Խաղող Kishmish - լավ եւ վատ

ԱՄՆ Գյուղատնտեսության դեպարտամենտը առաջարկում է իր քաղաքացիներին ամեն օր առնվազն երկու խաղողի վրձին օգտագործել: Այս սննդարար, ցածր կալորիականությամբ պտուղները շատ էներգիա են տալիս եւ առողջ են: Հետեւաբար, հաջորդ անգամ մտածում եք, որ ավելի օգտակար կլինի ձեր ափսեին ավելացնել, ուշադրություն դարձնել խաղողի վրա:

Հարուստ է սննդարար նյութերով, սեւ խաղող առանց փետուրների (kishmish) նման է ճաշակի կարմիր կամ կանաչ խաղողի. Նրա գույնը պայմանավորված է հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությամբ («երիտասարդական նյութեր», որոնք պաշտպանում են մեր մարմնին ազատ ռադիկալներից եւ նվազեցնում են բջիջների ոչնչացման վտանգը): 2010 թ. Հրատարակված «Սննդամթերքի գիտության եւ տեխնոլոգիայի տարեկան զեկույցը» ուսումնասիրությունը պարզել է, որ անթոզիինները կարող են դանդաղեցնել բորբոքումը, նվազեցնել քաղցկեղի բջիջների ակտիվությունը, դիաբետի դյուրացնելը եւ վերահսկել գիրություն:

Սեւ խաղողերի (kishmish) շահը նաեւ այն է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ polifhenols - ամենատարածված հակաօքսիդանտները, որոնք, ի թիվս այլ դեպքերի, կրճատում են սրտանոթային հիվանդությունների եւ օստեոպորոզիայի վտանգը: Նրանք կարող են նաեւ օգնել կանխարգելել նյարդոջեմատիվ հիվանդությունների եւ շաքարային դիաբետի որոշ տեսակների զարգացումը: Այնուամենայնիվ, այս արդյունքները ստացվեցին կենդանիների փորձարկումներից հետո, ուստի ուսումնասիրությունը դեռեւս ավարտված չէ:

Սեւ խաղողը (kishmish) ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (43-ից մինչեւ 53), քան մյուս խաղողի սորտերը (GI 59): Այս տվյալները ստացվում են «Հարվարդի հրատարակությունները առողջության վրա» եւ «Պարենային պատմություններ» համեմատության արդյունքում: Որքան ցածր է GI, այնքան քիչ է սննդի ազդեցությունը արյան շաքարի եւ ինսուլինի մակարդակի վրա:

Սեւ մարդմիշի օգուտը եւ վնասը

Խաղողի մեկ միջին ծառայությունը Ձեզ կբերի ձեզ կիտրոնի K օրական ընդունման 17 տոկոսը եւ մարգանյանի օրական պահանջարկի 33 տոկոսը, եւ մի փոքր ավելի փոքր քանակությամբ շատ այլ կենսական կարեւոր վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Մանգան անհրաժեշտ է բուժման վերքերի, ոսկրերի եւ նորմալ նյութափոխանակության համար, եւ վիտամին K- ուժեղ ոսկորների եւ արյան հյուսվածքի համար:

Սուլթանայի էներգետիկ արժեքը ցածր է: Հետեւաբար, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս մի փոքր նվազեցնել սննդամթերքի ճաշի բաժինը եւ վերջում ավելացնել մի խաղող խաղող կամ օգտագործել աղցանների չոր մրգերի փոխարեն խաղողը: Սա կտարածվի զգացմունքների եւ, միեւնույն ժամանակ, փոխարինող վնասակար նյութերը ավելի օգտակար հատկություններով:

Միեւնույն ժամանակ, մարդմիշի վնասը այն է, որ ակտիվորեն կուտակում է թունաքիմիկատները: Այս մասին հայտարարեց կազմակերպության Բնապահպանական աշխատանքային խմբի ոչ առեւտրային կազմակերպությունը: Թունաքիմիկատները կարող են կուտակվել մարմնում եւ առաջացնել առողջական խնդիրներ, ինչպիսիք են գլխացավերը կամ պտղի ծննդյան թերությունները: Դուք կարող եք նվազեցնել ռիսկերը `վստահելի մատակարարներից խաղողի գնելու համար, օգուտը բարձրացնելով եւ նվազեցնել այս ապրանքի վնասները:

Մրգերը առանց փոսերի արտադրվում են parthenocarp (այս տերմինը բառացիորեն նշանակում է «կույս պտուղ»): Parthenocarpia կարող է բնական լինել, եթե դա արդյունք է մի mutation կամ արհեստականորեն, ինչպես արվում է շատ ժամանակակից այգեգործության. Սովորաբար դա արհեստական ​​սպիրտ է արատավոր կամ մեռած pollen- ի կամ սինթետիկ քիմիական նյութերի ներմուծման համար:

Հաճախ պտուղները, որոնք արտադրվում են parthenocarp, deformed, կրճատվել չափով, շատ ավելի մեղմ կամ paler քան իրենց «բնական» եղբայրները: Բացի այդ, բուսաբուծության առումով որոշ բնապահպաններ մտահոգված են, որ parthenocarpy նվազեցնում է կենսաբազմազանությունը, ինչը նվազեցնում է բույսերի տեսակների քանակը, նրանց դիմադրությունը հիվանդության:

Այնուամենայնիվ, ցանկացած մրգի մաշկը եւ մարմինը, անկախ դրանց ծագումից, պարունակում են վիտամիններ, հանքանյութեր, եթերային յուղեր եւ շատ օգտակար բուսական քիմիական նյութեր: Բացի այդ, մրգային մաշկը մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է: Կերեք տարբեր տեսակի պտուղներ, դիետան դարձնել, թարմ մրգեր ուտել (սա շատ ավելի լավ է, քան հյութերը), եւ նման սնուցման առավելությունները շատ ավելի մեծ են, քան վնասը: