Շատ հաճախ մենք չենք թողնում անդիմադրելի ցանկություն զգալ մոռացված աղանդերի համը, որը մենք մանկություն էինք անում: Սրճարան այցելելը ճիշտ չի տալիս, քանի որ ժամանակակից հրուշակները պարզեցնում են դասական բաղադրատոմսերը եւ արդյունքում ապահովում են բոլորովին այլ ճաշատեսակներ: Բայց միշտ կա ելք: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր նախընտրած աղանդերը տանը, այդպիսով ոչ միայն իրականացնել ձեր երազանքը, այլեւ զգալիորեն խնայելով գումարը:
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սիրված տորթ «Իդեալ»: Գարեջրի համար առաջարկվող բաղադրատոմսը թույլ կտա Ձեզ վայելել այդ երկարատեւ համը:
Ինչպես կատարել իդեալական տորթ տանը `ըստ ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- նուշ ալյուր - 410 գ;
- հինգ խոշոր ձու ձու սպիտակուցներ;
- շաքարավազ, 290 գ;
- ցորենի ալյուր - 70 գ;
Կրեմի համար:
- կարագ - 165 գ;
- փոշի շաքար `85 գ;
- խտացրած կաթ - 65 գ;
- կոնյակ - 35 մլ;
- շաքարավազ - 10 գ;
Պրալինե համար:
- նուշ ընկույզ - 210 գ;
- ընկույզ - 210 գ;
- փոշի շաքար `220 գ;
- կակաոյի փոշի - 60 գ;
- մուգ շոկոլադ `60 գ;
- կարագ - 60 գ;
- հարմար է խմորիչ կրեմ - 120 մլ;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, սկսում ենք սպիտակուցներ բռնելու գործընթացով: Դա անել, մենք պետք է խառնիչ, առանց դրա հասնելու սուր սպիտակուցային գագաթները շատ ավելի բարդ կլինի: Երբ սպիտակուցի զանգվածը բավականաչափ օդում եւ խիտ է, թափեք շաքարավազը եւ կպցրեք խառնուրդը, մինչեւ լուծեք շաքարի բյուրեղները: Այժմ դուք պետք է ուշադիր խառնել նուշի սպիտակուցային խառնուրդում եւ ցորենի ալյուրը մեղմել: Արդյոք դա արդեն իսկ անհրաժեշտ է թիակ եւ շատ ուշադիր, որպեսզի չկորցնեն ուրախությունը:
Հաջորդ փուլում թխել տորթեր. Դա անելու համար բաժանել նուշ խմորը հինգ մասի մեջ եւ դրանցից յուրաքանչյուրը կիրառել առանձին մագաղաթ, որի վրա նախապես կազմված ցանկալի կլոր կամ ուղղանկյուն ուրվագիծն է: Տորթերերի հաստությունը պետք է լինի մոտ երկու-երեք միլիմետր: Թխել դրանք, վառարանը կարգավորեք 165 աստիճանի ջերմաստիճանի ռեժիմ, ջերմացրեք եւ թերթիկները փորձարկմամբ տեղադրեք միջին մակարդակով համահայկական տախտակի վրա: Bakes են թխում մոտ յոթ րոպե: Դրանից հետո նրանց միացրեք մաքրելու թերթիկները եւ նրբորեն առանձնացրեք բնօրինակ մագաղաթին, անհրաժեշտության դեպքում `դանակով օգնեք: Բոլոր տորթերի պատրաստության վրա նրանք պետք է մի փոքր չորանան: Հնարավոր է, որ դրանք տեղադրվեն դեռեւս ջերմ ջեռոցում: Եթե այս քայլը բաց թողնվի, տորթը կտրված կլինի, երբ կտրեք եւ համտեսեք:
Մինչ տորթեր չորանում, եկեք պատրաստենք կրեմը: Դա անելու համար փափկեցրած կարագը միկրոօրգանիզմով փակում է լույսի առաջ, ապա լցնել շաքարավազը, ավելացնել խտացրած կաթը եւ խառնել մի քանի րոպե: Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք վանիլային շաքար եւ կոնյակ կրեմ: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք հարթ փայլուն եւ համասեռ զանգված:
For pralines, տապակել ընկույզ մի քիչ մի չոր տապակած տապակած կամ ջեռոցում մինչեւ ոսկե, եւ ապա լցնել դրանք հաստ պատի կաթսա, թափել է փոշի շաքարի եւ տեղը կրակի վրա: Շարունակաբար խառնուրդը, թող շաքարի փոշին հալվի, ապա սառեցրեք խառնուրդը եւ խառնել այն բրդի կամ սննդի մշակման կոնտեյներով: Հաջորդը, ավելացնել հալված կարագի եւ շոկոլադի քաղցր ընկույզ խառնուրդ, շաղ տալ փոշին
Ցատկել թարմություն եւ սերուցքային խտություն, խառնել դրանք պատրաստված ընկույզով-շոկոլադե խառնուրդով եւ միավորել կարագ կրեմով: Մնում է միայն խառնել միմյանց հետ միասին քամելու եւ «Իդեալ» տորթի վերջնական կրեմը պատրաստ է:
Այժմ մենք կծում ենք չորացրած տորթերի կրեմով եւ դրանք միմյանց գագաթով: Մենք նաեւ կծում ենք տորթերի կողմերն ու գագաթը, շաղ տալ շաքարավազի առատաձեռն շերտը եւ վերցնել վերեւից ռոմբուսների տեսքով ցանցը: Դուք կարող եք զարդարել ապրանքը ձեր սրտում: Թխել թխել եւ վայելել դեսերտի զարմանահրաշ համը: