Խմոր, ինչպես խոզի կեֆիրի վրա, ամենատարածված բաղադրատոմսերը տարբեր են

Խմոր, ինչպես պտուղը, մածուն `հաջողության բանալին: Դա միշտ էլ հարմար է աշխատել, դա պլաստիկ եւ օդափոխիչ է, եւ չի մնում ձեր ձեռքին: Տապակած եւ կաթնաշոռային տերեւները, որոնք ստացվում են տարբեր խմորիչ բաղադրիչներով ֆերմենտացված կաթնամթերքի փոխազդեցության շնորհիվ, առանձնանում են փարթամ հյուսվածքով, ծիրանի մակերեւույթով, նուրբ ճաշակի մեջ եւ երկար ժամանակ չեն հանում:

Հացահատիկն այնքան հեշտ է, ինչպես մածունի մեջ

Խմորը փափուկ է, քանի որ կեֆիրի վրա բորբոքում կարելի է պատրաստել երկու տարբեր տիպի տարբերություններ. Խմորով եւ առանց խմորիչ: Վառարանում պատրաստված արտադրանքի համար ավելի լավ է օգտագործել առաջինը, հետեւելով հաջողակ բաղադրատոմսը խմորի հունցելուն, կես ժամ տալը եւ խմորիչ պատրաստելը սկսեք:

1. Ինչ էլ որ խմորիչի խմորիչը կեֆիրի վրա խմորիչի բաղադրատոմսը նման լինի փափուկ, որպեսզի ապրանքը արդարացնի նրանց անունը, խմորը պետք է խմորվի ցածր յուղայնությամբ կաթնային արտադրանքի վրա, ճարպային կեֆիրը նվազեցնում է խմորիչի ակտիվությունը:
2. Քամորը խմորի համար կարող է թարմ կամ թեթեւակի acidified. Հիմնական բանը, այն չպետք է ունենա խմորման բնորոշ հոտ:
3. Խմորը խառնել միայն տաք կեֆիրով: Սառը-խմորիչը եւ թխում փոշու դանդաղ «աշխատանքը», այնպես որ խմորը կարող է շատ խիտ լինել:

Խմորիչ խմորը կեֆիրի վրա, ինչպես փխրուն

Խմորով խմոր, ինչպես խմորով մածուն, կարող է բավարարել բարձր արագությամբ թխելու երկու երկրպագուներին եւ լավ որակի խոհարարների սիրահարներին: Վերջապես, այս բաղադրատոմսը հարմար է, որտեղ խմորը պատրաստվում է վաթ մեթոդով կաթի, կարագի եւ ձվի ավելացման հետ եւ առնվազն երկու ժամ տեւում է: Սակայն թխում են նախապատվություններ եւ կարկանդակներ 15 րոպե տեւողությամբ:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 600 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• ձու - 2 կտոր;
• կաթ - 50 մլ;
• խմորիչ - 25 գ;
• շաքար `20 գ;
• Կարագ - 80 գ:

Նախապատրաստում

1. Հալեցնել կարագը եւ ջերմացնել կաթը:
2. Շաքարավազի եւ խմորիչի ավելացրեք կաթը:
3. Խառնել տաք կեֆիրը կարագով եւ ձուով:
4. Տապակիր խմորիչ եւ լցրեք ալյուրով:
5. Հացահատիկ խառնել եւ մի կողմ դնել այն 1.5 ժամ:
6. Յոգուրտի վրա խմոր է փափուկ, ինչպես սփռոցում փխրեցնողը, oboinite եւ կոտրել արտադրանքի համաձուլվածքներ:

Խմոր, պղպեղի պես կեֆիրի համար

Կեֆիրի վրա տապակած փխրուն խմոր միշտ հաջողվում է: Ավանդաբար, խմորները խմորից են թխում: Որպես կանոն, շատ աղանդեր (շաքարավազ եւ կարագ) «ցնցում են» խմորիչը, որը չի պատահում, երբ փորձարկումների ժամանակ կեֆիր կա: Այն օժանդակում է խմորիչին եւ թույլ է տալիս ճարպային բաղադրիչները մշակել, այնպես որ խմորը դառնում է քաղցր եւ օդը:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 750 մլ;
• խմորիչ - 20 գ;
• մարգարին - 200 գ;
• շաքար - 100 գ;
• ալյուր - 1,2 կգ;
• ձու - 3 հատ:

Նախապատրաստում

1. Հալեցնել մարգարինը: Preheat kefir.
2. Խառնել բաղադրիչները շաքարի, ձվի եւ խմորիչի հետ:
3. Ներդրեք ալյուրը եւ խմորը խառնելով:
4. Թեստը տվեք, լավ գնալ:
5. Կեֆիրի կրկնակի խմորը, ինչպես փխրուն, եւ անմիջապես անցնում է արտադրանքի համաձուլվածքներ:

Խմոր `կեֆիրի վրա պանրի համար, պղպեղ

Շատ տնային տնտեսուհիները խմորն իջեցրին կեֆիրի մեջ, սառնարան տորթերի համար: Չնայած այս մեթոդը հակասում է ավանդական նախապատրաստմանը, խմորը դուրս է գալիս ճկուն եւ ճկուն: Պարզապես ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում կեֆիրն ու խմորիչը «քնում են», եւ ջերմության մեջ նրանք սկսում են ակտիվորեն աշխատել, այնպես որ աչքերի խմորը աճում է ծավալով, իսկ շոգին `ջեռոցում:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 300 մլ;
• խմորիչ - 50 գ;
• մարգարին - 250 գ;
• ալյուր - 800 գ;
• աղ - 5 գ;
• շաքար - 70 գ;
• ձու - 3 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրը եւ մարգարինը տաքացնում են:
2. Ձու, խմորիչ, շաքարավազ եւ ալյուր ավելացնել զանգվածին:
3. Խոհարարը զգույշորեն խառնել եւ տարածել, ինչպես 2 ժամվա սառնարանի մեջ, փխրուն կեֆիրի վրա:

Խմոր `պիցցայի կեֆիրի վրա

Պիցցա - մի ճաշատեսակ, որը ցանկանում եք արագ եփել եւ անմիջապես ուտել: Այս դեպքում դուք կարող եք խմորել խմոր սոուսով կեֆիրի վրա պիցցայի համար : Սոդա, յոգուրտով զուգված, արագացնում է խմորման գործընթացը եւ օգնում է մի քանի րոպե անցնել օդում խմոր: Այն ունի հեղուկի հետեւողականություն, ուստի լցնումն ընկնում է դրան, ինչը դարձնում է pizza- ի համը:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 400 մլ;
• ձու - 2 կտոր;
• ալյուր - 625 գ;
• սոդա - 5 գ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• շաքար `20 գ:

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազի եւ մածունի հետ ճաքճքել:
2. Սոդայի սպիրտը մարելուց եւ ավելացնել խառնուրդը: Ալյուրի ավելացումից անմիջապես հետո:
3. Խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի թխվածքաբլիթի:
4. Թխել խմորից, ինչպես խմորով կեֆիրի վրա թխում թերթիկի վրա, վերեւից տարածումը լրացնելուց:

Խմոր է յոգուրտ, ինչպես խնձոր առանց խմորիչ

Լորենի խմորը կեֆիրի վրա, առանց խմորիչի, գտնում է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր նախընտրում են թխել հեշտ եղանակներ: Նման դեպքերում խմորը կեֆիրի եւ սոդայի վրա կատարյալ տարբերակ է: Նույն բաղադրիչները, որոնք օգտագործվել են պիցցայի մեջ, այլ համամասնություններով, վերածվում են փափուկ եւ առաձգական զանգվածի, որը կատարյալորեն գլորում է, աղացած կամ թխած:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 250 մլ;
• ալյուր - 870 գ;
• սոդա - 10 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• յուղ - 40 մլ;
• շաքար `20 գ;
• աղ - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Փքեք յոգուրտը, շաքարը, աղը, կարագը եւ ձվերը:
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը:
3. Լվանալ խմորը ձեր ձեռքերով:
4. Սփռեք աշխատանքային մակերեւույթը ալյուրով եւ գլորում այն, խմորը փափուկ, որպես կծու պտտվող կեֆիրի վրա եւ կարկանդակ է պատրաստում:

Խմոր, ինչպես ձու, առանց ձվի

Յոգուրտի վրա խմոր, նուրբ, ինչպես փխրուն, ունիվերսալ բան է. Այն, թե ինչն այն չի առաջացնում, այն դեռ պարզ կլինի: Այս բաղադրիչը օգտակար է տնտեսապես տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ այն պատրաստվում է առանց ձվի, տաք կեֆիրի եւ խմորիչի: Նրանց արձագանքը բավարար է, որպեսզի խմորը չի ձգձգվի խոնավության պատճառով, եւ բուսական յուղը այն կպչուն եւ հարթ կդարձնի:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 250 մլ;
• ալյուր - 750 գ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• յուղ - 100 մլ;
• շաքար `20 գ:

Նախապատրաստում

1. Ավելացնել շաքար, խմորիչ եւ 40 գ ալյուր, տաք կեֆիրով եւ 15 րոպե հեռացնել:
2. Տեղադրեք մնացած ալյուրը, կարագը եւ լավ խառնել:
3. Փորձեք 30 րոպե փորձել «հանգստանալ» եւ անցնել ձեւավորմանը:

Խմոր `խոզապուխտ բլիթների համար, մածուն

Խմոր `կեֆիրի վրա փխրուն բլիթները լավագույնս պատրաստված են խմորիչի հավելմամբ: Նման բլիթները ստանում են չափազանց քաղցր, շատ շագանակագույն, արագորեն տապակված եւ տապակածուց հետո ընկնում: Ամենակարեւորն այն է, որ խմորը տաք կեֆիրով խառնել, թող խմել 30 րոպե շոգին եւ խառնել, որպեսզի խմորիչի աշխատանքը չխոչընդոտի, այլ խիտ խմորիչից խմորելու համար:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 250 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 375 գ;
• շաքար `40 գ;
• չոր խմորիչ - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Տաք կեֆիրից, ալյուրը, շաքարավազը եւ խմորիչը խառնել խմորը:
2. Տեղադրեք կոնտեյները ջերմ ջրի մեջ եւ մի կողմ դրեք 30 րոպե:
3. Ձգեք ձվերը եւ թողեք եւս 20 րոպե:
4. Դուք կարող եք սկսել տապակած բլիթներ, նրբորեն խմորն ընկույզից վերցնելուց, առանց խառնուրդի:

Փարթամ խմորը կեֆիրի կաղամբի համար

Խիտ խմորն օգտակար է կեֆիրի վրա, ոչ միայն թխելու համար, այլեւ սիրած պտուղները պատրաստելու համար: Նման արտադրանքները պահանջում են բարակ եւ պլաստիկ շերտ, որը պահպանում է լցոնումը, որը կտրամադրի շատ կեֆիր, ալյուր եւ ձու: Միեւնույն ժամանակ անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները խառնել եւ փորձարկումն անցկացնել ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 250 մլ;
• ալյուր - 1 կգ;
• աղ - 10 գ;
• ձու - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել ալյուրը աղով, ավելացնել կեֆիր եւ ձու եւ խմել խմորին:
2. Խմորը մի ամանի մեջ ծածկեք եւ մի կողմ դրեք 30 րոպե:
3. Բաժանել բաժանել, գլորում են երշիկեղենի մեջ եւ կտրել սալիկները: