Թխելու համար շատ շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց այսօր մենք կենտրոնանալու ենք պահածոյացված դեղձի հետ համեղ տորթերի վրա: Անհավատալի թեթեւ, նուրբ եւ հագեցած հիմքային սերուցք պարզապես հալեցնում է բերանը: Դեղձի հետ տորթը միշտ էլ հաղթանակի տարբերակ է ցանկացած տոնի կամ չնախատեսված հյուրերի համար:
Բիսկվիթային տորթ, պահածոյացված դեղձով
Բաղադրությունը `
- հավի ձու `5 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին - 1 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. l.;
- սերուցքային պանիր - 2 տուփ;
- թթվասեր `250 գ;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- դեղձի պահածոներ - 1 կարող:
Նախապատրաստում
Հավկիթը շաքարավազի եւ վանիլինի հետ, ապա ավելացրեք ալյուր եւ թխում փոշի: Հաջորդը, մենք կծում ենք թխվածքաբլիթը բուսական յուղով եւ խմորը դրա մեջ լցնելուց: Հաջորդը մենք կպատրաստենք արտադրանքը ջեռոցում, կես ժամով ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Այս ժամանակից հետո մենք տաքացնում ենք թխվածքաբլիթը եւ այն կտրում ենք երկու մասի: Հաջորդը, քսել պանիրը, թթվասերը եւ փոշի շաքարավազը միաձուլեց միասին:
Դրանից հետո պահածոյացված դեղձերը կտրված են բարակ շերտով: Այնուհետեւ մեկ տորթ կաթնաշոռով կաթնաձիգ է, մենք շաքարավազ ենք դնում վերեւում: Եվ հետո մենք ծածկում ենք տորթի առաջին շերտը երկրորդ խառնուրդով եւ կրկնում է կրեմով կրեմը եւ դեղձը դնում:
Եթե դուք արդեն հաջողվել եք կատարել այս տորթը, փորձեք վարպետության այս հետաքրքիր բաղադրատոմսը վարել թխվածքի հետ `պահածոյացված դեղձով, որը համտեսում է մեծ եւ փոքր քաղցր ատամը:
Curd տորթ, պահածոյացված դեղձով
Բաղադրությունը `
- Դեղձի պահածոներ - 1 կիտ;
- ազնվամորու թարմ - 100 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- թխում փոշի - 1 պարկետ;
- կարագ - 150 գ;
- հավի ձու `5 հատ;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- ալյուր - 2 բաժակ:
Նախապատրաստում
Կարագը ջրի լոգանքի մեջ մի փոքր հալեցնում է, ապա մի բաժակ շաքարի եւ երկու ձվի հետ խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուրը եւ թխում փոշին, ապա ամբողջ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել: Արդյունքում արդյունահանվող խմորը սննդամթերքի ֆիլմում փաթաթված սառնարանում կարճ ժամանակում հանվել է:
Այս պահին կտրատեք դեղձերը բարակ շերտով, ողողեք ազնվամորիները եւ չորացրեք: Այնուհետեւ, օգտագործելով բլենդեր, կծում կաթնաշոռ , 3 ձու եւ մնացած շաքար: Պատրաստեք խմորի յուղը եւ խմորի կեսը տարածեք որպես առաջին շերտ: Այնուհետեւ մենք դրեցինք կաթնաշոռի զանգվածի կեսը եւ մի քանի դեղձ: Այնուհետեւ խմորի երկրորդ հատվածով լցնել լցնելը եւ կրկին վերեւը, մենք կպցնել զանգվածը, դեղձերը եւ ազնվամորիները, շաքարավազը շաղ տալ ամբողջ գագաթին: Հաջորդը, տորթը մեկ ժամով նախադրյալով դնելով մինչեւ 180 աստիճան ջեռոց:
Եվ վերջապես, մենք չենք կարող օգնել, բայց պատմել գետնանուշ գետնանուշի տորթի մասին, որը շատ հայտնի է եվրոպական ռեստորաններում:
Ընկույզի տորթ դեղձով
Բաղադրությունը `
- Հավի ձու - 2 հատ;
- թթվասեր `200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- սոդա - 0.5 թեյի գդալ;
- ընկույզ - 3 tbsp. l.;
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- խտացրած կաթ - 4 tbsp. l.;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. l.;
- դեղձի պահածոներ - 1 կարող:
Նախապատրաստում
Ձվերը, շաքարավազը, ալյուրը, սոդանն ու շերտավոր ընկույզը, նախապատրաստեք խմորին: Այնուհետեւ մենք այն լցնում ենք ճարպաթթուով եւ այն կես ժամով 180 աստիճանով նախապես պատրաստված վառարանով: Բացի այդ, տորթի արդյունքում ստացված բազան կտրված է 2 տորթերի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը ներծծվում է պահածոյացված դեղձի կաթի միջոցով:
Հաջորդը կաթնաշոռի, շաքարի եւ խտացրած կաթի պատրաստում: Ցանկության դեպքում խառնել բաղադրիչները բլենդերով: Այնուհետեւ մենք յուրաքանչյուր թխվածքով քսել ենք կրեմով եւ մեկը մյուսի գագաթին: Դրանից հետո մենք զարդարում ենք տորթը դեղձերով: Նախքան ծառայելը թույլ կտա տորթը 4 ժամ պահել սառնարանում: