Եթե գետնանուշը նրբագեղություն է Ռուսաստանի կենտրոնական մասի բնակիչների համար, ապա հյուսիսային շրջանների բնակիչների համար դա բավականին սովորական ապրանք է: Մարերին միսը աներեւակայելի օգտակար է եւ ունի նուրբ ճաշակ, եթե այն պատշաճ պատրաստված է: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել հնդկահորի հղիների դիետային եւ լակտացիայի ժամանակ, բացի այդ, այդ մսի ներգրավումը նվազեցնում է քաղցկեղի ռիսկը `դրա մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտների պատճառով: Ինչպես գիտեք, թխված ուտեստները ավելի օգտակար են, քան տապակածը, այնպես որ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է ջեռոցում գարեջուր պատրաստել:
Հուշում. Վենիսոնը բնորոշ հոտ ունի, այնպես որ դուք պետք է նախօրոք ներծծեք այն ջրի մեջ `քացախի ավելացման համար, որից ազատվի:
Տապակած աղցան լոռամրգի սոուսով
Բաղադրությունը `
- գինի - 2 կգ;
- սխտոր
- աղ;
- պղպեղ;
- կարմիր չոր գինի - 300 գ;
- լոռամիրգ - 150 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխի կապույտ - 1 հատ;
- ճարպ, դարչին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սխտորի մեխակները փռված են հացից, եւ մենք դրանք լցնում ենք աղի եւ պղպեղի խառնուրդով: Ձիթապտուղի մի կտորով մենք կտրեցինք դանակը սուր դանակով եւ այն պարունակում է սխտորով: Մսը ինքնին նաեւ զգուշորեն աղավաղում է աղով եւ պղպեղով, եթե դուք ցանկանում եք մի քանի այլ համեմունքներ միս համար, դուք կարող եք ապահով օգտագործել դրանք: Նախքան մսի առաքումը ջեռոցում, նպատակահարմար է թողնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ կամ ավելի: Հիմա վերցրեք փայլաթիթեղը եւ փաթեթավորեք մեր միսը: Եթե փայլաթիթեղը նեղ է, ապա հարմար է մի քանի կտոր վերցնել, տեղադրել դրանք միմյանց վրա եւ մսով փաթեթավորել դրանք: Մենք գինին ուղարկում ենք լավ ջեռուցվող վառարան, ընդհանուր ճաշ պատրաստելու ժամանակը մոտ մեկուկես ժամ է: Խոհարարության ավարտից մոտ կես ժամ առաջ բացեք փայլաթիթեղը, որպեսզի միսը blushes. Պատրաստությունը վավերացված է դանակով կտրվածքով, եթե գաղտնի հյութը թափանցիկ է, ապա միսը պատրաստ է: Նմանապես, կարելի է խոզի միս թխել գետնին, որը նույնպես կտրված է այնպես, որ միսը խմորվի:
Պատրաստել սոուսը. Այս լոռամրգի համար շերտով շերտը շերտ է: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել է բուսական յուղով, ապա ավելացնել գինին եւ լոռամրգի խյուսը տապակած տապակի մեջ, բերել այն եռալ եւ վերացնել այն: Դարչինն ու ճարպը ավելացնում ենք ճաշակի: Սոուսը պատրաստ է: Վենիսոնը կտրատված է եւ ծառայում է սեղանին, լոռամրգի սոուսով լվանալու մեջ:
Վենիսոնը մի զամբյուղի մեջ
Բաղադրությունը `
- թռչուն - 0,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոռամիրգ - 50 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հյուսիսային եղջերավորը լվանում է, հեռացնում է ֆիլմը, կտրում է շերտը, աղը եւ պղպեղը: Գազի մեջ, յուղոտացրեք, ավելացրեք գետնանուշը եւ այն ուղարկեք ջեռոցում մոտ 40 րոպե շոգին: Մինչդեռ մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները. Կարտոֆիլը մաքրվում եւ կտրվում է շերտերով (կամ ինչպես ձեզ), սոխը օղակաձեւ է: Երբ գետինը կես անգամ պատրաստ է, ավելացրեք կարտոֆիլ եւ սոխ, այն կես ժամով դրեք վառարանում: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացրեք լոռամրգի համեմունքներ եւ հատապտուղներ: Դա ամենը, գետնանուշը, վառարանում թխած, պատրաստ է: