Մեքսիկական խոհանոցը բնութագրվում է սուր եւ համեմված ճաշակներով, որոնք տարբեր ճաշատեսակներ են տրվում տարբեր համեմունքների, բանջարեղենի, մրգերի եւ մի շարք այլ տեղական բաղադրիչների օգտագործման շնորհիվ: Ներկայումս ամբողջ աշխարհում աճում է լատինաամերիկյան (այդ թվում, մեքսիկական) խոհանոցների նկատմամբ հետաքրքրությունը: Մեքսիկական ոճով հայտնի ճաշատեսակների թեմաների փոփոխությունները զգալիորեն դիվերսիֆիկացնում են ձեր մենյուը, բացի այդ, մեքսիկական խոհանոցում լայնորեն օգտագործվում են տարբեր օգտակար նյութեր պարունակող որոշ ապրանքներ:
Մենք առաջարկում ենք մեքսիկական ռագուտը հավիով պատրաստել, այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել Թուրքիային, նապաստակի, խոզի կամ այծի միսը, ինչպես նաեւ այլ կենդանիների միսը: Այս դեպքերում միսը պատրաստում է միսը, նախքան մնացած բաղադրիչները ավելացնելը:
Հավի բաղադրատոմսով մանրէով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի միս (դոշիկներ, ազդրեր, թմբուկներ) `մոտավորապես 600 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2-3 հատ;
- string լոբի (հարմար եւ սառեցված) - 200 գ;
- դդմի մուսկատ (պղպեղ) - մոտ 200 գ;
- չիլի պղպեղ - համտեսել;
- կակաոյի փոշի - 1-2 թեյի գդալ:
- սխտոր - 3-5 ատամներ;
- տոմատի մածուկ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- դարչին;
- մշկընկույզ հող;
- բուսական յուղ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- կանաչիները (մաղադանոս, շագանակագույն):
Նախապատրաստում
Մենք խաշում ենք խորոված տապակով, կաթսայում կամ կաթսայում:
Սոխը կտրված է եռամսյակային օղակներով, քաղցր պղպեղը `կարճ կտավներ: Pumpkin կտրել մեջ փոքր կտորների, եւ հավի մենք կտրել մեջ կտոր, հարմար է ուտել:
Տապակել սոխի եւ մսի հետ, մինչեւ գույնը փոխվի, խառնաշփոթով: Կրճատել ջերմությունը եւ շոգեխաշել փակելով գավաթը, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ջուր լցնել եւ խառնել մոտ 20-25 րոպե: Մենք դնում ենք դդում եւ լարային լոբի , ինչպես նաեւ կակաոյի փոշի, մշկընկույզ եւ դարչին `այս բաղադրիչները կերակրատեսակին կտան յուրահատուկ բուրմունք:
10 րոպե հետո ավելացրեք կարմիր պղպեղը եւ համեմեք միասին եւս 10 րոպե: Դուք կարող եք ավելացնել եւ տոմատի մածուկ (այնուհետեւ կակաո եւ դարչին ավելի լավ է բացառել): Սեզոն `տաք կարմիր պղպեղով եւ սխտորով:
Պետք է նշել, որ եթե ավելի շատ ջուր ավելացվի խոհարարական գործընթացում, ապա մենք կստանան համեղ Մեքսիկական մրգահյութ: Նման ապուրը լավ է թթվասեր ծառայել:
Դուք կարող եք մեքսիկական պատրաստել բուսական շոգեխաշել , բաղադրատոմսի այս տարբերակում բացառում է միսը: Ի դեպ, կանաչ լոբի փոխարինումը եգիպտացորենով պատրաստված լոբի (գերադասելի կարմիր) եւ / կամ եգիպտացորենի փոխարինումը նման ճաշատեսակի մեջ չի լինի ավելորդ (Դուք կարող եք օգտագործել այս ապրանքները պահածոյացված կամ սառեցված ձեւով):