Ֆրանսիայի անունը տրվեց այս կերակուրին ժողովրդի շնորհիվ եւ ոչ թե նրա ծագման պատվին: Այնուամենայնիվ, այս ճաշատեսակի ծագումը, համը եւ պարզությունը, նրա ծագումը չի վերացվում: Ֆրանսիայում լոլիկով միս պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը հատուկ ուշադրություն կդարձնենք:
Ֆրանսիական պոմիդորով միսը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- պանիր `150 գ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի մածուկը կտրված է սանտիմետրի հաստության կտորների եւ մի փոքր թափահարված. Աղ եւ պղպեղ միսը եւ թող նստեն տապակի մեջ, մինչեւ որ այն գրավի: Սոխը հաստ օղակների մեջ կտրում եւ տապակել մինչեւ փափուկ:
Մենք ծածկում ենք փխրեցման սկուտեղը փայլաթիթեղի եւ յուղի հետ բուսական յուղով, դրեց սոխի կեսը, դրեց մսի հաջորդ շերտը, դրա վրա լոլիկի օղակները եւ սոխի վերջին շերտը: Մենք ճաշակել ենք միսը մայոնեզով, սեզոնով շաղ տալ եւ շաղ տալ աղացած պանիրով: Թխեք միսը 10-15 րոպե 200 աստիճանով:
Միսը ֆրանսերենով կարելի է պատրաստել բազմատեսակ, մենք շերտերում բաղադրիչները դնում ենք նման սխեմայով, բայց առանց նախնական ջերմային բուժման, եւ մենք պատրաստում ենք 50 րոպե «Թխում» ռեժիմում եւ 10 րոպե ջեռուցման վրա:
Միսը ֆրանսերենով լոլիկով եւ կարտոֆիլով, վառարանում
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- թթվասեր `100 գ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- ծանր պանիր `70 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մայոնեզը խառնվում է թթվասերի հավասար համամասնությամբ: Հավի ֆիլեի կտորներ, աղ, պղպեղ եւ կաթել կիտրոնի եւ մայոնեզի կես խառնուրդի մեջ, եկեք մարինացեք:
Կտրել կարտոֆիլը բարակ սալերի, սոխի եւ լոլիկի մեջ հաստ շրջանակներով: Մարինացված հավի ֆիլե տապակել յուրաքանչյուր կողմում 30-40 վայրկյանից եւ դրեց թխում ուտեստ: Միսի վերեւում մենք կարտոֆիլ, պոմիդոր, սոխի շերտ եւ լցրեք սոճի բոլոր մնացորդները: Շաղ տալ աղը գդալով պանրով, աղով եւ պղպեղով: Մենք հավի պատրաստում ենք 7-10 րոպե 200 աստիճանով:
Միս ֆրանսերենով լոլիկով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սունկ (ձիթապտուղ սունկ, շամպինիոն) `250 գ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- կարագ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- Պրովանսային խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Խոզի (նախընտրելի կտրում) կտրել մասերը եւ թույլ ծեծել խոհանոցային մուրճով: Մսը շաղ տալ աղով եւ պղպեղով, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ եւ մանրացված սխտոր: Մենք մեկ ժամով թողնում ենք խոզի միսը:
Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Սոխը կտրեց խոշոր օղակների եւ տապակել, մինչեւ փափուկ կարագի մեջ, սնկով, մինչեւ ամբողջովին խոնավությունը ամբողջությամբ խառնում է: Մենք խոշոր օղակների լոլիկ ենք կտրում:
Մարինացված միսը տապակել բառացիորեն յուրաքանչյուր կողմում 40-50 վայրկյան: Մենք միսը դնում ենք ջերմային դիմացկուն ձեւով, յուղացված բուսական յուղով: Մսի վերեւում, տապակած տապակած սունկը հավասարապես տարածում են սոխով, ապա լոլիկի օղակները եւ մնացածը
Մենք սննդամթերք ենք ծառայում ֆրանսերեն լեզվով սեղանի վրա, անմիջապես ճաշացանկի ավարտից հետո, խոտաբույսերով: Ճաշատեսակը պետք չէ կողմնակի ճաշատեսակին, սակայն, եթե ցանկանում եք խմել ուտեստը, ապա այդ նպատակով կարտոֆիլի պյուրե, կարտոֆիլ , բրինձ կամ մակարոնեղենը կատարյալ են: Չեն ավելցուկ եւ թարմ բանջարեղենի աղցան, լիմոնի հյութի եւ բուսական յուղի պարզ սոուսով: