Կաղամբ - համեղ ու շատ գոհացուցիչ ուտեստ: Բայց դրանք եփել, դուք պետք է ժամանակ, որը շատ հաճախ բավարար չէ: Այժմ դա ընդհանրապես խնդիր չէ: Հիմա կասենք, թե ինչպես կարելի է ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ անել:
Հանգստացնող կաղամբի բաղադրատոմսերը հավի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի աղցան `400 գ;
- բրինձ - 75 գ;
- կաղամբ - 130 գ;
- լոլիկ `սեփական հյութի մեջ պահածոյացված - 330 գ;
- թթվասեր 15% յուղայնություն - 110 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սամիթ - կես ֆունտ;
- մաղադանոս - կես միավոր:
Նախապատրաստում
Ռայսը լվանում է, մի կաթսա մեջ եւ ջրով լցնում: Դրա մակարդակը պետք է լինի 1.5 սմ բարձրություն հացահատիկի մակարդակից: Փոքր կրակով խոհարարի վրա մինչեւ հեղուկը կլանված է: Կաղամբը փոքր կտրված է: Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, կաղամբը, բրնձը եւ ձուը: Համտեսել, ավելացնել աղը եւ խառնել շատ լավ: Ստացված զանգվածից մենք գնդակներ ենք ձեւավորում եւ դրանք կպչում ենք խորը տապակած տապի մեջ: Հիմա սոուս դարձրեք: Դա անել, խառնել լոլիկ իրենց հյութի եւ թթվասերի. Դրանից հետո ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր, աղ: Լրացրեք ծույլ կաղամբի գլանները հավի սոուսով եւ կաթսայի տակ 30 րոպե ցածր ջերմոցով եփ գալ:
Տապակած կաղամբով կաղամբը գլորում է միսով
Բաղադրությունը `
- խոզի ճարպ - 350 գ;
- սոխ - 120 գ;
- թթվասեր - 330 գ;
- բրինձ - 50 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- ալյուր - 20 գ;
- թթվասեր `120 մլ;
- ջուր 100 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Եթե օգտագործվող կարագը թթված է, ապա լվանում: Այնուհետեւ մենք դրեցինք այն տապակած տապի վրա եւ դրեց այն, որպեսզի այն մեղմ լինի: Եփած բրնձե խոհարար մինչեւ կեսը եփում: Խոզապուխտը մսամթերքի սրածայրով անցնում ենք: Եվ խոնարհվում կարելի է անել տարբեր ձեւերով. Դա կարող է լինել կամ կաղամբի պտուղի հետ միասին, կամ միսը կտրատել: Պատրաստված բաղադրիչները միասին են: Սոուս պատրաստելու համար, ալյուրը սոուսի մեջ դնել եւ մի փոքր չորացնել մինչեւ ոսկե: Ապա ավելացրեք թթվասեր, ջուր, աղ, համեմունքներ եւ եփել մինչեւ սոուս: Լցոնումից մենք գնդակներ ենք ձեւավորում, դրանք ձեւավորվում են, լցնել սոուսով եւ շտապել խոզի գլուխից պատրաստված կաղամբի գլանափաթեթները մինչեւ եփում:
Կաղամբ եւ աղացած կաղամբի գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը `
- forcemeat - 300 գ;
- սոխ - 70 գ;
- գազար - 100 գ;
- կաղամբ - 350 գ;
- Կլոր բրինձ - 250 գ;
- լոլիկի հյութ - 300 մլ;
- ջուր - 300 մլ;
- թարմ սամիթ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կաթսայում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել դրա մեջ մանրացված սոխ եւ գազար, ապա ավելացնել աղացած միս: Շաղ տալ բոլորը համեմունքներով, աղով, շաղկապել եւ շաղ տալ մոտ 15 րոպե: Ավելացնել թակած կաղամբը, կրկին խառնել եւ շաղ տալ եւս 10 րոպե: Հիմա լցնել տոմատի հյութը, եփել եւս 10 րոպե: Լվացվեն բրինձը մյուս բաղադրիչներին եւ լցնել եռացող ջրով: Այժմ մենք շատ փոքր կրակ ենք բացում, կափարիչով կափարիչով կափարիչը, եւ մոտ 25 րոպե այն չի կարող ծածկվել: Եվ դրանից հետո կերակուրը լիովին պատրաստ կլինի: Սա, հավանաբար, հանդիսանում է կաղամբի գլանափաթեթների ամենաանհեթեթ բաղադրատոմսերից մեկը, բայց այս կերակուրը չի դառնում ավելի քիչ համեղ:
Lazy լցոնված կաղամբ rolls
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս `550 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
- խաշած բրինձ - 220 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 250 գ;
- տոմատի մածուկ `250 գ;
- թթվասեր `250 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը նիհարորեն փայլեցնում է, դրեց այն ամանի մեջ եւ 10 րոպե հետո լցնել եռացող ջուր: Նյութի մանրացրեք սոխը եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Կաղամբով մենք ջրում ենք ջուրը, ավելացնում սոխ, խաշած բրինձ, ձու եւ աղացած տավարի միս: Սոլիմ, պղպեղ եւ լավ խառնել: Մենք փոքր կտորներ ենք ստեղծում, դրանք երկու կողմերում տապակել յուղի մեջ: Սոուսի համար տոմատի մածուկը թթվասերով միացրեք, աղը եւ համեմունքները համտեսեք: Տապակած կաղամբի գլանները տեղադրվում են կաղապարի մեջ եւ լցնում սոուսով: Գլանափաթեթով գլխաշոր գցեք եւ թխեք մոտավորապես 45 րոպե, մոտավորապես 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: