարի հետ:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 1 tbsp. l;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- ալյուր - 350 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- աղ - 1 պտղունց;
- jam - 1 հատ;
- մանրացված ընկույզ - ½ st;
- փոշի շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- դարչին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Եփել կարտոֆիլը: Ջուրը լցվում է մի բաժակով, կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի պյուրեով:
- Ընկույզ շագանակագույն տապակի մեջ, կպցրեք ջեմ:
- Խմորիչը խառնել շաքարով, թողնել ջերմության մեջ, 15 րոպե:
- Առանձին միացրեք արգանակը, կարտոֆիլի պյուրեը եւ ½ tbsp: ալյուր:
- Ավելացնել խմորիչ զանգվածը, թողնել շոգին 20 րոպե:
- Ներկայացրեք ալյուրը, խմորը խառնելով, վերցրեք 40 րոպե լվացման համար, քանդեք մեկ անգամ:
- Պտտել խմորից մի կտորով, թխել կաղապարով, տարածել լցոնումը, ամրացնել եզրերը:
- Թխել buns հետ ընկույզով եւ ջեմ 20 րոպե 180.
Բաց բանջարեղենով խառնել
Բաց բանջարեղենով խնձորի համը `շերտագեղձեր, որոնք ավանդաբար լցնում են աղքատ զանգվածով, բայց այս տարբերակում նրբինությունը չի լինի ավելի վատ: Խմորն ավելի լավ է կարագ կիրառել, այնպես որ փխրեցումը փափուկ, մեղմ է եւ կպահի նույնիսկ նոր հաջորդ օրը: Թեստի կես կիլոգրամից մոտ 8-10 միջին շերեփուկներ կթողարկվեն:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- խնձորի ջեմ - 1 հատ;
- կարագ հալված - 50 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
- Խմորը բաժանված է 8 մասի, ձեւավորում տորթեր:
- Կատարել ապակյա ձգափոկ, ներծծող յուղ ներկել:
- Կաթել կեղեւը, խառնել կաթն ու խնկունի խառնուրդով:
- Թողնել 15 րոպե:
- Թխել 25-30 րոպե 190-ին:
Բլիթները կույտով բազմապրոֆիլում
Քաղցր թթվասերը, որոնց բաղադրատոմսը հետագայում առաջարկվում է, անսովոր համեղ է, շատ փարթամ, քանի որ թեստի մեջ ձվեր չկա: Կարեւոր է հեռացնել գոլորշու ելքային փականը եւ, հաշվի առնելով սարքի առանձնահատկությունները, թխում մակերեսը մնում է սպիտակ, այս դեպքում `գոլորշի համար գունդի միջոցով, արտադրանքը վերածվում է եւ ոսկեգույն գունավոր է:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 200 մլ;
- ալյուր - 550 գ;
- խմորիչ - 1.5 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ. + ձեռքերն ու գավաթները քսելու համար.
- վանիլին;
- ջեմ:
Նախապատրաստում
- Կաթում խմորիչ եւ շաքարավազը խառնել, թողնել 10 րոպե:
- Ներառեք յուղ եւ վանիլին, ալյուրով լցնելով, խմոր խառնել:
- Թողնել ջերմության 1 ժամ:
- 8 բաժին բաժանելիս, տորթերի ձեւավորումը, կեղեւը լրացնելը, ամրացված ծայրերը:
- Ներդրեք յուղացված ամանի մեջ, ջերմության մեջ թողնել 30 րոպե:
- «Թխում» ռեժիմում որոշեք ժամանակի 1 ժամ 20 րոպե:
- Ազդանշանից 20 րոպե առաջ, միացրեք buns: