Կարտոֆիլներն ու միսը երկնքում են: Այս երկու արտադրանքը գործնականորեն անբաժանելի են, եւ եթե խոսքը վերաբերում է կարտոֆիլին, ապա դա մեր սովորական խոհանոցի համար ամենատարածվածն է միավորել միսը միսով եւ միեւնույն ժամանակ եփեք այն ոչ պակաս տարբեր եղանակներով:
Պաղպաղակ սնկով բաղադրատոմսը միսով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 2 կգ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ուրմա - 3 հատված;
- խնկունի - 3 մասնաճյուղ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- լոլիկ իր հյութում `250 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- սունկ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուր - 2 բխում;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- չոր կարմիր գինի - 1 հատ;
- Տավարի արգանակ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Տավարի աղով եւ պղպեղով: Բաղադրիչում մենք լցնում ենք յուղ եւ ջերմացնում: Թեթեւ յուղով արագ միացրեք միսը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Առանձին ամանի մեջ խառնել լոլիկները իրենց հյութով , թխած գազարով, նեխուրով, սնկով եւ կարտոֆիլով: Տարածեց բանջարեղենը միսով եւ եփել մինչեւ փափուկ, մոտ 15 րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո, մենք ավելացնում ենք սխտոր, գինու եւ տավարի սորտի խոզապուխտ, պղպեղի եւ ուրցի ծիլերը: Երբ շաքարավազի հեղուկը գալիս է եռալ, մենք հանում ենք կրակը եւ կափարիչը կափարիչով կափարիչով: Միսը եւ կարտոֆիլը շոգեխաշել 3-4 ժամվա ընթացքում:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել միս, սնկով եւ կարտոֆիլ բաժանել տավարի մեջ, նախապես տապակել արդեն չորացած միսը, դնել այն կաթսայի տակ, բանջարեղենը դնել վերեւում եւ լրացնել արգանակը եւ գինին: Այսպիսի միսը պատրաստելու համար հետեւում է 160 աստիճանի ջերմաստիճանի մոտ 1,5-2 ժամ:
Միս եւ սնկով լցոնված կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ (մեծ) - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- գետնանուշ - 250 գ;
- սոուս խորովածի համար - 1/4 tbs + 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ պանրով «Չեդդեր» - 1/4;
- կանաչ սոխ;
- սունկ - 120 գ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Իմ կարտոֆիլի եւ սրբել չոր: Մենք փորում ենք մի պտույտ մի պտույտ մի քանի վայրերում եւ յուղով յուղում, խառնել այն աղով եւ պղպեղով: Մենք տարածեցինք կարտոֆիլը փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթի վրա եւ մի ժամ եփում էին 200 աստիճանով, կամ մինչեւ,
Մինչ կարտոֆիլը պատրաստվում են, եկեք գործենք տավարի հետ: Խառնել աղացած միսը 1/4 բաժակ խորովածի սոուսով եւ կանաչ սոխով: Սունկը թեթեւորեն թակած, տապակած եւ ավելացրեց նաեւ գետնին:
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, կտրեք յուրաքանչյուր պալար երկայնքով, բայց ոչ մինչեւ վերջ: Մենք հեռացնում ենք հատիկի մի մասը, խառնել այն աղացած միսով եւ լրացնել այն կարտոֆիլով: Ներդիր սոուսի գդալ գագաթին եւ շաղ տալ գդալով պանրով: Միսը, սնկով եւ կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում մինչեւ պանիրը հալեցնում է, հետո ծառայում է կանաչիով զարդարված թթվասերի մի կերակրատեսակ: