Բույրով խմորիչ buns - մի ուտեստ է ժամանակի ընթացքում: Համեղ ու նուրբ, նրանք տալիս են մանկության զգացում: Ինչու չքանալ նոստալգիայի մեջ եւ ոչ թե թխել իրական տատիկի կարկանդակ: Այս բաղադրատոմսը հատկապես կարեւոր է նրանց համար, ովքեր ձմռանից ի վեր երկու զարդախաղեր են ունեցել: Ինչպես թխել buns հետ jam կարդացեք ստորեւ.
Խոհարարական համեմունքների բաղադրատոմսը համեմված է
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 600 գ;
- խմորիչ (չոր) - գդալի 2 1/4 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- կաթ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր + 1 ձվի ձվի դեղնուց;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- jam - 1 հատ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Համեմի խմորով խմորը պատրաստված է բավականին ստանդարտ սխեմայով: Նախ, ամանի մեջ միացրեք մանրացված ալյուրը, խմորիչը, աղը եւ շաքարը: Առանձին ենք կապում տաք կաթը ձվի, կարագի եւ վանիլի քաղվածքի հետ: Զգուշորեն կաթը խառնել լցնել չոր բաղադրիչները եւ սկսել խմորը: Ավարտված խմորը բավականին փափուկ եւ փափուկ է դառնում:
Այժմ խմորը պետք է տեղադրվի խորոված յուղով, բուսական յուղով եւ սննդի ֆիլմով: Ծածկված խմորը պետք է մոտ մեկ ժամ մնա շոգին կամ մինչեւ չափը կրկնապատկվի:
Հանգստյանները եւ խմորը հեռացվում են, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի փոքր ալյուր լցնել: Խառնել խմորը մեջ քառակուսիների մեջ 7x7 սմ:
Յուրաքանչյուր հրապարակի կենտրոնում դրեք ջեմ (1 1/2 թեյի գդալ գդալ): Յուրաքանչյուր հրապարակը կեղծված է եւ խփում է փխրուն կարկուտի պահապան ներքեւում ալյուրի լցված թխում թերթիկի վրա: Բունին դուրս է եկել վարդագույն, այն պետք է քսել բուսական յուղի փոքր քանակությամբ կամ ծեծել ձվի: Պատրաստի buns թխել մի preheated 180 աստիճանի ջեռոցում 25-30 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե շագանակագույն, ապա շաղ տալ buns հետ փոշի շաքարի.
Ինչպես խմել խմորեղեն պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 կետ;
- խմորիչ (չոր) - 7 գ;
- կաթ - հոդվածի 1/4-ը;
- յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - ապրանքի 1/4 մասը;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ջեմ;
- նուշների նրբությունները:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը խառնել աղ, շաքարավազ եւ խմորիչ: Խառնուրդին ավելացնել փափուկ յուղ, վանիլ եւ տաք կաթ: Հացահատիկի խառնուրդը խառնելուց առաջ: Վերջնական խմորն ընդգրկված է ֆիլմի հետ եւ մեկ ժամ տաք տեղադրի:
Ժամանակն անցելուց հետո խմորը բաժանում ենք բաժանում, բաժանում ենք յուրաքանչյուր բաժին, երշիկի մեջ եւ գլորում է երկարաձգել տորթ: Կեղեւը հարթ տորթի ամբողջ մակերեւույթին լցնել, գլորում է գլորում, եւ թեթեւակի շտկել պատրաստված բունկերը: Թարմացրեք խմորին երկրորդ անգամ բարձրացնելը, ժապավենները լուսաբանելով եւ թողնելով 35 րոպե: Հետո ցանել տապակները նուշով եւ թխել 180 աստիճանով 20-25 րոպե:
Խնձորի ջեմով կարագի buns
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 750 գ;
- կաթ - 500 մլ;
- խմորիչ (հում) - 25 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `կես դար:
- ձու - 1 հատ;
- մարգարին - 300 գ;
- թխում փոշի - 8 գ;
- բուսական յուղ;
- խնձորի ջեմ:
Նախապատրաստում
Նավթը եւ կաթը մենք ջրի լոգանք է դրված եւ մի փոքր տաքացվում: Ջերմ խառնուրդի մեջ դնել խմորիչը եւ խառնել: Մենք ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, ծխի ձվաբուծության հիմք:
Ալյուրը մաղել է խմորիչի փոշին եւ խմորին ավելացրած մասերը, անընդհատ խառնելով խառնիչով: Ընդհանուր ալյուրը ավելացնելուց հետո շարունակում են եւս 15-20 րոպե տաքացնող հունցել, որից հետո խմորը դրված է մաղված վիճակում, ծածկված է ֆիլմի վրա եւ մեկ ժամով շոգ է մնացել:
Այժմ պատրաստված խմորը կարելի է բաժանել մասերի եւ գլորվել գնդակներ: Գնդակները հարթ տորթերի մեջ գցեցին, կամ պարզապես շտկեցին ափի մեջ:
Կենտրոնում մի խնձորի խնձորի մի գդալ դրեք եւ պղպեղի եզրերին պոկեք: Դուք կարող եք ավելի յուրօրինակ մոդելավորում անել, օրինակ, կտրեց ծղոտի ծայրերը ուղղահայաց եւ մղել արդյունքում հանգույցները միմյանց մեջ, որպեսզի ջեմը մակերեւույթում մնում է:
Քաղցր թխվածքաբլիթները պետք է թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մինչեւ blanching: Բամբակի մակերեսին ոսկե եւ փայլուն է, այն կարող է մաղել բուսական յուղով կամ ծեծել ձվի: