Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է շոգեխաշել բանջարեղենով: Պատրաստման, հագեցվածության, գերազանց ճաշակի եւ ճաշատեսակի անկասկած առավելության պարզությունը թույլ է տալիս ամեն օր գերադասել ամենօրյա ցանկի մեջ: Նախապատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել թե թարմ եւ սառեցված բանջարեղենը , այնպես որ այս սննդի բաղադրատոմսերը չեն կորցնում անդրսահմանային շրջանում:
Սմբուկները շոգեխաշած են միսով եւ բանջարեղենով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 550 գ;
- սմբուկ - 1 կգ;
- սոխ - 120 գ;
- գազար - 120 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `250 գ;
- լոլիկ - 400 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 175 գ;
- թարմ կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- մաքրված ջուր;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկսելու համար շոգեխաշած բանջարեղենով եփելու համար մենք լվանում ենք այն սառը ջրով եւ մանրակրկիտ չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ կտրեք այն միջին չափի շերտ եւ դնում այն լավ ջերմածուծական բուսական յուղով, որը մենք նախընտրում ենք լցվել խողովակով կամ խորը կաթսայում `հաստ հատակով: Երբ միսը կտորները թեթեւակի թխում են, ավելացրեք փռված սոխը եւ կտրատած սոխը եւ ձողիկներ կամ գազարով ծղոտը: Մի փոքր տապակած միս, բանջարեղենով, մի քիչ տաք ջուր լցրեք, ծածկեք կոնտեյներով մի կափարիչով եւ թող եփվի մինչեւ մսի մեղմությունը: Կրակը միաժամանակ պետք է նվազագույն լինի:
Միեւնույն ժամանակ մենք կպատրաստենք մնացած բանջարեղենը: Սմբուկ իմ, կտրեց շերտ, սուզվելով աղի սառը ջրում եւ մոտ 15 րոպե հեռանալ դառնությունից: Կարտոֆիլները մաքրվում եւ խառնվում են խորանարդի մեջ, իսկ պղպեղը ազատվում է պեդիկելներից, սերմերի արկղերից եւ մանրացված ծղոտից: Լոլիկը խաշվում է եռացող ջրի մեջ, փռված եւ կտրում է շերտ կամ թիթեղ:
Պատրաստի մսի համար մենք նախ `կարտոֆիլը, ապա բուլղարական պղպեղը, լցնում ենք սմբուկները, լվանում ենք եւս մեկ անգամ, աղով, տոմատի շերտով եւ կավարտենք նուրբ թակած կանաչներով: Sdabrivaem կերակուրը համտեսել աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում ջուր լցնել, խառնել գավաթը եւ կափարիչով հոտը եւս քսան եւ երեսուն րոպե:
Շոգեխաշած բանջարեղենով `բաղադրատոմսը բազմապրոֆիլում
Բաղադրությունը `
- ցանկացած միս `760 գ;
- ցուկկինի կամ eggplants - 560 գ;
- սոխ - 225 գ;
- գազար - 200 գ;
- կարտոֆիլի մաղադանոսներ `375 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 175 գ;
- լոլիկ `375 գ;
- դափնու տերեւները `1-2 հատ;
- թարմ կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- ծանր բրնձի պանիր `համտեսել;
- մաքրված ջուր;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
- Համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում եւ խոնավացնում ենք խոնավությունը մսի մեջ, այն կտրում է միջին չափի շերտ եւ շագանակագույն այն մուլիվարագի յուղոտ ամանի մեջ: Դա անելու համար ընտրեք սարքի ցուցադրման «Fry» կամ «Bake» ֆունկցիան:
Չնայած միսը տապակված է, լվացքի եւ գազարն ու սոխը մաքրվում են, խառնվում են խորանարդի մեջ, մի քանի րոպե մենք դնում ենք բազմատարածքները միսով եւ միասին տապակել:
Առանց ժամանակ կորցնելու, մենք կլանում ենք կեղեւից եւ կտրում կարտոֆիլի խորանարդի խորանարդը: Նաեւ խնկացրեց եռացող ջրով, մենք վերացնում ենք մաշկը եւ կծում պոմիդորները եւ կծում են ելակները բուլղարական պղպեղով, եւ խոշոր cubes կամ շերտ կտրած սմբուկ կամ ցուկկինի: Մենք պատրաստել ենք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները նավի մեջ, մենք կերակրում ենք աղ, աղացած սեւ պղպեղ, համեմունքներ, դափնիների տերեւներ ենք նետում, մենք լցնում ենք մի քիչ ջուր, եւ մենք խառնել ենք երեսուն րոպե, սարքը միացնելով «Quenching» գործառույթին:
Խոհարարական գործընթացի ավարտից հինգ րոպե առաջ մենք նետում ենք նուրբ մանրացված թարմ կանաչիները եւ քերած պանիրը, տարածելով այն մակերեսի վրա: