Croissants - բաղադրատոմսը ֆրանսիական խմորեղեն, որը նվաճեց ամբողջ աշխարհը, եւ շատ խոհարարներ տանը օգտագործվում են որպես պատրաստման դասական մեթոդներ, եւ նրանք գալիս են սեփական, պատրաստում են հետաքրքիր բաղադրիչները լցնում եւ խմոր: Դժվար չէ շերտավոր պանիր ստեղծել, բայց այն կես ժամվա ընթացքում թխում է `համեղ նախաճաշի կատարյալ լուծում:
Ինչպես կատարել կրոյցանտներ:
Որպես կանոն, պատրաստում է ճարպային խմորից պատրաստված խմորեղեն, դուք կարող եք դա անել եւ ծախսում եք ավելի քան մեկ ժամ, եւ պատրաստ եք պատրաստել, ցանկացած տարբերակ հարմար է `խմորիչով եւ առանց դրանց: Կրոյցանտների լցնելը ընտրվում է առանձին, բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կիրառել ինչպես քաղցր լցոնման, այնպես էլ լցոնման: խոզապուխտ, պանիր, տիկնիկ:
- Դասական տարբերակում փքված տապակները լցված չեն, պտուղները կաթնաթթվով են, լցոնումները ծալված են եւ թխում: Հնարավոր է օգտագործել շագանակագույն շաքարավազ եւ դարչին:
- Լրացրեք կրոյցենտները պատրաստված ճարպի խմորից, ջեմով, ջեմով կամ ջեմով, կարեւոր է, որ լցոնումը հաստ է եւ չի թխում թխելու ընթացքում: Խտության համար կարող եք ավելացնել մի փոքր օսլա:
- Ստացվում են համեղ croissants, որի բաղադրատոմսը ներառում է թարմ մրգերի օգտագործումը: Իդեալական խնձորի, տանձի, դեղձի, ծիրանի եւ խիտ մարմնի այլ պտուղների համար:
- Լրացման պարզ տարբերակն այն է, թե արդյոք շոկոլադը եփած խտացրած կաթն է:
- Ճարպիկ լցոնումը ավանդաբար պատրաստվում է պանրի: Կատարելու է հաճելի քաղցր համով պինդ սորտերի: Լավ է համատեղել մոցարելլան խմորով:
- Քոթեջ պանիրը լցնելը `կրոյցանցիներին լրացնելու բյուջետային տարբերակ, պարզ բաղադրատոմսը կօգնի կերակրել երեխաներին օգտակար վերաբերմունք:
Խմոր `կրոյցանտների համար
Շատ խոհարարներ կարող են թխել տանը կրոյցաններ եւ խմոր անել սեփական ձեռքերով: Սկսնակները ստիպված կլինեն տեխնոլոգիա ունենալ, բայց իրականում, շերտավորված բազայի արտադրության գործընթացում ոչ մի բարդություն չկա, չնայած գործընթացը արագ չէ: Ապրանքները պետք է առավել մատչելի լինեն, կարեւոր է քիմիական յուղ օգտագործել որակով, թարմ եւ ճարպային առնվազն 82%:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 6 կետ;
- յուղ - 500 գ;
- աղ;
- ցուրտ ջուր - 1 հատ;
- շաքարավազը `3-4 տ.ս. լ.
Նախապատրաստում
- Միավորել ալյուրը եւ աղը, աստիճանաբար լցնել սառույցի ջրում, խմորով խմորելով:
- Խառնել սառեցված յուղը վերեւում, ծածկել շերտը կեսում, հեռացնել այն ցրտին 30 րոպե:
- Խտացրեք շերտը կրկին փաթաթել, խառնել նավթի շերտերը, հոտը, ցրտին կես ժամ հեռացնել:
- Կրկնել շարժումը եւ սառեցնել մինչեւ նավթի ավարտը:
- Վերջնական սառեցումը կտեւի 2 ժամ:
- Խմոր ստանալու համար, 5 մմ հաստությամբ կլոր շերտը գլորում է, փափուկ յուղով քսել, շաքարավազով շաղ տալ, կտրել մինչեւ 8 եռանկյուն:
- Յուրաքանչյուր դատարկի փաթաթել ժապավենով, ծածկել եզրեր, կիսալեզու ձեւով: Թխել 25 րոպե 200 աստիճանով:
Շոկոլադով տապակած կրոյացիան
Արագորեն պատրաստել եւ պատրաստել կրոյցենտներ , պատրաստի ձեւով գնել ճարպային խմորիչ խմորիչներից : Քաշի կես կիլոգրամը կթողարկի մոտ 10 բամբակ, դրանք կարող են լցվել մուգ կամ կաթնային շոկոլադով, ցանկության դեպքում, լրացնելով պղպեղի շերտավոր մի կտոր, այն հալվել է շոկոլադի հետ թխելու ընթացքում:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- շոկոլադ - 100 գ;
- marshmallow - 50 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խորտակեք խմորը, կտրեք եռանկյունների մեջ:
- Շոկոլադ եւ շերտահող մի դրեք լայն եզրագծով:
- Քանդել գլանները:
- Խառնել կաթով, օծանել յուրաքանչյուր գլան:
- Թխել կրոյցաններով շոկոլադով 20 րոպե 200 աստիճանով:
Խտացրած կաթնաշոռով խնձորներ
Խտացրած կաթնաշոռը ` պարզ վերամշակման բաղադրատոմս , որը ստեղծվում է րոպեների ընթացքում` հաշվի առնելով պատրաստի թեստի առկայությունը: Խտացրած կաթը պետք է լինի շատ հաստ, ավելի լավ է, եթե դա սերուցք է, համադրությամբ նման riparian. Լրացնելու լրացուցիչ հավելումը կլինի մանրացված ընկույզ կամ գետնանուշ:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - ½ բ.
- մանրացված ընկույզ - մեկ դարի 1/3;
- կաթ - 1 tbsp. l.;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Խտացրած կաթը խառնել ընկույզով:
- Խմորը մի քիչ գլորում է, կտրեց եռանկյունին:
- Տարածեք 1 գդալով ծղոտե ներքնակներ, գլորում գլանել, թեքում անկյունները:
- Քսել կաթն ու ձվի խառնուրդով:
- Թխել կրոյցաններով եռացրած խտացրած կաթով `25 րոպե 200 աստիճանով:
Խեցգետիններ, աղվափնջիկ պանրով
Frugal croissants- բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս արագ եւ nutritionally կերակրել ձեր տանը համեղ նախաճաշ: Եթե դուք ունեք պատրաստի խմորիչ խմոր, բուժումը շատ արագ եփում է, կես ժամ թխում, եւ նաեւ թեթեւ ուտում: Լրացնելու համար ցանկացած ծանր պանիր կարելի է օգտագործել թեթեւ յուղայնությամբ, ցանկացած մոցարելլա կամ սուլուգունի:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- պանիր `150 գ;
- փափուկ յուղ - 50 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- քնջութը ցնցուղի համար:
Նախապատրաստում
- Խմորը գլորում է, քսուք `փափուկ յուղով:
- Բաժանել եռանկյունների մեջ, դնել պանրի ափսեի վրա:
- Քանդել ռուլետը, քաղցր ձվի դեղնուցով, շաղ տալ քնջութի սերմերով:
- Թխել կրոյցանտներով պանիրով 25 րոպե 200 աստիճանով:
Կրոյցենտներ կաղամբով
Դրոշի խոզապուխտը կօգնի դիվերսիֆիկացնել խմելու ջուրը: Քանի որ լցոնումը օգտագործվում է միատարր ջեմ, ջեմ, հնարավոր է փոքր պտուղներով լցոնման տատանում: Եթե դուք օգտագործում եք հատապտուղը պեկտինի փոքր բովանդակությամբ, բաղադրությունը պետք է ավելացվի օսլա կամ խնձորի ջեմ:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 500 գ;
- ջեմ - 100 գ;
- օսլա - 1 tbsp. l.;
- ձվի դեղնուց.
Նախապատրաստում
- Խառնել համեմված օսլաով:
- Խորտակեք խմորը, կտրեք եռանկյունների մեջ:
- Տարածեք լցնել լոլիկի լիկյորը, գլորում գլանելները:
- Քսել ձվի դեղնուցով, թխել 180 րոպե 25 րոպեով:
Խնձորներ `կրեմով
Տնական croissants կարող է լցված պարզ կրեմ պատրաստված ձու եւ կաթ, այս տարբերակը վերաբերվում է դիմել բոլոր sweeties, ովքեր ողջունում են փորձերի սննդի. Քաղցրավենիքի բաղադրությունը կարելի է դասականից կամ լրացվում է ցիտրուսային բույրով, մանրացված ընկույզով կամ պարզ վանիլով:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- վանիլին;
- ալյուր - 1 tbsp. l.;
- յուղ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Միավորել շաքարավազը, վանիլինը եւ ալյուրը:
- Կաթում լցնել, կրեմ մինչեւ սերտորեն կրեմ: Նետում կարագ, սառը դրեց:
- Խառնել խմորը, կտրել եռանկյունին:
- Դրեցնեք լցոնումը, գլորում գլանելները:
- Թխել 30 րոպե 180 աստիճանով:
Նուշ croissant
Նրբաթթու կրեմով խնձորն անսովոր վերաբերմունք է վառ ճարպի համով, փխրուն շերտով եւ նուրբ լցոնումով: Լրացնելը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մարցիպան, եւ այն կտա առավել համեղ համն ու բուրմունքը խմորի համար, այն թխելու գործընթացում կլավանա եւ դառնա հաստ սերտիֆիկ:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 700 գ;
- մարցիպան - 200 գ;
- նուշ - 50 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Marzipan grate, միացրեք նուշ ընկույզով:
- Լցնել 16 փոքր երշիկներ, հաստ մածուկից:
- Խառնել խմորը, կտրեց 16 եռանկյունին:
- Յուրաքանչյուր կաղապարով դրեց մարցիպանի լցոնումը, գլորում գլորումները:
- Քսել ձվի դեղնուցով, թխել 30 րոպե 190 աստիճանով:
Կրուասանները "Nutella"
Ամենաարագ եւ ամենապարզը շոկոլադի մածուկով կաթնաշոռի կրոյցենտներն են, այս նրբագեղության բաղադրատոմսը աներեւակայելի է, նույնիսկ դեռահասը կարող է հաղթահարել խոհարարությունը: Խնամքը այնքան համեղ է, որ հազիվ թե ցուրտ է, այն հաստատ կերակրվելու է: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած «Nutella»: դասական, սպիտակ սերուցքով կամ ընկույզի կարագով:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 500 գ;
- շոկոլադի մածուկ - ½ բ.
- կաթ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խտացրեք խմորը, կտրեք եռանկյունների մեջ:
- Յուրաքանչյուր նախապատրաստման համար բաժանեք 1 թեյի գդալ: մակարոնեղեն:
- Քանդել գլանները, քացախով կաթել, թխել, 25 րոպե 190 աստիճանով:
Կրոեսանտներ կաթնաշոռով
Կծու կաթնաշոռով կաթնաշոռով կաթնաշոռը `սնուցող խմորից` երեխաների օգտակար կերակուրներով կերակրելու լավ միջոց, ավելի լավ է խմորիչ խմոր անել: Լրացնելով հատապտուղները, ընկույզները, չամիչները, կարեւոր է, երբ դեկորատիվ ժապավենները ուշադիր ամրացնեն եզրերը, կաթնաշոռը հալվում է փխրեցնելու ընթացքում եւ, հնարավոր է, հոսում է, եթե այրվում է, նրբաճաշակության համը հուսահատորեն կոռումպացված է:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 500 գ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- շաքար `50 գ;
- վանիլային շաքար `1 տ.տ.
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Միավորել կաթնաշոռը շաքարավազի եւ վանիլի հետ:
- Խտացրեք խմորը, բաժանել եռանկյունիները, լցնել լցնելը:
- Քանդել գլանափաթեթներ, քսուք դեղին դեղին նյութով:
- Թխել 30 րոպե 190 աստիճանով: