Աղցանները ցանկացած տոնական խնջույքի անբաժանելի մասն են: Նրանք թեթեւ պտուղ են կամ լիարժեք սիրտեղ ուտեստներ: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել տապակած վարունգով տավարի կծու աղցան այսօր:
Աղցան տավարի եւ թթու վարունգով աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (գդալ) - 600 գ;
- հում ձու - 5 հատ;
- պանիր «Ռուսական» - 300 գ;
- աղած թուփ վարունգ `5 հատ;
- լամպ - 3 հատ;
- պահածոյացված ոլոռ - 220 գ;
- բուսական յուղ;
- Cedar ընկույզ - 50 գ;
- թարմ կանաչի;
- սեւ ձիթապտուղներ `30 հատ;
- մայոնեզ ձիթապտուղ `համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մի կտոր միս վերամշակվում է, լվանում եւ եփում մինչեւ 2 ժամ մինչեւ փափուկ: Զուգահեռաբար մենք պատրաստում ենք ձվերը, ապա դրանք մաքրվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Մի տապակած տապակում լցնել բուսական յուղը, առանց հոտի, մենք ջերմացնում ենք եւ շագանակագույն մանրացված սոխը: Պանիր կաթնաշոռով տապակած, թթու վարունգ կտրած մեջ cubes, եւ կտրեց ձիթապտղի հետ, օղակների. Մենք պատրաստել ենք պատրաստի տավարի բարակ շերտերով եւ ամեն ինչ խառնել աղցանների մեջ: Ավելացնել կանաչ ոլոռ, լցնել ձիթապտղի մայոնեզով եւ խառնել: Վերեւում զարդարված սոճու ընկույզով եւ թակած կանաչներով:
Աղցան տավարի մսով, լոլիկով եւ թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- թարմ տավարի միս - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- լոլիկ հասած - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղած բարելի վարունգ - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլ եւ գազար իմ խոզանակով եւ եփել աղած ջրի մեջ `« համազգեստով »: Այնուհետեւ մենք մաքրել բանջարեղենը եւ դանակը կտրել փոքրիկ խորանարդերով: Սոխը մշակվում է, խաշած եռացող ջրով, ինչպես նաեւ բարակ շերտերով: Եփած տավարի, լոլիկի եւ թթու վարունգները կտրված են շերտերով եւ համակցված պատրաստված բանջարեղենի հետ: Ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել աղցանները:
Ձիու աղցան տավարի եւ թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- տավարի միս - 450 գ;
- սխտոր - 20 գ;
- վարունգի աղած - 4 հատ;
- համեմունքներ;
- ընկույզ;
- մայոնեզ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Թթու վարունգով լցոնված աղցան պատրաստելու համար տավարի մսուրը լվանում եւ եփում է շուրջ 2 ժամ: Դրանից հետո, միսը սառեցված է, կտրված է բարակ շերտերով եւ տապակված տապակած յուղով: Աղած վարունգը կտրեց մի փոքր խնձորով եւ խառնեց սխտորով, սեղմված մամուլով: Ձվերը առանձին-առանձին խոհարար են խմում, ապա մաքրել եւ շողալ ծածկոցով: Կտրեք ընկույզը դանակով եւ տապակել մի քանի րոպե չոր տապակած տապի մեջ: Մենք սկսում ենք տարածել աղցանների շերտերը հարթ ճաշակի վրա, առաջինը `միսը, ապա սխտորով վարունգի խառնուրդը եւ մայոնեզը: Շաղ տալ հավկիթով, հետո ընկույզով: Պատրաստի աղցան ենք տապակած տավարի եւ թթու վարունգով սառնարանի մեջ եւ ծառայում ենք սեղանին: