Առավոտյան կերակուրը օրգանիզմը ուժեղացնում է ամբողջ օրը: Այդ իսկ պատճառով շատ կարեւոր է ունենալ ամբողջական նախաճաշ եւ, իհարկե, համեղ: Օրվա սկզբի հիանալի տարբերակ կլինի բլիթներ `փարթամ եւ օդաչու: Կան շատ տարբերակներ պատրաստելու համար `յոգուրտ, թթվասեր կաթ, խմորիչ կաթով: Եվ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է թթվասեր լցնել պաղպաղակ: Այն թթու կաթն է, որը թույլ է տալիս նրբաբլիթներ յուրահատուկ նուրբ ճաշակ եւ ծակոտկեն կառուցվածք, որի շնորհիվ նրանք պարզապես հալեցնում են բերանում:
Լուշ Բլիթներ թթվասերով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 110 գ;
- ձու մեծ հավի - 2 հատ;
- սննդային սոդա `¼ թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- 20% յուղայնությամբ թթվասեր `100 մլ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Ձվերը կոտրվում են գավաթով եւ ծեծում են խառնիչով, թթվասեր են եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մաղել ալյուրը եւ ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները `աղ, սոդա եւ շաքար: Մենք կապում ենք երկու խառնուրդներով եւ ակտիվանում: Արդյունքում արդյունահանվող խմոր փոքր բլոկների մեջ պահածոյացված պանրով պատրաստվում է նախապես յուղով: Տապակել երկու կողմերից մինչեւ եփած:
Բլիթներ թթվասերով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `2 բաժակ;
- թթվասեր թթու - 500 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի (սննդի սոդա) - 0.5 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- բուսական արեւածաղկի ձեթ `առանց հոտի - 50 մլ;
- շաքարավազ - 1 շաքարավազ:
Նախապատրաստում
Թթվասերը տեղադրվում է խորը խոշոր ամանի մեջ, նույն քաղցրահամ ձուով վարում ենք, լցնել շաքարավազը եւ աղը, ավելացնել սոդա եւ խառնել մինչեւ միատարր զանգվածը: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել վանիլին շաքարավազ եւ լցնել բուսական յուղ: Խառնել լավ եւ շաղ տալ մի փոքր ալյուր: Փոքր մասերում, նախապատրաստված խմորը դնում նախապես յուղով եւ տաքացրեք բլիթները միջին ջերմության մեջ հաճելի ոսկե գույնով: Թթվասեր բլիթները կարող են ծառայել թթվասերի, ցանկացած համեմված կամ խտացրած կաթով: Նրանք բոլորովին համեղ կլինեն:
Ազնվամորու տապակած թթվասերով եւ կաթով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ազնվամորի - 500 գ;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- թխելու փոշի խմորի համար - 3 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 350 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- Կարագ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր ճարպ - 1,5 սբ. գդալներ;
- լիկյոր կարմիր - 1 tbsp. գդալ:
Սոուսի համար `
- կտրտած նուշ - ¼ բաժակ;
- թխկու օշարակ `100 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք դնում ենք ազնվամորիները տապակի մեջ, լցրեք լիկյորը եւ եփել մինչեւ ազնվամորուները վերածվեն միատարր պյուրե նման զանգվածի: Ալյուրը խառնել փոշի եւ աղով, ավելացնել շագանակագույն շաքար: Առանձին ծեծել կաթով ձվերը, ավելացնել թթվասեր, կարագ եւ խառնել: Խառնել երկու խառնուրդներ, ավելացնել սառեցված ազնվամորու խյուսը եւ խառնել: Տապակած պուդինգները երկու կողմերում տաքացվող յուղի վրա: Պատրաստ է աներեւակայելի համեղ ու խիստ բլիթների վրա թթվասերի վրա լցնել լոլիկի սոուս, որի համար մենք խառնվում են թխկի օշարակ եւ թխած նուշ:
Խմորիչի եւ թթվասերի տապակները
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 550 գ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- թթվասեր `1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- թարմ խմորիչ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Նախ `« վերակենդանացնել »խմորիչը, մենք դրանք տաքացնում ենք տաք կաթի մեջ եւ ավելացնում ալյուրը (2 ճաշի գդալ) եւ շաքարավազ (1 ճաշի գդալ), ինչը կնպաստի խմորման գործընթացին: Մենք թողնում ենք, մինչեւ արձագանքը չվերանա, մակերեսի վրա պետք է պտտվել: Այժմ մենք կաթը լցնում ենք թթվասերի մեջ (արտադրանքը պետք է լինի այս սենյակային ջերմաստիճանում), նախընտրեց ցանել ալյուրը եւ ավելացնել խմորիչ զանգվածը: Խառնել լավը եւ դնել ջերմ տեղ `խմորի բարձրացման համար: Դրանից հետո ձու քշել մեջ, ավելացնել աղ, յուղ եւ շաքար: Նորից խառնել եւ թողնել: Դրանից հետո, դուք կարող եք արդեն համարձակորեն տապակել puffy Բլիթներ. Եվ այդ ներսում նրանք տապակված են եւ միեւնույն ժամանակ չեն այրվում ներքեւից, անհրաժեշտ է պատրաստել միջին ջերմության մեջ: