Կարկանդակներ միշտ համեղ են, սննդարար եւ սննդարար: Ստորեւ դուք սպասում եք բաղադրատոմսեր պիրոզխիի աղացած միսը պատրաստելու համար:
Lazy pies հետ աղացած միս
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 2 բաժակ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ;
- աղ - մի պտղունց.
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- աղացած հավի - 400 գ;
- սոխ - 140 գ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը թեթեւակի տաքացվում է, ավելացնում է ծեծված ձուը, շաքարը, աղը, փխրեցուցիչը եւ ալյուրը: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք `հաստ թթվասերի խմորի համադրությունը պետք է դուրս գա: Կտրել սոխը, դնել այն հավի մսով միս, աղ, պղպեղ եւ լավ խառնել: Կաթսա դնել խմորին եւ նորից խառնել: Ձվածքի զանգվածը տեղադրվում է տապակած տապակով եւ տապակած ծակոտիներով, աղացած միսով, մինչեւ պատրաստի երկու կողմերում: Եվ, որ մեր հավատալիքները, հավի տապակած տապակները, լավ տապակված են եւ այրված չեն, կրակը փոքր է:
Խորոված տավարի մսով տապակով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կարագ - 70 գ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- շաքար `50 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 90 մլ;
- աղ - 10 գ;
- միս `400 գ;
- սոխ - 135 գ;
- պղպեղ սեւ հող - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Խմորիչը լուծվում է 100 մլ տաք ջրի մեջ եւ թող 15 րոպե եփելու համար: 75 մլ տաք կաթում լուծիր կարագը: Հիմա խորը ափսեում մենք ձվերը ծեծում ենք շաքարով եւ լցնել կաթի եւ յուղի խառնուրդը: Դե ամեն ինչ խառնվում է: Մենք ալյուրը ցորենի մեջ բաժանում ենք աղով: Մենք խմորում ենք խմորը, այն պետք է շատ մեղմ լինի, այն նույնիսկ փոքր-ինչ կպչուն ձեռքերին: Այնուհետեւ մենք գլորում ենք գնդակը, այն կցուցադրենք ֆիլմի հետ, որպեսզի այն չի դառնա օդում, եւ այն թողնի 1 ժամ բարձրացնելու համար: Խմորը պետք է աճի 2 անգամ: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք լցոնումը աղացած միսից կարկանդակ համար: Դա անելու համար, թող միսը անցնի մսի սմբուկից 2 անգամ սոխով: Ավելացնել մնացած կաթը եւ ձվի կեսը: Սեզոնը սեւ պղպեղով եւ աղով եւ սառնարանում մեկ ժամ մաքրել:
Երբ խմորը մոտեցավ, մենք այն տարածեցինք աշխատանքային մակերեսի վրա եւ մի քանի րոպե խառնել ենք: Այժմ մենք լցոնում ենք: Խմորից մենք փոքր կտորներ ենք վերցնում, դրանք մեր ձեռքերով հարթեցնում կամ մի փոքր շտկում են դրանք գլանվածքով: Պետք է ձեռք բերել մոտ 10 սմ տրամագծով շրջանակներ: Մենք նրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում մոտավորապես 1-2 թեյի գդալ աղացած միս դրեցինք: Այժմ մենք ծածկում ենք եզրերը եւ կտորներ պատրաստում աղացած միսով, նախապես թխում թղթի վրա: Խուսափելու համար դիմակահանդեսից խուսափելու համար զբաղեցրեք գործվածքները անձեռոցիկով եւ թողեք 30 րոպե: Եվ հետո մենք կլանում ենք կարկանդակների գագաթը մնացած ձվի հետ եւ այն ուղարկեք ջեռոց: 15 րոպե հետո աղացած կարկանդակը պատրաստ կլինի: Այս դեպքում վառարանը պետք է ջեռուցվի 200 աստիճան ջերմաստիճանում: