Պարզ շոգեխաշած կաղամբը երկար ժամանակ ոչ ոք չի զարմացնում, ուստի հիմա իհարկե անուշաբույր հավելումներ են համեմունքների, բանջարեղենի եւ կծու լցոնման տեսքով: Բացի անխախտելի հաճելի համից, շոգեխաշած կաղամբը ունի ցածր ջերմաստիճան բովանդակություն, եւ այն ավելի հաճախ օգտագործվում է տարբեր սննդատեսակների համար:
Խոհարարական կաղամբի բաղադրատոմսը աղացած միսով
Սկսենք ամբողջությամբ դասական բաղադրատոմսով, աղացած կաղամբով աղացած:
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կաղամբ - 1/2 գլուխ;
- bulgur - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- չիր - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 3/4;
- քացախ - 3/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրել եմ եւ կամայականորեն կտրել այն, ուղարկել այն խորը հաստ պատի տապի մեջ եւ լցնել ջրով: Ավելացնել քացախը կաղամբով եւ պահպանել կտրված տերեւները այս լուծման մեջ, մինչեւ մենք ավարտենք մնացած բաղադրիչների պատրաստումը, որից հետո լուծումը քայքայվում է: Սոխ եւ գազար խառնել եւ տապակել ձիթապտղի յուղում, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ տոմատի մածուկ: Բուսական խառնուրդի մեջ դնելը լցոնում է եւ տապակել այն մինչեւ խոնավության ամբողջովին գոլորշիացնի: Այժմ եկել է կաղամբի հերթը, մենք ավելացնում ենք այն մի քանի ճաշի գդալով բուլղուրով, այն կերակրատեսակը կտամ եւ հետեւողականություն: Եթե Bulgur- ը չկարողացավ գտնել, որպես այլընտրանք, կարող եք ավելացնել կաղամբ: Այժմ կարող եք լրացնել մնացած համեմունքները, տապակել եւս 5-7 րոպե, լցնել ջրով եւ կես ժամով շոգին մեկնել:
Այս բաղադրատոմսով աղացած կաղամբով աղացած միսը ունի բավականին ծանոթ ճաշակ «համով» համեմունքներով եւ թթուներով: Ծառայել այս կերակուրը լցոնած թթվասերով եւ թակած մաղադանոսով:
Կծու կաղամբով կարտոֆիլով եւ աղացած միսով
Քաղցրավենիքով կարտոֆիլի տնական ուտեստը նման է լիարժեք բանջարեղենի շոգեխաշելին:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 4 կետ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաղամբ - 1 գլուխ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- չաման - 1/8 թեյի գդալ;
- գետնանուշ - 300 գ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները եւ սոխը խառնել են խոշոր cubes եւ ջուր լցնել, կրակի վրա մինչեւ եռալ: Թեեւ ջուրը եռում է, եկեք կաղամբը. Կտրեք տերեւները եւ ուղարկեք կարտոֆիլ եւ սոխ, ինչպես նաեւ աղ, պղպեղ եւ չաման: Վերջինը պետք է ուղարկվի աղացած միս: Մենք մինչեւ բանջարեղենը պահում ենք հրդեհի մեջ:
Տապակած տապակում հալեցնում է կարագը եւ ալյուրը մինչեւ ոսկե տապակը: Ալյուրի զանգվածը ավելացրեք բանջարեղեն եւ միս, խառնել եւ պահել կրակի մինչեւ հաստ.
Պատրաստի կերակուրը կարող է առանձին ծառայել, քանի որ այն չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակ կամ այլ հավելումներ:
Թարմ ծաղկակաղամբ շոգեխաշել հավի միսով
Բացի պարզ սպիտակ կաղամբից, դուք կարող եք դուրս գցել գունավոր, կամ նույնիսկ Բրյուսելի ծիլերը , գլխավորն այն է, ճիշտ ընտրել համեմունքներ եւ աղանդեր:
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
- հավի գլուխը `400 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ իր հյութի մեջ - 1 կիտ;
- չոր խառնուրդ `4 ձիթապտուղ: գդալներ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- մաղադանոս - համտեսել;
- թարմ կանաչ ոլոռ - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Գունավոր ծաղկակաղամբ եւ բաժանում են ծաղկեպսակներ:
Խոշոր հաստությամբ կաթսայի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը, տապակել դրա վրա թեթեւակի թակած սոխը 5 րոպե, կամ մինչեւ փափուկ, ապա ավելացրեք կեղեւավորված կարտոֆիլի եւ կիվի փոշու խորանարդները: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք:
Հավի աղցան ավելացնել սոխով եւ կարտոֆիլով եւ տապակել այն մինչեւ այն գրգռում, ապա լցնել լոլիկի մեջ ձեր սեփական հյութով (կտրտած), լրացնել սիսեռ (դուք կարող եք վերցնել պաղպաղակ), ծաղկակաղամբի եւ սեզոնի սաղմոն աղով եւ թակած ձկների հետ:
Աղացած աղացած ծաղկակաղամբը պատրաստ կլինի, երբ ծաղկաբույլը դառնա փափուկ: Ճաշատեսակը մատուցվում է եռացրած բրնձով եւ զարդարված է թակած մաղադանոսով: