Խմոր համար պղպեղը ամենադժվար եւ երկար ժամանակներից մեկն է այս խառնաշփոթության խոհարարական մանրամասներից, քանի որ որպես լցոնում կարող եք գրեթե որեւէ բան օգտագործել: Ունենալով համապատասխան անհրաժեշտ հիմք, դուք կարող եք պատրաստել այն ապագա օգտագործման, սառեցնելու եւ սիրելիներին հաճույքով նախաճաշելու տարբեր ճաշակներով թարմ թխվածքով:
Ինչպես խմոր խմել բջիջների համար:
Յուրաքանչյուր բազայի պատրաստման ժամանակացույցը անմիջապես կախված է ընտրված բաղադրատոմսից: Վառարանում ռոուգուելիկ փորձությունը, որը հաճախ կատարվում է, կարելի է խառնել նույն ճարպից եւ ալյուրից, ինչպես օրինակ, դասական կրոյցանտների վրա, ինչպես նաեւ հեղուկների ավելացումը: Վերջին ճանապարհը հսկայական համաշխարհային ճանաչում է ձեռք բերում `պարզության եւ փոփոխականության շնորհիվ. Թխում հիմք կստեղծի հիմքը որպես հնարավորինս օդաչու, կաթնամթերք` խիստ եւ փխրուն, իսկ գարեջուրը, աղը կամ պարզ ջուրը `խրթխրթան եւ խառնաշփոթի դերը համարժեք է բոլորովին նույն փրփրին:
Խմոր համար պղպեղ `պարզ բաղադրատոմս
Եթե կրոյցիների համար իսկական բաղադրատոմսի հիմքը պետք է պատրաստ լինի մի քանի օրվա ընթացքում, եւ դրա համար որպես թխված հացթուխ, ապա հետեւյալ տատանումները հանգիստ տիրապետում են բոլորին: No endless folding, rolling եւ սառեցման: մի քանի մանիպուլյացիաների եւ պարզ բաղադրիչները, դա ամեն ինչ տեւում է զգալ Փարիզյան ամեն առավոտ նախաճաշը:
Բաղադրությունը `
- ակնթարթային խմորիչ - 10 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 100 մլ;
- ալյուր - 350 գ;
- կարագ - 180 գ;
- մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
- Առաջին բաղադրիչը զտված է շաքարային տաք կաթում եւ հեռանում մինչեւ փրփուրը, իսկ միաժամանակ `կաթնաթթուով աղացած ալյուրի փշրանքները:
- Թափել հեղուկը փշրված մեջ եւ հավաքել ամեն ինչ մի կոմայի մեջ, ոչ այնքան խառնիչ, այնպես որ ճարպի կտորները չեն հալեցնում:
- Թողնել այն ցրտին մեկ ժամ:
- Նման խմոր կպչուն պղպեղով, ջեմով, շոկոլադով, ջեմով եւ այլ, ոչ չափազանց հեղուկ լրացումներով:
Խմոր `կաթնաշոռից պղպեղի համար
Պղպեղի համար կաթնաթթվային խմորն այն բաղադրատոմսն է, որը կծառայի որպես սովորական փխրուն հիմքի այլընտրանք: Այն տեւում է ընդամենը երեք բաղադրիչ եւ մոտավորապես 30 րոպե ժամանակ հացաթխման եւ փափկելու համար, որից հետո կարող եք անմիջապես սկսել թխել: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ այլ նպատակների համար, ինչպես նշվում է վերնագրում, սակայն շերտավոր, կարկանդակ, կաթնաշոռ եւ թթվասեր, ինչպես նաեւ աղիների նախուտեստներ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ (2% յուղայնություն) - 800 գ;
- կարագ - 400 գ;
- ալյուր - 5 tbsp.
Նախապատրաստում
- Razumnite ձեռքի բոլոր երեք բաղադրիչներից կամ փայտյա սպաթուլայից, մինչեւ զանգվածը չհավաքվեն միասին:
- Կառուցեք խառնուրդը կոմայի մեջ, փաթաթեք ֆիլմի հետ եւ կես ժամով լիցքավորեք պարզ խմոր սառեցիչների մեջ:
Խմոր `թթվասերի վրա
Խմոր `խնկունի կաթնաշաքարերի ավելացման հետ կապված խառնուրդը բացառիկ դեպքերում հրաշալի է, բայց շատ փափուկ, փխրուն եւ բերանում է հալեցնում: Դա շատ հիշեցնում է որակյալ պատրաստված ավազի բազայի մեկ ուղղում `շատ ավելի հեշտ է հունցել, սառեցնել եւ թխել ավելի արագ, որը իդեալական է որեւէ novice խոհարարի համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250 գ;
- մարգարին - 200 գ;
- շաքար `15 գ;
- թթվասեր `100 գ:
Նախապատրաստում
- Մի փամփուշտով կամ կես դանակով դանակով, փորփեք առաջին երեք բաղադրիչները փշրված:
- Ավելացրեք թթվասերը դեպի փշուր եւ խառնել խառնել միասին:
- Բաղադրիչների բաղադրատոմսը գրեթե ամբողջական է, մնում է մոտավորապես մեկ ժամ զովացնել, եւ դուք կարող եք սկսել շարժվել:
Խմոր `խնկունի կեֆիրի վրա
Եթե դուք փնտրում եք win-win- ի բաղադրատոմսի թեստը կաղապարով պղպեղով, ապա այստեղ այս դերի առաջին թեկնածուն: Իր էլաստիկության շնորհիվ այս տարբերակը լավ է նույնիսկ հեղուկի խառնուրդի եւ ջեմերի համար, քանի որ լավ պահված հեղուկ պարունակող նյութեր են, եւ քնքշության եւ նրբության շնորհիվ ապահովում է տեղը խմորի երկրպագուների սրտերում: Այս խմորն ընկույզների համար կարող է հետագա sweetened համտեսել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 ½ հատ;
- խմորիչ - 10 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- կրեմ - 100 մլ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Մի փոքր տաքացվող կրեմով, լցրեք խմորիչը եւ հեռացեք մինչեւ փրփուրը:
- Ձու ծեծում են առանձին կեֆիրով սենյակային ջերմաստիճանում:
- Միացրեք եւ հեղուկ խառնուրդներ չոր բաղադրիչով եւ հունցեք, հասնելով զանգվածի առավելագույն հարթությանը:
- Թխել համեմունքով խմոր համար պղպեղով ջեմ, մեկ ժամով շոգին ապացուցելու համար, այնուհետեւ անցնել արտադրանքի համաձուլվածք:
Խմոր `աղերի համար, թթուների համար
Հնարավոր է, որ ամենալավ փորձը, որ ընկղմված է, դա այն է, որ այն խառնել է աղը: Հաշվի առնելով շռայլությունը, պատրաստի արտադրանքը բավականին խիստ եւ քաղցր է դառնում, ինչը անպայման կխթանի բոլորի համար, ովքեր չեն սիրում քաղցր քաղցրավենիք: Filler, ի դեպ, կարող է ցանկացած unsweetening հավելում, որը ավտոմատ կերպով դառնում է հրաշալի գարեջրի խորտիկ :
Բաղադրությունը `
- թթու վարունգ `250 մլ;
- բուսական յուղ - 150 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրիչների արագ խմորն իր մեջ պարունակում է երկու հաշվում `վերջին զույգ բաղադրիչները համակցված են, շաքարն առանձին զտված է աղերի մեջ եւ յուղը լվանում է հեղուկների մեջ:
- Համակցելով խառնուրդներին, խառնել բոլորը եւ սկսել արտադրանքի ձեւավորում:
Կարագի խմոր rolls համար
Խմորիչի համար խմոր `խմորիչի վրա, բաղադրատոմսը հեշտ չէ սկսնակ հացթուխի համար, այնպես որ, եթե առաջին անգամ պետք է զբաղվել դրա հետ, հատկապես ուշադրություն դարձրեք ջերմաստիճանի համար: Դա նման է կաթի ջերմաստիճանի, որը պետք է լինի 37-38 աստիճանի կարգի միկրոօրգանիզմների օպտիմալ զարգացման եւ ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի համար, որը պետք է օգնի զանգվածի աճի առնվազն երկու անգամ:
Բաղադրությունը `
- ջուր 50 մլ;
- կաթ - 150 մլ;
- մարգարին - 100 գ;
- խմորիչ - 2 ¼ թեյի գդալ;
- շաքար `50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 4 tbsp.
Նախապատրաստում
- Չոր տարրերը ցանկից կապված են առանձին:
- Կաթը, ինչպես նաեւ մարգարին եւ ջուրը, ջերմ են վերը նշված ջերմաստիճանում եւ լցնել չոր խառնուրդը:
- Կերակեք ամեն ինչ ձեռքին կամ առնվազն 10 րոպե սննդի պրոցեսոր օգտագործեք:
- Թողեք կանգնել ջերմ, համր եւ գլորում:
Խմոր գարեջրի համար bagels համար
Ինչպես պղպեղի համար թթու խմորը, այս տարբերակը կարող է թվալ որպես սովորական, ինչպես վերեւում նկարագրված մյուսները, բայց փրփրացող խմիչքը վաղուց ապացուցված է, որ այն կարող է լինել ոչ միայն կողմի լավ ուղեկիցը, այլեւ այն ապրանքը, որը միշտ պետք է լինի ցանկացած տանը հացթուխ: Նման բազան լավ է անուշահոտ խմորի համար, բայց կարող է ընկերանալ մրգերի, շոկոլադի եւ ջեմի լցոնումներով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 ½ հատ;
- կարագ - 50 գ;
- թթու - 10 գ;
- ցորենի գարեջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Թեթեւ ջեռուցում գարեջուրը:
- Առաջին բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչները խարխլվում են, ավելացնում են թթխմորը եւ լցնել գարեջուրը:
- Ձնծաղիկը կպչուն ժապավենով, մինչեւ այն գալիս է միասին, ապա սառնարանում կես ժամ տաքացվի կամ ամբողջ օրը սառնարանում թողնի: