Հարդարանքը շատ արժեքավոր առեւտրային ձուկ է: Այն ունի ճարպ, վիտամիններով հարուստ միս, առանց փոքր սերմերի: Սկակից կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած ձկան կերակուր, որտեղ չեզոքացնել ձկան յուղի համը, սովորաբար օգտագործում են տարբեր մարինաներ , հատկապես տապակելիս: Ծխելու ձեւով ձեռք բերած ամենամեծ ծրագիրը, թե սառը, թե տաք: Միսը մի փոքր քաղցկեղի հետեւողականություն է ստանում, բայց պարզվում է, որ զարմանալիորեն փափուկ եւ նուրբ է:
Սոխի հոտը հենց այն բաղադրիչն է, որի հետ դուք կարող եք ձեռք բերել հիանալի ապխտած թրթնջուկ տանը եւ շատ կարճ ժամանակում: Պատրաստի կերակուրը կստանա ոսկե գույն եւ բուրավետ, նուրբ համ:
Ինչպես պատրաստել սագի հումի մեջ հաբեր, եկեք տեսնենք ստորեւ:
Պաղպաղակի եւ թեյի բաղարջ համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- ջուր - 1 լ;
- սեւ թեյ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխի հում - 2 խոշոր բուռներ;
- աղի խոշոր - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
Նախապատրաստում
Աղցանների մեջ մաղադանոս լցնել ջուրը պատրաստելու համար ավելացնել աղ, շաքարավազ, թեյ եւ սոխի հաց, եփել 5 րոպե եւ եկեք սառչեք:
Մենք հեռացնում ենք թրթնջուկը փխրունից, հեռացնում բաճկոնները, պոչը եւ գլուխը եւ լրացրեք այն ֆիլտրացված փրփուրով: Վերեւից վերցրեք մի ափսե եւ դրա վրա բեռնվածություն, որպեսզի ձուկը չի բարձրանա: Եկեք երկու օր մնանք: Այս ժամանակահատվածում ձկները պետք է չորս անգամ շրջվեն համազգեստի եւ գունավորման համար:
Նախքան ծառայելը, ձուկը հանվում է, չորացնում եւ կտրում են մասերը: Կարելի է շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ կարագով:
Կծու աղացած սագը սոխի կեղեւով
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- ջուր - 1 լ;
- թեյ թեթեւ եռակցման համար - 120 մլ;
- սոխի հում - 2-3 խոշոր բուռներ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- խտացրած շաքարավազ `1,5 տ.գ. գդալներ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 1 թեյի գդալ;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ - 1 թեյի գդալ;
- կորիի սերմերը `1 թեյի գդալ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Սոխի հոտերը եռում են մեկ լիտր ջրի մեջ եւ թողնում են երկու ժամ: Այնուհետեւ ավելացրեք աղ, շաքար, դափնու տերեւներ, պղպեղներ եւ կոկորդեր `ֆիլտրացված արգանակի մեջ, լվացեք թեյի տերեւների մեջ եւ տաքացրեք այն եռացրեք:
Թող մաղադանոսը սառչի, եւ լցնել այն mackerel մաքրվել է insides. Մենք բեռնաթափում ենք վերեւից եւ երկու-երեք օր թողնում ենք, պարբերաբար վերածվում ենք: Պատրաստված ձուկը մարինադից հեռացնում ենք եւ այն չորացնում ենք:
Հացահատիկը սոխի հյութով հեղուկի ծխով
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- ջուր - 1 լ;
- սոխի հում - 2-3 խոշոր բուռներ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- հեղուկ ծուխ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
15 լիտր ջուրով սոխով փաթաթեք 15 րոպե ջուր, ֆիլտր, ավելացնել աղ, շաքար, հեղուկ ծխի եւ սառը լավ: Լրացրեք արդյունահանվող մարինադը մաքրված ձկների ընդերքից եւ թողնում երկու օր: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք սագը աղը եւ թող չորացնել:
Ինչպես եք վերցնում սագի հյութը, որ դուք հիմա գիտեք: Բայց սա բավական երկար գործընթաց է: Հաջորդ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում սպասել, քանի որ այն կարող է եփել երեք րոպե համեղ, բուրավետ եւ հյութալի ձուկ:
Մակարոն եփած սոխի կեղեւով
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- ջուր - 1 լ;
- սոխի հում - 2-3 խոշոր բուռներ;
- աղ - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ճաշատեսակների մեջ լցնել ջրերը, աղը եւ սոխը լցնել լցնել աղը եւ եփել մինչեւ տասնհինգ րոպե:
Մենք հեռացնում ենք թրթուրը, մաքրել այն ընդերքից եւ փայլաթիթեղից, հեռացնել գլուխը եւ կապտուկները: Եփած աղի լուծույթում կեղեւով մենք ձկները տեղադրում ենք: Ջուրը պետք է ամբողջությամբ լուսաբանվի: Խոհարարական ժամը երեք րոպե է:
Պատրաստի կակղամորը ծառայում է տաքացած խաշած կարտոֆիլով: