Salad "Olivier" ծանոթ է մեզանից յուրաքանչյուրը հենց մանկությունից: Չհամարձակվել Ամանորի սեղան առանց այս ավանդական աղցան: Յուրաքանչյուր ընտանիքում հաստատ կա ապացուցված եւ սիրված բաղադրատոմս: Հաճախ այս աղցան պատրաստվում է եռացրած երշիկով կամ եռացրած միսով: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել «Olivier» աղցան հավի հետ: Պարզվում է նաեւ շատ համեղ եւ բավարարված:
Աղցան «Օլիվյե» աղցանով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- թարմ վարունգ - 200 գ;
- թթու վարունգ - 200 գ;
- ձու - 5 հատ;
- մայոնեզ - 200 գ
Նախապատրաստում
Խառնել կարտոֆիլը եւ խառնել այն մինչեւ կեղեւը մինչեւ եփած: Ձու եփելուց հետո մոտ 10 րոպե եփել: Պատրաստ պատրաստել հավի ֆիլեը : Եփած կարտոֆիլները, ձվերը մաքրվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Նույն կերպ մենք կտրում ենք թարմ եւ թթու վարունգ, ինչպես նաեւ հավի ֆիլե: Մենք սալադը հագնվում ենք մայոնեզով եւ ծառայում ենք սեղանին:
"Olivier salad with ածխածնային հավի" աղցան
Բաղադրությունը `
- ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- եփած կարտոֆիլ (միջին) - 3 հատ;
- սոխ - կես;
- եփած գազար - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- պահածոյացված սիսեռ - 7 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլ, գազար կեղեւ եւ կտրել խորանարդի մեջ: Պարզապես ձու կտրեք: Սոխը թեթեւորեն թակած եւ եռացող ջրի մեջ հոտ է գցել դառնությունից: Ապխտած հավի կրծքամիսով մենք մաքրում ենք մաշկը եւ կտրում այն, ինչպես մնացած բաղադրիչները: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնելով պահածոյացված սիսեռը, մայոնեզը, աղը, համտեսել եւ խառնել:
Olivier աղցան հավի հետ եւս մեկ բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- գազար - 200 գ;
- թթու վարունգ - 200 գ;
- պահածոյացված ոլոռ `200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- մայոնեզ - 200 գ
Նախապատրաստում
Գազարն ու կարտոֆիլը խաշած են մաշկի մեջ մինչեւ եփած: Հավի ֆիլեը նաեւ եփում է մինչեւ պատրաստի, եւ ձու `կոշտ եռացրած: Բոլոր բաղադրիչները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ, կտրում են կանաչ սոխը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ սեզոնը, մայոնեզով աղցան:
Olivier աղցան հավի եւ խնձորով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- մայոնեզ - 170 գ;
- գազար - 200 գ;
- թարմ վարունգ - 150 գ;
- թթու վարունգ `100 գ;
- կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 150 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- կանաչիները `համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլ եւ գազար պատշաճորեն իմն ու եփել մինչեւ մաշկը, մինչեւ պատրաստի: Մենք նաեւ եփել ձու եւ հավի կրծքամիս: Կարտոֆիլ, գազար, ձու, հավի կրծքամիս, թարմ եւ թթու վարունգ, փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել կանաչիները: Խնձորը կտրված է խորանարդի մեջ եւ կպչուն կիտրոնի հյութով, այնպես որ այն չի մթնում: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, աղը եւ խառնուրդը:
Դիետիկ աղցան «Olivier» հավով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 150 գ;
- բրնձի ձվեր - 10 հատ;
- գազար - 100 գ;
- թարմ վարունգ - 300 գ;
- թթվասեր `170 գ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը եւ գազարը պատրաստվում են մի քանի զավակների համար պատրաստի: Մենք աղտոտված ձվեր ենք խմում: Եթե վարունգը կոպիտ է վարունգով, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել: Բոլոր բաղադրիչները կտրվում են խորանարդի մեջ, ավելացնում են կանաչ ոլոռ, թթվասեր, աղ, համտեսելու եւ խառնելու համար:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Olivier աղցան մի փոքր տարբերվում է ավանդականից, բայց ավելի օգտակար է, նման աղցան կարելի է ապահովել երեխաների համար:
Ավանդական աղցան «Օլիվյե» -ի հավի մսի հավաքածուն բավականին բարձր է եւ 100 գրամի համար կազմում է մոտ 300 կկալ: Այսպիսով, նրանք, ովքեր հետեւում են գործին, չպետք է չարաշահեն այս ուտեստը, այլեւ որեւէ այլ մայոնեզի աղցաններ: