Հնդկացորենի ալյուրից բլիթների բաղադրատոմսերը չեն համտեսում: Նման բլիթների համը, ինչպես սովորական հնդկացորեն, համը համապատասխանում է, եւ գույնը շատ ավելի մուգ է, քան սովորական ցորենի ալյուրի արտադրանքը: Բայց կան նման բլիթներ եւ նրանց երկրպագուները, նրանց համար, որ մենք որոշեցինք միավորել ամենահետաքրքիր տատանումները:
Բլիթներ հնդկացորենի ալյուրից `մածուն բաղադրատոմս
Նրանց համար, ովքեր դեռ չեն փորձել հնդկացորենի բլիթներ, խորհուրդ ենք տալիս խառնել մաքուր հնդկացորենի ալյուրը մի փոքր ցորենի հացահատիկով, հարթելու հացահատիկի ճաշակը:
Բաղադրությունը `
- ամբողջական ցորենի ալյուր `65 գ;
- հնդկացորենի ալյուր - 65 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կեֆիր - 230 մլ;
- ջուր - 110 մլ;
- բուսական յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Նման բլիթների պատրաստման սխեման չի տարբերվում ցորենի ալյուրի վրա սովորական բլիթների խառնուրդից: Առաջին հերթին, ալյուրի երկու տեսակները միավորված են, դուք կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել նրանց: Առանձին դեպքերում ձուները ծեծվում են ջրով եւ կեֆիրով: Եթե դուք չեք ցանկանում լցնել նավթը տապակով յուղով, ապա լցնել մի փոքր քանակությամբ անմիջապես խմորին: Խառնել չոր բաղադրիչները հեղուկների հետ եւ թողնել խմորը, կես ժամ կանգ առնել, որպեսզի ալյուրը խոնավացնում է խմորիչը եւ բլիթները խաշած չեն:
Բլիթներ հնդկացորենի ալյուրով
Այս հնդկացորենի բլիթները պատրաստված են առանց ցորենի ալյուրի, բայց քանի որ դրանք ավելի քաղցր են եւ ունեն մուգ գույն: Ի թիվս այլ բաների, նրանք իդեալական են նիհար մենյուների համար , քանի որ նրանք չեն պարունակում կենդանական ապրանքներ:
Բաղադրությունը `
- հնդկացորենի ալյուր - 210 գ;
- աղացած կտավատի սերմեր `10 գ;
- օսլա - 5 գ;
- մեղր - 15 գ;
- ջուր 590 մլ:
Նախապատրաստում
Մոտ կես բաժակ ջուր, խառնել ցորենի սերմերի գետնին եւ թողնել մի քանի րոպե, մինչեւ զանգվածը դառնում է հաստ եւ խիտ: Ալյուրը մի քիչ օսլա խառնել: Մնացած ջրի մեջ մեղրացրեք մեղր կամ որեւէ այլ ընտրված քաղցրացուցիչ: Լցնել հեղուկը ալյուրի մեջ, ապա ավելացնել կտավատի խառնուրդը եւ խառնել բաղադրիչները: Պատրաստեք խմոր տապակել բաժիններում, նախապես խնկացրեք տապակած տապակած խառնուրդը, որը խառնված է անձեռոցիկի մեջ:
Բլիթներ հնդկացորենի ալյուրի մեջ առանց խմորիչի
Հացահատիկի ալյուրի վառ ճաշակի հարթեցման մեկ այլ միջոց է այն խառնել ցորենի ալյուրով, ինչպես նաեւ մի քիչ քաղել: Մեղրի ընկերություններում նման բլիթները համտեսելու են բոլորին:
Բաղադրությունը `
- հնդկացորենի ալյուր - 110 գ;
- ցորենի ալյուր - 45 գ;
- կաթ - 235 մլ;
- ջուր 210 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 35 գ;
- շաքարավազ `5 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք միմյանց հետ համեմում ենք երկու տեսակի ալյուր: Առանձին-առանձին ծեծել են ձվերը, նրանց մի փոքր շաքար շաղ տալ եւ ավելացնել հալված կարագը: Միացրեք ջուրը եւ կաթը: Քաղցր ձու խառնուրդը թափեց չոր բաղադրիչները, ապա ավելացրեք հեղուկը: Ավելացնել հեղուկը մասերում, որպեսզի խուսափեն ձեւավորման ձեւերը: Կիտրոնի հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված բլիթները պետք է առնվազն 15 րոպե կանգնեն, որից հետո սկսեք տապակել:
Բաղադրություն բրնձի ալյուրից կաթում պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- հնդկացորենի ալյուր - 265 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 25 գ;
- կաթ - 475 մլ;
- ջուր 115 մլ.
Նախապատրաստում
Եթե ցանկանում եք կատարել քաղցր բլիթներ, ապա մի փոքր շաքարով ծեծեք ձվերը, հակառակ դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ կամ նույնիսկ լքել հիմքը թարմ: Ծեծած ձուներին լցնել նավթի մեջ: Կաթը ջրում է ջրի մեջ եւ ավելացնում է ձվի խառնուրդը: Արդյունքում հեղուկները բաժանում են հնդկացորենի ալյուրը, անընդհատ խառնվում: Երբ բոլոր հեղուկը ավելացվում է, եւ փորձարկումների մեջ գրեթե ոչ մի լույս չկա, սկսեք տապակած հնդկացորենի բլիթները բաժանումներում լավ ջերմացնող մակերեսի վրա: Պատրաստի բլիթները կարող են համալրվել ցանկացած ցանկությամբ կամ պարզապես կա: