Դասական ռուսական ապուրների բոլոր տեսակների շարքում, rassolnik համարվում է ամենատարածված տարբերակներից մեկը, ըստ ճաշակի համադրությունների: Ապուրը վերածվում է քաղցր-քաղցր, հաստ եւ հարուստ է բազայի մեջ մսով արգանակի առկայությամբ: Մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես համեղ է թխել թթու հետ մարգարիտ գարին ներքեւում բաղադրատոմսով:
Մարգարիտ գարիով համեղ գարեջրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `490 գ;
- մարգարիտ գարի - 1/4-րդ դարի;
- կարտոֆիլի խորովածներ `290 գ;
- գազար - 90 գ;
- թթու վարունգ `140 գ;
- սոխ - 115 գ;
- նեխուրի կաղապար - 75 գ;
- տոմատի մածուկ - 15 գ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- մի բուռ սամիթ կանաչապատում:
Նախապատրաստում
Մաքրվել է մի կտոր տավարի ֆիլմի ավելցուկից, լցնել 3 լիտր ջուր եւ թողնել մեկ ու կես ժամ եփեք: Համոզվեք, որ ժամանակի ընթացքում արգանակի մակերեսի վրա աղմուկից ազատվելն է: Չնայած ապուր բազան եփում է, փրկեք սոխի խորանարդը վարունգով, նեխուրով եւ գազարով: Տապակումը պատրաստ կլինի, երբ բանջարեղենը մեղմվի: Ավելացնել կարտոֆիլի, լոլիկի մածուկի եւ դափնիի խորանարդը տապակի բովանդակության մեջ, եւ 5 րոպե հետո ամեն ինչ ուղարկեք արգանակի հետ համաժողովին, նախապես վերցնելով միսը: Այնուհետեւ ցանել եւ լվանալ մարգարիտ գարի: Եփել մի համեղ գարեջուր, մարգարիտ գարիով, մինչեւ խմորը փափկացվի, ապա կտոր տավարի եւ սամիթի կանաչի կտորները:
Ինչպես համեղ պատրաստել rassolnik հետ մարգարիտ գարի.
Եթե դուք սիրում եք հարուստ եւ հաստ ապուր, ապա եգիպտացորենի ոսկրերի վրա խմեք արգանակ, եւ եթե նախընտրում եք թեթեւ ճաշակ, ապա ընտրեք հավի հիմք: Մսից բացի, մի քանի բաժակ վարունգային ծովախեցգետին օգնում է ապուրն ավելի ճկուն եւ հակադրություն դարձնել:
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 2.2 լիտր;
- խաշած հավ - 310 գ;
- մարգարիտ գարի - կես դար:
- կարագ - 45 գ;
- աղի վարունգ - 210 գ;
- վարունգային ծովամթերք - 340 մլ;
- սոխ - 110 գ;
- գազար - 90 գ:
Նախապատրաստում
Լվանալ մարգարիտ գարի եւ ուղարկել այն մինչեւ հավի արգանակի եփածը մինչեւ փափուկ: Չնայած ձավարեղենը եփում են, հալված կրեմի կարագի վրա, խնձորով վարակված վարունգի կտորները սոխով եւ գազարով: Ավելացնել արգանակի մեջ տապակած փափկեցված մարգարիտ գարին, ապա ուղարկեք եւ եփած հավ. Լցնել տապակած թխվածքաբլիթում, փորձել այն եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը:
Մարգարիտի գարի եւ աղած վարունգով առավել համեղ գարեջուրը
Եթե դուք չունեիք դասական գարեջուր պատրաստելու համար, ապա, իհարկե, փորձեք այն պատրաստել հետեւյալ բաղադրատոմսով: Որպես հետեւանք, մենք ընտրեցինք երակային buds, բայց դուք կարող եք փոխարինել նրանց խոզերի կամ այլ ներդիրների միջոցով:
Բաղադրությունը `
- մսով արգանակ - 2,1 լ;
- վարունգի աղը - 210 մլ;
- ձիթապտղի երիկամներ `230 գ;
- կարտոֆիլ - 310 գ;
- գազար - 115 գ;
- սոխ - 115 գ;
- մարգարիտ գարի - 95 գ;
- թթու վարունգ `170 գ;
- ալյուր - 5 գ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ նախապատրաստումը, երիկամները լցնել սառը ջրով, մեկ ժամ թողնել, ջուրը քանդել եւ կրկնակի անգամ կրկնել կարգը: Այնուհետեւ երիկամները տեղադրեք ջրի մեջ,
Առանձին եռացրեք մարգարիտ գարին եւ լվացեք այն: Կրիբը ավելացրեք մսի սուրճով `կարտոֆիլի խորանարդերով: Առանձին ամանի մեջ սոխ սոխ, թթու վարունգով եւ գազարով: Վերջացրեք ալյուրով արածեցումը, թափահարեք եւ ավելացրեք ապուր: Վերջապես, երիկամները դնել, լցնել աղը եւ անցնել համտեսում: