Արոմատիկ սուրճերը թեյի եւ սուրճի համընդհանուր հավելում են, ինչպես նաեւ սրտանց խորտիկ, որը հարմար է ձեզ հետ: Բաղադրիչի լցնելը կարող է լինել քաղցր եւ աղի, եւ անուշահոտ բանան պատրաստված է փարթամ խմորիչ խմորից :
Բամբակյա խմորիչ խմորե սալիկներ
Բաղադրությունը `
- ակնթարթային խմորիչ - 4 թեյի գդալ;
- տաք ջուր - կես դար:
- ալյուր - 3 1/2 կետ;
- կաթ - կես դար:
- շաքար `մեկ դարի 1/3;
- կարագ - 1 tbsp. 3 tbsp. գդալներ;
- փափուկ պանիր;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը շաքարավազի ավելացումով տաք ջրի մեջ սերմացու է: Ինչպես ձեւավորվում են ջրի փուչիկների մակերեւույթը, մենք ավելացնում ենք ալյուրի ալյուր, կաթ, աղ եւ կարագ (հալված, 3 ճաշի գդալ): Հացահատիկ խառնել եւ սննդի ֆիլմով փաթեթավորեք, հանգիստ թողեք 30 րոպե, այնուհետեւ գցեք այն մեկ ուղղանկյուն եւ թողեք այն եւս 40 րոպե:
Քսել խմորիչի շերտը փափուկ յուղով լվանալը եւ այն հարթեցնել ծրարով: Դուրս գալ նախորդ չափսին, կրկին անջատեք եւ փաթեթավորեք այն: Թողնել 1 ժամ: Կրկնել կարգը կրկին: Խառնել եռանկյունիները: Յուրաքանչյուր եռանկյունի հիմքում դրեք պանրի կտոր եւ հոտեք: Պղպեղը լցնելով կաթով ձվածեղով եւ թխել 200 աստիճանով 12-14 րոպեով:
Համեղ սալիկներ `ավազի խմորիչ խմորից պատրաստված
Սովորաբար մեզ համար ավազի խմորից խոզապուխտը կարող է պատրաստվել բացարձակապես ցանկացած լցոնով: Այս բաղադրիչի մեկնաբանության մեջ մենք օգտագործում ենք կաղամբ պատրաստելու համար, բայց այն կարող եք փոխարինել ընկույզով, սոխով, մարմարով կամ դարչինով խառնված շաքարով:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ (թարմ) - 25 գ;
- ալյուր - 3 կետ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 125 մլ;
- մարգարին - 250 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ջեմ - լրացնելու համար:
Նախապատրաստում
Կաթը մի փոքր տաքացվում է: Հում խմորիչը, որը շաքարով շփում ենք, լցնել տաք կաթը: Թող խմորիչները կանգնեն իրենց ակտիվացմանը: Չնայած խմորիչը լուծարվում է, դանակով, մարգարինը ալյուրով կտրում է խարխուլ: Մենք փշրանքները դրեցինք բլրի վրա, եւ բլրի կենտրոնում լավ ենք անում, որով մենք լցնում ենք խմորիչ լուծումը եւ վարում ձվի մեջ:
Մենք խմոր ենք խմում եւ կտոր ենք տալիս ֆիլմի հետ, թողնում ենք սառնարանում 30 րոպե: Հանգստացած խմորը գլորում եւ կտրեց եռանկյունու մեջ: Յուրաքանչյուր եռանկյունի եզրին դրեք մի թեյի գդալ ջեմ, եւ խմորը գլորում է: Մենք թխում ենք պարանները 200 աստիճանով 25-30 րոպե:
Խմորիչ խմորով Rolls ամերիկյան ձեւով
Ամերիկյան ոճի սեղանները տարբերվում են մեզանից, ովքեր ծանոթ են մեզ: Արտասահմանյան սալիկներն ավելի շատ են դոնաթների կամ շագանակագույն buns- ների մասին, սակայն խոհարարի յուրօրինակ ձեւը տարբերվում է իրենց ընկերներից:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 2 1/4 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- ջուր - հոդվածի 1/3-ը;
- ալյուր - 3 1/2 կետ;
- աղ - 1 3/4 թթ.
- քնջութի սերմերը, խոզի սերմերը:
Նախապատրաստում
Չոր բաղադրիչները լցնում են գավաթին. Ալյուր, շաքար, խմորիչ եւ աղ: Ամեն ինչ խառնել եւ լցնել ջրով: Մենք խմենք խմորը 10-15 րոպե, այնուհետեւ դրեք այն յուղով քսվող ափսեով եւ կպցրեք ֆիլմ: Խմորը պետք է կրկնակի չափով: Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 210 աստիճան: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք:
Խմորը բաժանում ենք 8 կտոր, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է գնդակներ: Յուրաքանչյուր գնդակի կենտրոնում փոս պատրաստեք եւ տոպրակների վրա մագաղաթի վրա պահեք եւ թողեք 10 րոպե: Հետո խառնել 2-3 ճարպը եռացրած ջրում մոտ մեկ րոպե: Մենք եփած պղպեղները վերադարձնում ենք մագաղաթ, ցորենի սերմերով կամ ցորենի սերմերով ցանել եւ 20-25 րոպե վառարանով դրեք: Պատրաստի խմորիչի գլանները պետք է ամբողջովին սառեցվեն օգտագործման համար, ապա օգտագործվում են որպես սենդվիչ հիմք, կամ շտապում պիցցա: