Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի ապուր:

Խոզանակի մեջ հասկացվում է միեւնույն ժամանակ բաղադրիչի, ճաշակի եւ ճաշակի տարբեր բաղադրիչների առաջին երկու ուտեստները: Մեկը տաք է, մյուսը, սառը: Այս ապուրներից միակ հիմնական եւ անփոխարինելի բաղադրիչը ճակնդեղն է, ուստի ուտեստի անվանումը:

Մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել երկու տեսակի ճակնդեղ: Նրանցից յուրաքանչյուրը անպայման կցանկանա:

Ինչպես պատրաստել դասական տաք ճակնդեղի ապուր:

Բաղադրությունը `

• միջին չափի ճակնդեղ - 2 հատ;
• տավարի կամ խոզի միս `450 գ;
• գազար - 75 գ;
• սոխ - 75 գ;
• միջին չափի կարտոֆիլի tubers - 4 հատ;
• բուսական նուրբ յուղ - 35 մլ;
• թարմ մաղադանոս եւ կանաչ սոխ - համտեսել;
• քացախ 6% - 30 մլ;
• տոմատի մածուկ `50 գ;
• տերեւի տերեւները `2 հատ:
• քաղցր պղպեղի սիսեռ - 2 հատ;
• աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• աղ - 140 գ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• թթվասեր:

Նախապատրաստում

Իմ բզեզը ուշադիր եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Լվացվեց միսը միջին չափի շերտով, լցնել երկու լիտր մաքրված ջուր, մենք որոշում ենք կրակը եւ բերում եռալ: Հեռացրեք փրփուրը, կրճատեք ջերմությունը եւ եփել մինչեւ փափուկ:

Միսը պատրաստելիս պատրաստել պատշաճ բանջարեղեն: Մաքուր եւ shinkuy կարտոֆիլի tubers, սոխ եւ գազար փոքր cubes, եւ խաշած ճակնդեղի են մաքրվում եւ shredded ծղոտե.

Մսի մի պատրաստակամությամբ մենք կարտոֆիլ ենք արծաթով եւ եփում մինչեւ փափուկ: Միեւնույն ժամանակ, մենք սոխն անցնում ենք բուսական յուղում պարզությամբ, ապա ավելացնել գազարն ու երեք րոպե տոմատի մածուկը: Մենք նաեւ երկու կամ երեք ճաշի գդալ լցրինք եւ թույլ տվեք, որ բանջարեղենը հանկարծակի կրակի վրա եւս երեք րոպե: Այժմ սեզոնի սոուսը մի թեյի գդալ աղով, սեւ սեւ պղպեղով, շաքարավազով, լցնել քացախով, նետել ճակնդեղի ծղոտը եւ մի փոքր ավելի շատ դուրս հանել:

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, մենք դնում ենք սոուսը մի կաթսայում, սեւ եւ բուրավետ պղպեղի նրբերշիկները, դափնու տերեւները, թակած մաղադանոսը, աղացրեք աղցանը եւ մի քանի րոպեով ճակնդիր ճակնդեղը:

Պատրաստիության մեջ մենք տալիս ենք կերակուրը հինգ րոպե եփելու եւ թթվասերի եւ խիտ թակած կանաչ սոխի գրիչների հետ:

Ինչպես պատրաստել սառը ճակնդեղի ապուր:

Բաղադրությունը `

• աղացած աղյուսակ `750 գ;
• եռացրած երշիկ կամ եփած միս `275 գ;
• ձու - 4 կտոր;
• կանաչ սոխ - 190 գ;
• մաղադանոս եւ սամիթ կանաչի - 1 փունջ;
• թարմ վարունգ - 275 գ;
• թթվասեր `250 գ;
• կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ:
• աղ - 10 գ կամ համտեսել;
• շաքարավազ - 15 գ կամ համտեսել:

Նախապատրաստում

Սկզբում եփել մինչեւ եփում, սառը ջուր լցնել եւ մաքրել ձվերը, եւ եթե ճակնդեղի միսը օգտագործվում է, ապա եփել մինչեւ փափուկ եւ այն: Միեւնույն ժամանակ, նախապես լվացվեն լվացվեն եւ չորացրած կանաչիները, կանաչ սոխի փետուրները, խառնված թարմ վարունգը եւ եռացրած երշիկ (կամ միս): Մենք կանաչիները մի գավաթով, սեզոնով աղով, փայտե գդալով խառնել, խառնել այն մյուս կտրված բաղադրիչներով եւ թողնել այն սառնարանի մոտ մեկ ժամ:

Առանց ժամանակ կորցնելու, մանրակրկիտորեն ողողեք, մաքուր եւ եռացրեք մինչեւ կես լիտր մաքրված ջրի մեջ փխրուն ճակնդեղը: Այնուհետեւ վերցրեք պտուղը արգանակի մեջ, սառեցրեք այն, կտրեք այն խորանարդի մեջ կամ թողեք մի մեծ գդալով եւ վերադարձնեք այն սառեցված խառնուրդին: Sdabrivaem հիմքը ճակնդեղ աղ, շաքար եւ կիտրոնաթթու եւ խառնուրդ: Այնուհետեւ մենք կերակրում էինք մնացած բաղադրիչները, դրանք վերցնում էին սառնարանից եւ կրկին ցնցում էին:

Երբ ճակնդեղի յուրաքանչյուր գավաթում ծառայում ենք, մենք մեծ խնկաման թթվասեր եւ խառնուրդ ենք դնում: Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում պահել սառը ճակնդեղի, ապա դուք կարող եք լրացնել թթվասերը բոլոր խառնուրդի բովանդակությամբ եւ լցնել ափսեների վրա:

Իրականում, ամեն տնային տնտեսուհին ունի իր սեփական ճակնդեղի բաղադրատոմսը եւ շատ հաճախ տարբերակներ տարբերվում են կազմի եւ ճաշակի տեսքով: Ոմանք պատրաստում են մի կերակրատեսակ `առանց երշիկեղենի եւ մսի, կամ միայն ձվի սպիտակուցներ են դնում, մյուսները կաթնաթթուով կամ շիճուկով կիտրոնաթթուով պատրաստում են կարտոֆիլով, իսկ ոմանք նախընտրում են ավելացնել ճակնդեղի գագաթները կամ փափկամորթը: Դուք նույնպես կարող եք փորձարկել սննդի բաղադրությունը եւ գտնել այնպիսի տարբերակ, որը ձեզ համար առավել հարմար է: