Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ-որ բանով կամ վերաբերվել է համեղ, անսովոր եւ թեթեւ ճաշի, ապա ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ձկան ձողիկներ հացով: Այս տաք ախորժակը կատարվում է բավականին հեշտ եւ արագ, եւ միեւնույն ժամանակ ավանդական ձուկ պատրաստելու անսովոր տարբերակ է: Ծառայել ձկան ձողիկներ թարմ բանջարեղենով կամ որպես առանձին ուտեստ սպիտակ սոուսով:
Հաց ձողիկներ հացաթխման մեջ
Ձկան ձողիկներ պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց մենք ուզում ենք կիսել այնպիսի ձեւ, ինչպիսին է ձկան ձողիկները պատրաստել հացաթխում, պանրի եւ աղացած հացաթխման:
Բաղադրությունը `
- կիտի (կամ այլ ձկան) ֆիլեներ `400 գ;
- ալյուր - ½ հատ.
- ձու - 2 կտոր;
- ցորենի հաց - 3-4 կտոր;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սկսելու համար, բլենդերը պետք է մանրացված լինի թխվածքաբլիթների վիճակի: Կտրեք կոդ ֆիլեները 1 սմ լայնությամբ շերտերով, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Ձու ծեծել, ալյուրը բաժանել առանձին ամանի մեջ: Նրբորեն քերած պանիր եւ խառնել հացահատիկի հետ:
Յուրաքանչյուր ձուկ ձու է նախ ալյուրի մեջ մեջքի մեջ, այնուհետեւ ձվի մեջ, ապա `թխվածքաբլիթների եւ պանրի խառնուրդի մեջ: Կազմեք մագաղաթը մագաղաթյա թղթի վրա, դրեց ձկների կտորները: Ձկների ձողերը եփեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան 15 րոպե: Սպիտակ սոուսով կամ թթարային սոուսով կաթնաշոռով ձիթապտուղ մատուցեք:
Ձկան ձողիկներ ձողիկով - բաղադրատոմսով
Ձկան ձողերի գեղեցկությունն այն է, որ դրանք պատրաստվում են արագ եւ տարբեր ձեւերով: Դուք կարող եք ձկան ձողիկներ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում, խորոված տապակած կամ պարզապես տապակել տապի մեջ: Դա այն է, թե ինչպես ձուկ ձողիկներ տապակել, մենք խոսելու ենք:
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե (ցանկացած) - 1 կգ;
- սոխ - 200 գ;
- կիտրոնաթթու - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչի - 50 գ;
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լվացեք ձկան ֆիլեները եւ կաթնաթթվով սոխով անցեք միս գդալով: Կանաչապատումը նույնպես լվանում եւ նուրբ փաթաթան: Խառնել ձուկը սոխով, կանաչով եւ մանգայից, աղով եւ լավ խառնել: Եթե ձկան ցածր ճարպը, կարող եք ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Պատրաստել պտուղը, ալյուրը խառնել ձուով, աղով եւ սեւ պղպեղով: Ավելացրեք մի ջուր եւ մի ամբողջ խառնիչով ծեծեք: Ձկների ձագից պատրաստում է մոտ 5 սմ երկարություն եւ 1,5-2 սմ տրամագիծ, խառնել եւ խառնել երկու կողմերում տաք տապակած տապի մեջ, մինչեւ որ նրանք ոսկե կդառնան:
Ծառայել այս ձողիկներ թարմ բանջարեղենի աղցան կամ ֆրանսիական կարտոֆիլով: