Հավի ոտքերը `համընդհանուր արտադրանք, որը շատերը պատրաստվում են ինչպես կենցաղային մենյուի համատեքստում, այնպես էլ տոնների պատվին: Հյութալի եւ էժան միսը լիովին հանդուրժում է տապակած, եռացող, փխրեցնող եւ թխում, մնացած հյութեղ եւ համեղ: Անկախ նրանից, թե քանի կտոր հացահատիկի բաղադրատոմսեր գոյություն չունեն, կա եւս մեկ անգամ, կամ նույնիսկ զույգ, որը մենք մտադիր ենք կիսել այս նյութում:
Հավի բաղադրատոմսերը ջեռոցում
Եթե դուք ունեք հնարավորություն պատրաստել այս բաղադրատոմսի ոտքերը grill վրա, ապա այն ամեն կերպ օգտագործել այն: Հակառակ դեպքում, ամենատարածված վառարանը կանի, քանի որ այս բաղադրատոմսում ամենակարեւորը խորովածի սոուսը լաքապատ փայլի մեջ դնելն է:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 1,7 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- կեռներ - 35 գ;
- Կետչուպ - 245 մլ;
- տաք սոուս - 45 մլ;
- շագանակագույն շաքար `25 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 45 մլ;
- մեղր - 65 մլ;
- Worcestershire սոուս - 5 մլ.
Նախապատրաստում
Հավի լվացելուց հետո, անշուշտ, չորացնում եք այն, քանի որ չոր կեղեւը հանդիսանում է իդեալական փայլուն խորքային ձեւավորման բանալին: Պատրաստել մի պարզ սոուս, որը մենք կվերցնենք թռչունին: Սա խորովածի սոուսի անալոգ է, որն արվում է տանը: Համակցեք ketchup- ի հետ, կծու սոուսով եւ շաքարով, լցնել քացախ, մեղր եւ վուռ: Պահպանեք սիսեռները ոսկեգույն երանգով եւ ավելացնել սոուսին սխտորով: Ավարտված սոուսը տարածված է ոտքերի վրա խոզանակով եւ թռչունին նախադրյալով դրեց մինչեւ 190 աստիճան ջեռոց, 35-45 րոպե: Պատրաստությունը ստուգվում է հին ձեւով. Պիրշված թռչուն, թափանցիկ հյութ հոսում է դրանից, նշանակում է, դա պատրաստ է:
Կեղծ թռչուններ `բաղադրատոմս
Կեղծ տավարի ոտքերը, քանի որ դրանք ոչ թե հավի ոտքը են, այլ միայն խմորով միսը, ձեւավորված եւ խմորով փաթաթված այնպես, որ նմանվի հավի ոտքին: Ստացվում է, որ շատ գոհ ու հեշտ պատրաստել ուտեստը, որը զարմանալի է նրբերանգների ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- հավի միսը միսը `530 գ;
- սոխ - 135 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- կտավները քերել - 2 հատ;
- աղացած պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- Straws - 15 կտոր;
- փաթեթավորող տապակած խմորեղեն (bezdozhzhevogo):
Նախապատրաստում
Համակցեք հավի պանիրը, թակած սոխով, սխտորով, քերել տերեւներով եւ աղացած պղպեղով: Իհարկե, մի մոռացեք աղի մասին: Բաժնետոմսի բաժանել հավասար մասերը եւ շրջել յուրաքանչյուր ծղոտը, որպեսզի այն նմանվի հավի թմբուկին: Նիհարորեն հանում են խմորը, կտրում են շերտերով եւ փաթեթավորվում են հավի կտորների շուրջ: Տապակել կեղծ տապակած ոտքերը `տապակած մինչեւ մրցույթի:
Կարտոֆիլով շոգեխաշած հավի ոտքերը բազմաշերտում
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքերը `540 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `340 գ;
- սոխ - 320 գ;
- լոլիկ `440 գ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- կարամամ - 4-5 կտոր;
- մեխակ - 3-4 կտոր;
- դարչին փայտ;
- քրքում - 1/2 թեյի գդալ;
- սխտոր եւ մատնահարդարում - 1 տ.մ.
- Cumin - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր 380 մլ:
Նախապատրաստում
Խոշոր կտրատած կարտոֆիլ եւ շագանակագույն այն հավի հետ միասին «թխում» է: Ավելացնել սոխ, եւ եւս 5 րոպե հետո, դնել տոմատի խորանարդը: Երբ վերջինս վերածվում է խյուսի, դափնի, մոխրագույն, դարչին, կարամոմ, քրքում, չաման եւ սխտոր դնելու համար: Միսը եւ բանջարեղենը լցնել ջրով եւ հեռանալ «Quenching» ռեժիմում, մինչեւ ազդանշան հնչում:
Պաղպաղակով հավի ոտքերի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բուռ մաղադանոս;
- բուռ մի cilantro;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- 2 հատ:
- հավի թմբուկներ `6 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան փխրեցրեք հավի ոտքերը, ջեռոցները կտրատեք եւ խառնել դրանք սխտորով, յուղով եւ ցիտրուսային կեղեւով: Խառնուրդը հավի ոտքերով լցնում է, մաշկի տակ գտնվող կանաչիները տարածելով: Տեղադրել հորթերը մի թխում թերթի, առատաձեռնորեն սեզոնի հետ աղով եւ կես ժամվա ընթացքում նախապես պատրաստված վառարանով 230 աստիճանով: