Դասական խայտաբղետ սթեյք մի կտոր կտրված է հաստ կամ բարակ եզրից, սմբուկից կամ տապակած միսի թեւի ոտքի ներսից, կշռում է մոտավորապես 100-130 գ եւ մոտավորապես 1-2 սմ հաստությամբ: Rumpsteak- ը թեթեւ ծեծի է ենթարկվում, տապալված եւ տապակված է տապակած տապի վրա, բուսական կամ բնական հալված կարագ: Բրիտանիայում այս ճաշատեսակն արեց: Ներկայումս ռոճ սթեյքները պատրաստվում են ոչ միայն տավարի կամ հորթի, այլեւ խոզի, հավի, հնդկահավի եւ նույնիսկ ձկներից:
Պատրաստել խղճուկը հեշտ գործ չէ: Որոշ առումներով, նախապատրաստական բանաձեւի համաձայն, շերտագիծը նման է շնիցելին : Տապակելուց առաջ միսը նախեւառաջ կաթում է (հավի ձվի խառնուրդ, մի փոքր քանակությամբ ջուր եւ աղ), ապա խառնել ցորենի ցորենի ցորենի կամ ալյուրի մեջ: Դեսոնների համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ սեւ սեւ պղպեղ եւ մի քանի այլ չոր հյութեր: Եթե մենք պատրաստում ենք տավարի մսով սթեյք, ապա դա լավ չէ, որ տապակեք տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակի մեջ: The rumpsteak կարող է համարվել պատրաստ է, երբ միսը հեշտությամբ պիրսինգ է պատառաքաղ եւ հստակ հեղուկ հոսում է դրանից:
Ինչպես պատրաստել տավարի ռոմի սթեյք `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի մսով - մոտ 1 կգ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- կարագ, բնական, հալված - 50-60 գ;
- աղ;
- պղպեղ;
- հացի փշրանքները:
Նախապատրաստում
Տավարի սիսեռից մենք մանրաթելերի կտորներ ենք կտրում 1.5-2 սմ հաստությամբ մանրաթելերի միջով: Մենք կտրեցինք տավարի կտորներ յուրաքանչյուր կողմից հատուկ խոհարարի մուրճով: Եթե դա չի նշանակում, դուք կարող եք օգտագործել սովորական գդալ, դարձնել այն եզրագծով: Մենք տաքացնում ենք նավթը տապակի մեջ, եւ այս պահին արագ պատրաստում ենք դեզոնները: Մենք ձվերը կոտրում ենք մի գավաթ, ավելացնում 1 ճաշի գդալ ջուր (կամ ավելի լավ, կոնյակ), թեթեւակի աղած, ցանել չոր հյութերը: Lightly ծեծել թեփի կամ պատառաքաղ (ոչ մի խառնիչ) մի homogeneous գունատ դեղին զանգվածի. Բակերը փաթաթեք առանձին տախտակի վրա: Յուրաքանչյուր թակած կտոր միս առաջին dip է lezones, ապա roll in
Տապակել տատանումները բարձր ջերմության վրա, առաջին հերթին մի կողմում, ապա անցնել: Խաշման աստիճանը անձնական նախապատվության հարց է: Եթե խառնուրդի գույնն արդեն իսկ գեղեցիկ է, եւ հյութը վարդագույն է հոսում, ապա ավելի լավ է բերված դռները պատրաստել ջեռոցում: Սակայն, եթե միսը երիտասարդ է, դա չի պահանջվի:
Romsteks- ը ունի 100 կիլոմետրում 237 կիլոկալարի կալորիական արժեք: Այս ապրանքի յուղայնությունը նույնպես բավականին բարձր է: Ածխաջրերը չեն կարող վախենալ, թանկացումների քանակն աննշան է:
Դուք կարող եք ծառայել rumsteak ցանկացած կողմի ուտեստ, կանաչի, բուսական աղցաններ եւ սեղանի գինի.