Խաղիից միշտ բերվում են շատ համեղ ուտեստներ: Այժմ մենք ձեզ պատմում ենք վայրի բադից ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսերը:
Ձիթապտուղի ապուր-շուրպայի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- վայրի բադ - 2 կտոր;
- հում լոլիկ - 280 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- գազար - 0,5 կգ;
- լոլիկ - 0,5 կգ;
- տոմատի մածուկ - 6 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- կորիան - 1 փունջ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- օղի - 100 մլ;
- կանաչի, աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ `կաթը մաքրենք եւ մաքրենք, ապա շամպուն կտանք, որ մնացած փետուրները հեռացնեն: Խոշոր վառարանի մեջ մենք պատրաստեցինք նախշերով, լցնել ջրով, որպեսզի դաքսները ամբողջությամբ ծածկված լինեին: Այնուհետեւ ավելացնում ենք 1 ամբողջական լամպ եւ կաթսայի մեջ կրակի վրա: Թռչնի պտուղը երկար ժամանակ, առնվազն 4 ժամ, ձեզ հարկավոր չէ աղ, այնպես որ միսը չի դառնում թունդ: Փրփուր, որը ձեւավորվելու է, մենք հեռացնում ենք:
Միսը պատրաստելիս պատրաստեք բոլոր մյուս ապրանքները. Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են խոշոր սալիկներով: Գազարները նաեւ մաքրվում եւ կտրվում են մեծ կտորներով: Սոխը կտրեց կես օղակ: Բուլղարական քաղցր պղպեղը մաքրվում է պեդիկելներից եւ սերմերից եւ կտրում է կես օղակ: Լվանալ լոլիկը կտրեց շերտ: Սմբուկ, կալանտրե եւ մաղադանոս: Salo- ն կտրեց ծղոտով եւ տապակել այն տապակի մեջ, մինչեւ ֆիզը ձեւավորվի: Այնուհետեւ մենք լցնել գազար, սոխ եւ թույլ տապակել բանջարեղենը:
Երբ դաքսները պատրաստ են, կարտոֆիլը գդալով արգանակի մեջ եւ եփել մոտ 10 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել աղցան աղցաններից եւ բանջարեղենից, աղ եւ պղպեղից `ճաշակի: Տոմատի եւ պղպեղի մեջ դնել տոմատի մնացած բաղադրիչները եւ եփել 20 րոպե: Դրանից հետո լցնել համեմունքները (ցիր, տերեւի տերեւներ, խնձոր, պղպեղ եւ տոմատի մածուկ) եւ պատրաստել կանաչի կիսով չափ: Մենք 10 րոպե եփել ենք, ապա լրացրեք ապուրի շուրպը վայրի բադիկով սխտորով, լցնել օղի մեջ, հանել վառարանից հրդեհը, եփել 10 րոպե, լցնել մնացած կանաչիները, եւ դա դա է: Դուք կարող եք լցնել տախտակները եւ սկսել այս աներեւակայելի համեղ ու բուրավետ ապուրը:
Wild duck ապուր կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- գազար - 3 կտոր;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- աղ, համեմունքներ, կանաչիներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբը վայրի բադի պակաս է, փաթաթված եւ բաժանում կտորները: 6. Սոխ, գազար, կարտոֆիլ մաքրվում եւ կտրվում են շերտ: Կաթսայի կամ խորոված տապի մեջ լցնել բուսական յուղի մեջ եւ տապակել տապակին մինչեւ կարմիր: Ավելացնել սոխ, գազար եւ մի քիչ ջուր: Կերակրեք մի փոքր կրակի վրա, հուզիչ, մոտ 25 րոպե:
Այնուհետեւ լցնել ճիշտ քանակությամբ ջրի մեջ եւ եփել մոտ 1 ժամ: Բադի պատրաստության 30 րոպե առաջ մենք աղ ենք դնում ապուր, ճաշակի, կարտոֆիլի, տերեւի տերեւի եւ պղպեղի ցորենի համար: Երբ կարտոֆիլը եփում է, հեռացրեք ճաշատեսակները կրակի միջից եւ շաղ է շաքարավազի հետ:
Wild դուդ նապաստակ ապուր
Բաղադրությունը `
- վայրի բադ - 1 հատ;
- տնական արիշտա - 300 գ;
- գազար - 2 հատ;
- ջուր - 3 լ;
- սոխ - 2 հատ;
- մաղադանոս արմատները `2 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- կանաչ ոլոռ պահածոյացված - 4 tbsp. գդալներ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- սեւ պղպեղ - 10 հատ;
- պահածոյացված ձիթապտուղներ `10 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք բադի միջից հանենք բադը, կաթնաշոռը, այրենք այն, բաժանեք այն կտորների մեջ եւ դնենք դրա մեջ: Միսը լցնել ջրով, ավելացնել մանրացված մաղադանոս արմատը, պղպեղը եւ եփել այնքան, մինչեւ մսուրը փափուկ լինի: Այնուհետեւ հեռացրեք արգանակից եւ կտրեց այն cubes. Լապտերը լցրեք արգանակի մեջ: Գազարն ու սոխը մաքրվում եւ կտրվում են փոքրիկ խորանարդի մեջ, ապա տապակում են կարագի մեջ բանջարեղենը, ավելացնելով, որ վերջում ձիթապտուղները կտրվեն կես, կանաչ ոլոռով: Մենք տապակել ենք արգանակի մեջ, եռալուց հետո միս ու բեյ տերեւի միս ավելացնել: Սաղմիմ, պղպեղ `15 րոպե ճաշակել եւ եփել: Արդեն ափսեներով ափսեներով վայրի բադիկները լցնում են ցրված կանաչի: