Graten- ը բազմակողմանի եւ բազմազան բաղադրատոմս է, այնպես որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար այն տարբերակը, որը լավագույնս համապատասխանում է նրանց անհատական նախասիրություններին: Պանրի պղպեղով որոշ ապրանքների փաթեթի ավելացումը տորթը տալիս է յուրահատուկ համ, ախորժելի տեսք եւ պահպանում է իր հյութեղությունը:
Ինչպես պատրաստել gratin?
Կարտոֆիլի գրաթին, որի բաղադրատոմսը համարվում է ֆրանսիական խոհարարության ստանդարտ, պատրաստ է ուղղակիորեն եւ առանց որեւէ շեղումների: Այնուամենայնիվ, որոշ կերակրատեսակներ, որոնք որոշում են ճաշատեսակի ճաշակային հատկությունները, դեռ կան եւ դրանք պետք է հիշել, սկսելով իրականացնել ցանկացած բաղադրատոմս:
- Կարտոֆիլը պետք է ընտրվի ճիշտ ձեւով եւ կտրվի հավասար հաստությամբ շրջանակներով:
- Կրեմը հատուկ ճաշակ է ուտեստի համար, եւ մշկընկույզը իր դիզայնի հիմնական համեմունքն է:
- Graten դասական պատրաստված պինդ պանրով, որը պետք է լինի բարձրորակ եւ լավ հալված:
Գատին կարտոֆիլից `դասական բաղադրատոմս
Graten «Dauphinua» - ֆրանսիական խոհարարության դասական եւ այս տեսակի ճաշատեսակներից առաջինը, որն իրավունք ունի համարվել առավել վավերական: Այս տատանումները չեն հանդուրժում փորձերը եւ տեխնոլոգիաների ամենափոքր շեղումը արդեն կորցնում է իր անհատականությունը եւ դառնում է անչափ, բայց առանց կասկածի, համեղ աղանդեր:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- պանիր `100 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- կաթ - 100 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- կարագ - 30 գ;
- դափնին - 1 հատ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի սխտորի եւ դափնիի վրա ավելացրեք կրեմ, կաթ, մշկընկույզ:
- Ներդիր սոուսով կտրատված բարակ կարտոֆիլ եւ pripuskayut մինչեւ կեսը եփած:
- Շերտերը տարածել մեջ, լցնել սոուս, ուղարկել 20 րոպե ջեռուցվող 170 աստիճանի վառարանով:
- Հացը խառնել պանրով եւ 3 րոպե ջեռոցում գրիլին դնել:
Կարտոֆիլի պանրով եւ սերուցքով
Կարտոֆիլի պանրով պտուղը, որը նախատեսված է հետեւյալ առաջարկներով, դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսի պարզեցված տատանումն է: Կառուցված շերտերում, կտրատված բարակ կարտոֆիլները լցվում են կրեմի սոուսով եւ պանրով եւ թխած մինչեւ պատրաստի:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- պանիր `100 գ;
- Brie պանիր `100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 100 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլները կտրված են եւ իջնում են 2 րոպե եռացող ջրի մեջ:
- Հալեցնում է կարագը, ավելացնել ձիթապտղի, սերուցք, աղացած պանիր, աղ, խոտաբույսեր:
- Կարտոֆիլը կաղապարի մեջ դնելը, շերտերը շերտավորելով յուղալի խառնուրդով:
- Briut շերտերը տեղադրվում են վերեւում եւ ուղարկվում են վառարան:
- 35 րոպե անց կարտոֆիլի տիկնիկը պատրաստ կլինի:
Գետին կարտոֆիլով եւ սնկով
Գատրենը, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, պատրաստվում է սնկով, որը լավ է համապատասխանում կարտոֆիլին, ստեղծելով անթերի բոլոր պարամետրերի համար: Ցանկության դեպքում մայոնեզը չի կարող օգտագործվել կամ փոխարինել սերուցքի կամ թթվասերի մի հատվածով, իսկ կարտոֆիլը `արագացնելով թխելու գործընթացը, 2 րոպե ջուրը եփելը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սունկ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- կրեմ - 250 մլ;
- մայոնեզ `60 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- Չորացրած սխտոր եւ ռեհան - 1 թեյի գդալ:
- աղ:
Նախապատրաստում
- Սնկով տապակվում են սոխով յուղով:
- Կարտոֆիլները մաքրվում են եւ նիհարվում են:
- Խառնել կրեմը, ձվերը եւ մայոնեզը, համեմել ռեհանով, սխտորով եւ աղով:
- Կարտոֆիլի, տապակի, պանրի շերտերի ձեւի շերտերն ու լցնում վերեւի վրա լցնելը:
- Պաղպաղակով սնկով տապակել 1 ժամ 180 աստիճանով:
Բուսական Gratin
Կարտոֆիլը սնկային բանջարեղենով աներեւակայելի հյութալի է: Ցուկկինին կարելի է փոխարինել սմբուկով, որը 20 րոպե առաջ նախապես soaked է աղի լուծույթով եւ ընդլայնել բանջարեղենի բաղադրությունը `ավելացնելով բուլղարական պղպեղ կամ գազար: Շերտերը պետք է նախընտրելի լինեն, որպեսզի առաջին եւ վերջին կարտոֆիլը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ցուկկինի - 400 գ;
- լոլիկ `4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- պանիր `200 գ;
- սպիտակ գինի - 50 մլ;
- հացի փշրանքներ - 1 բաժակ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կտրել կարտոֆիլը, ցուկկինը, լոլիկը, սոխը:
- Սխտորը խառնվում է փշրանքների, գինու, պանրի եւ կարագի համով `համտեսելու համար:
- Կերտեք բանջարեղենը շերտերի մեջ, ներառում է յուրաքանչյուր խառնուրդի պանրով եւ փշրանքներով:
- Խառնել պանիրը պանրով եւ ծառայել վառարանում 45 րոպե:
Գատին հավի եւ կարտոֆիլով
Հատուկ բաղադրատոմսը, որը դիտարկվում է հաջորդ համարում, համեղ gratin- ն պատրաստվում է հավի ֆիլե կտրել խորանարդի մեջ: Բուսական բաղադրիչները (կարտոֆիլ եւ գազար) կարող են թակել կտրված բարակ շերտ կամ խառնել մեծ ծաղկաման, իսկ սեղմելով մի քիչ հյութ: Վերջնական արդյունքը կցուցադրվի սննդի գերազանց համով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- ծանր պանիր `300 գ;
- կրեմ - 400 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- աղ, համեմունքներ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Chop հավի եւ բանջարեղենը:
- Ձու, խառնած սերուցքով, պանրով եւ սխտորով, սեզոն:
- Անցնել ձիթապտղի սոխով գազարով, իսկ կարտոֆիլը եփել 3 րոպե ջրի մեջ:
- Կառուցեք կարտոֆիլը, հավերը, podjarku, պղպեղը, լոլիկները շերտերի մեջ եւ լցնել բոլոր յուղալի պանրի խառնուրդը:
- Պաղպաղակ պատրաստել հավի մեջ 40 րոպե 190 աստիճանով:
Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբից գետին:
Գատին ծաղկակաղամբից բաղկացած բաղադրատոմսը դասական է, բայց ավանդական կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործվում է կաղամբի սերմնաբուծություն, որոնք նախկինում խաշած են կաթ եւ ջրի խառնուրդի համար `ավելի մեղմ ճաշակի ստանալու համար: Դրանից հետո պարզապես պետք է բանջարեղենը բորբոքում դնել եւ շագանակագույն այն 15 րոպե:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ գունավոր - 2 հատ;
- կաթ - 1 լ;
- պանիր `200 գ;
- յուղ - 50 գ;
- սխտոր ատամները - 4-5 կտոր;
- կրեմ - 200 մլ;
- աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:
Նախապատրաստում
- Կաթը ջրի հետ զուգակցվում է, լցնում եւ եփում է 7 րոպեում inflorescences խառնուրդում:
- Բանջարեղենը բորբոսում դրեք եւ լցնել լցված սերուցք, պանիր եւ սխտոր:
- Ուղարկել կոնտեյնը 10 րոպե վառարանում, ապա pritrushivayut պանիր եւ թույլ տալ թխել եւս 5 րոպե:
Gratin ից սմբուկ - բաղադրատոմսը
Graten- ը, որի բաղադրատոմսը, որը դուք կիմանաք ավելի ուշ, կզարմացնեն ճաշակի, թեթեւության եւ զարմանալի նրբագեղության նրբությամբ: Տան սրտում տապակած սմբուկները , որոնք ներդաշնակորեն համակցված են տոմատի կծու սոուսով: Բաղադրությունը պատրաստվում է յուղալի եւ քերած պանիրի ձեւով, ինչը կերակուրը հնարավորինս ամբողջական է դարձնում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- պահածոյացված լոլիկ `400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- պանիր `150 գ;
- յուղ - 50 մլ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- կրեմ - 400 մլ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխը յուղով եւ սխտորով, ավելացնել մանրացված լոլիկ եւ 10 րոպե շոգեխաշել, համեմված աղ, պղպեղ եւ ռեհան:
- Տապակել երկու կողմերից երկու կողմերից կտրված սմբուկները:
- Կրեմը եփել կես անգամ, ավելացնելով ½ պանիր եւ մաղադանոս, աղը `ճաշակի:
- Զարդարեք գրաթին սմբուկից, լոլիկի սոուսով եւ քերած պանրի շերտերով ձեւավորված սմբուկի վրա:
- Խմորի բաղադրիչները կրեմ սոուսով եւ թխել 30 րոպե:
Fish Gratin
Ձկան սիրահարների համար, պարզ ճաշատեսակ, հեքի կամ պղպեղի հետ, որը պետք է նախապես լուծված լինի եւ ոսկորներից ազատվի: Այս դեպքում, լցնում պատրաստելու համար օգտագործվում է թթվասեր, որը ցանկալի է փոխարինել կրեմով: Մեկ ժամում, ձեր սեղանի վրա, կլինեն համեղ տեսք 8 հոգու համար:
Բաղադրությունը `
- Խառնել կամ փշրել - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- թթվասեր `300 գ;
- պանիր `300 գ;
- ձու - 3-4 կտոր;
- սոյայի սոուս - 20 մլ;
- ձկներ ձկների համար;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են շերտ:
- Պատրաստել ձկան ֆիլե, սեզոն, համեմունքներով:
- Կառուցեք կարտոֆիլ եւ ձկան ձեւով շերտերում, մի փոքր պանիր եւ կանաչիներ:
- Փափկացնել ձվերը, խառնել թթվասերով, սոյայի սոուսով եւ պանրի չիպսերով:
- Խառնել լցնել կաղապարը եւ 180 աստիճանով 50 րոպե ձուկով թխել ձուկ:
Graten- ը բազմաբնույթ է
Graten- ը, որի պարզ բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, պատրաստված է բազմաշերտ խոհարարի օգնությամբ: Խելացի սարքը կստեղծի բոլոր անհրաժեշտ պայմանները բաղադրիչների բարձրորակ խմորի համար: Լաքոնային բաղադրիչները կարող են ընդլայնվել, ավելացնելով հավի, ձկան կամ այլ բանջարեղենի, ինչը հանգեցնում է նոր կերակուրի:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- կրեմ - 400 մլ;
- պանիր `200 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- յուղ - 20 գ;
- աղ, պղպեղ, դեղաբույսեր, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Մաքրեք, կտրեք կարտոֆիլը, սեզոնը եւ տեղը յուղացված ամանի մեջ, մի քիչ պանիր եւ կանաչի ցողեք:
- Խառնել սերուցքը, սխտորը, համեմունքները եւ լցնել կարտոֆիլը:
- Պատրաստել կարտոֆիլի gratin multivark է «թխել» 1 ժամ, sprinkling 15 րոպե առաջ ազդանշանային պանիր.