Սեղանի ապուրը անպիտան զրկված է հյուրընկալողներից եւ անսովոր հյուր է մեր սեղանի վրա: Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակի սննդային եւ արժեքավոր հատկությունները մի քանի անգամ ավելի շատ են, քան իր գործընկերները մեկ այլ, ավելի հայտնի, կազմով: Տաքի հաճույքները եւ համտեսությունները, որոնք հասնելու համար դժվար չէ:
Ինչպես եփել սուպ ապուր:
Սաղմոնի ապուրը, որի բաղադրատոմսը կարող է լինել ամենապարզ կամ բազմակողմանի բաղադրիչ եւ նուրբ, պատրաստվում է հաշվի առնելով պարզ հիմնական պահանջների կատարումը, որոնց կատարումը կնպաստի ցանկալի արդյունքի ձեռքբերմանը:
- Հացահատիկները մանրակրկիտ լվանում են եւ բերում են արգանակ, բուսական բաղադրիչներով:
- Բանջարեղենի նախնական տապակումը կբարելավի պատրաստված ուտեստի համը եւ ավելի հագեցած եւ անուշաբույր:
- Օգտագործել տաք պատրաստելու համար տարբեր սորտերի ոսպը, յուրաքանչյուր անգամ ստանալով այլ, բայց գրավիչ համ եւ միշտ հարուստ սննդային արժեք:
Մոշի պյուրե ապուր
Խոհարարի առաջին ճաշատեսակների սիրահարների համար առավել գրավիչ է կարմիր սուպ ապուրը, որը արագ եւ հեշտությամբ խաշած է եւ ունի նուրբ մաքուր ճաշակ, որը բանջարեղենի եւ համեմունքների հետ համատեղ ստեղծում է հիանալի խոհարարական կոմպոզիցիա: Այս գումարի չափով դուք կստանաք տաք 4 կալորիաներ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր ոսպ - 1.5 բաժակ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- ուրց եւ չորացրած անանուխ - 2 կպչուն;
- Գազի քիմիա - 1 պտղունց;
- աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
- Կաթսաները փորագրված բանջարեղենի եւ կարտոֆիլի հետ միասին դնում են կաթսա եւ խաշած 30 րոպե:
- Ավելացնել մակարոնեղենի, համեմունքների, դակիչ բլենդերի եւ տաքացնել եւս մեկ 10 րոպե:
- Ծառայում է կարմիր սուպ ապուրով կիտրոնի հյութով:
Ապուր `ոսպերով եւ կարտոֆիլով` բաղադրատոմսով
Այս դեպքում ոսպերով եւ կարտոֆիլով ապուրը եփում է տավարի արգանակի մեջ, որը պետք է պատրաստ լինի, նախապես պատրաստի մի ամբողջ կտորով եփած, ապա անհրաժեշտության դեպքում ոսկորներից բաժանվի եւ խմբաքանակի շերտով բաժանվի: Հացահատիկի հյուսվածքը ստանալու համար ավելացվում է բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 400 գ;
- ջուր - 2 լ;
- կարմիր ոսպ - 1 բաժակ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- քրքում - 1 թեյի գդալ;
- ռեհան եւ պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ:
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- աղ, պղպեղ, տերեւներ:
Նախապատրաստում
- Եռացնել արգանակ:
- Անցնել կարագը եւ կարագի սոխը եւ մսի շերտը ավելացնել գործընթացում:
- Նրանք կարտոֆիլներ, տապակած միս են եռացրած միս մեջ եռացող արգանակի մեջ, եւ 10 րոպե անց լվացվեն լվացվեն:
- Ատամի աշնանացանի ապուրը համտեսել, եփել 10 րոպե:
Ապուր `ոսպերով եւ հավով
Համեղ հավի ապուր , ոսպով, գերազանց տարբերակ է ամենօրյա ճաշի մենյուի համար: Եթե դուք չեք բացատրում բանջարեղենը թխելու համար, ապա կերակրատեսակը հարմար է սննդային կերակուրի համար եւ միայն օգուտ կբերի մարմնին եւ ավելացնում է անուշաբույր խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, իսկ ճաշ պատրաստելու դեպքում կծիծաղի սիրահարները:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `1 կգ;
- ջուր - 3 լ;
- ոսպը `200 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- սոխ եւ գազար - 150 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- աղ, պղպեղ, լաուրիլ:
Նախապատրաստում
- Հավի միսը եփում է ջրի մեջ, արդյունահանվում, ոսկորներից ազատվում եւ վերածվում է տապակի:
- Ավելացրեք կարտոֆիլը, իսկ մեկ այլ 10 րոպե ճաշ պատրաստելով, բանջարեղենի սոուսով լվացեք եւ լվացվեք:
- Ատամի աշնանացանի ապուրը համտեսել, եփել 10 րոպե:
Թուրքական սուպ ապուր
Բուլղարի եւ ոսպով թուրքական թուրքական ապուրը կոչվում է «հարսնացու ապուր» կամ «հարսանեկան ապուր», քանի որ երկար ավանդույթի համաձայն աղջիկները պատրաստվում են Թուրքիայում հարսանիքի նախօրյակին: Հատուկ բնորոշ համը, ազգային համը եւ խառնաշփոթը տալիս են տաք թարմ կամ չորացրած անանուխ, ինչպես նաեւ գետնին կարմիր քաղցր պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- ջուր կամ արգանակ - 2,5 լիտր;
- ոսպի եւ bulgur - 150 գ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 150 գ;
- պղպեղի հիմք - 3 tbsp. գդալներ;
- Չորացրած անանուխ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ, սեւ պղպեղ եւ բուրավետ, դեղաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Լվացված ոսպը լցվում է ջրի կամ արգանակի մեջ, տալիս են եռալ, գրկում են բուլգուրը:
- Նետել պղպեղ, պղպեղ, պղպեղ, տապակած սոխ, լոլիկի սոխով եւ եփել մինչեւ հացահատիկի փափկությունը:
- Թուրքական ապուրը մատուցվում է ոսպից, դեղաբույսերով:
Իտալական ապուր `ոսպերով եւ մակարոններով
Դրանից հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է եփել ոսպ ապուրը իտալական շեշտով, որը կհասցնի այն, ավելացնելով փոքրիկ մածուկ: Ծառայելիս տաքացեք խաշած պանիր, որը վերջին կաթվածն է, այն ճիշտ գույնը տալուն: 8 հոգու ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1,5 ժամ ծախսել:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս կամ հավի - 400 գ;
- ոսպը եւ փոքր մածուկը `100 գ;
- սոխ, գազար եւ լոլիկ `1 հատ;
- պղպեղ եւ անուշահոտ իտալական խոտաբույսեր - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- պանրի ծանր - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Թարմ տապակած միսը եփել մինչեւ պատրաստ:
- Լցնել լոսյոնները, մակարոնեղենը եւ համեմունքները, ավելացնել սոխով եւ գազարով հյութեղ, լցնել տոմատի առանց մաշկի:
- Եփել մինչեւ կերակուրը, մինչեւ հացահատիկի փափկությունը, ավելացնել սխտորն ու կանաչիները, թողնել դրանք:
- Թարմացրեք սննդամթերքի մեջ, ավելացնելով պանրի չիպսեր:
Ապխտած ապուր ապխտած միսով
Եթե միսով ոսպի դասական ապուրը ձեզ չի գրավում, տաք է, օգտագործելով որպես ծխախոտի արգանակի համար հումք: Պատրաստի կերակրատեսակի զարմանահրաշ բույրը բոլորին զարմացնում է, նույնիսկ սքանչելի կերակուրը: Կտրտված տավարի կամ խոզի կողիկներ, շագանակագույն կամ հավի ոտքեր, բնական աղաղի հոտով:
Բաղադրությունը `
- ծխախոտի արտադրանք - 500 գ;
- ոսպ - 300 գ;
- ջուր - 3 լ;
- գազար եւ սոխ - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- սխտոր - 1 ատամի;
- յուղ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Ապխտած միսը կտրում է շերտ, լցվում է ջրի մեջ եւ եփում 10 րոպե:
- Դրանք լվացվեն, տապակել բանջարեղենից, համեմունքներով:
- Եփել տաք, մինչեւ փափուկ ոսպը, ավելացնել սխտորը, կանաչիները եւ թողնել դրանք:
Սնկով ապուր `ոսպով
Եթե կա ցանկություն, առանց սննդամթերքի ոսպի ապուր պատրաստելու, այս տարբերակն ամենից լավն է, եւ հատկապես հաճելի կլինի սունկի երկրպագուներին: Հատուկ համ եւ աներեւակայելի բույրը կպարունակի ճաշատեսակի չորացրած սնկով, բայց թարմ կամ սառեցրած բացակայության դեպքում: Ամբողջ խոհարարական ցիկլը կտեւի 1,5-2 ժամ:
Բաղադրությունը `
- սնկով, չորացրած կամ թարմ - 50 կամ 500 գ;
- ոսպ - 2/3 բաժակ;
- ջուր - 2 լ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- աղ, պղպեղ, մաղադանոս:
Նախապատրաստում
- Սնկով սնկով տապակած ջուրը, որից հետո եփում են մինչեւ եփած:
- Ավելացնել կարտոֆիլ, իսկ հետո 10 րոպե ոսպ, սոխ եւ գազար, սխտոր եւ համեմունքներ:
- Խոհարար ապուրը ոսպերով եւ սնկով, մինչեւ հացահատիկը փափուկ է, թողնել մաղադանոսը եւ եփել:
Սուպ ապուրով սուպ ապուր - բաղադրատոմսով
Համեղ նիհար սուպ ապուրը կլինի ծխի կամ բուսակերների սեղանի ընթացքում ճաշի ընտրացանկը զարդարելու լավագույն լուծումը: Ստորեւ բերված է հետեւյալ առաջարկությունների իրականացման շնորհիվ, տաքը երկար ժամանակ կբավարարի քաղցը, վիտամիններով հագեցնելու է մարմինը եւ թույլ կտա ձեզ ճաշակի հաճույք ստանալ:
Բաղադրությունը `
- ոսպ - 150 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- լոլիկ `2-3 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- ground paprika - 1 թեյի գդալ;
- անանուխի ձողեր `3-5 մասնաճյուղ;
- աղ, պղպեղ, կանաչ սոխ, ձիթապտուղ, քնջութ:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ջրով եւ եփել:
- Նավթի վրա սոխը եւ գազարը կտրատված են, նրբորեն թակած կամ լոլիկ են լցվում, իսկ տապակած սխտորի վերջնական փուլում:
- Տապակի բովանդակությունը տարածեք կաթսա մեջ, ավելացնել պղպեղը, համեմունքները, եփել մինչեւ հատիկները փափուկ:
- Ծառայել տաք, սեզոն `կանաչ սոխով, անանուխով, քնջութով եւ ձիթապտուղներ դնել մի կտորով:
Մարինե ապուրը շատ փոփոխական է
Ապուրը ճարպի վրա ոսպներով , որի բաղադրատոմսը, որը դուք կկարողանաք ավելի ուշ սովորել, պատրաստվում է բազմաշերտ խոհարարի օգնությամբ: Այս ջերմամատակարարման բաղադրիչները միասնական ջեռուցմամբ դառնում են փափուկ, պահպանելով բոլոր արժեքավոր հատկությունները եւ առավելագույնի հասցնելով ճաշակի հատկությունները:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `600 գ;
- կանաչ ոսպ - 200 գ;
- ջուր - 2 լ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ground paprika - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ, դափնու, կանաչի:
Նախապատրաստում
- Հավի միսը կտրում է հատվածներ, լցնում ջրով եւ եփում «Ապուր» ռեժիմով, մինչեւ մսի մանրաթելերի փափկությունը:
- Կառուցեք պատրաստված կտրտած բանջարեղենը եւ լվացված ոսպը, ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ:
- Խառնել կանաչ ոսպի ապուրը նույն ռեժիմով մեկ այլ 30 րոպե: