Gratin- ը ճաշատեսակի անունը չէ, քանի որ այն առաջին հայացքից թվում է, բայց նախապատրաստման մեթոդը, որի ընթացքում կերակուրը թխում է վառարանում, մինչեւ ձեւավորվում է ոսկե, համեղ խորք: Խորհենք ձեզ հետ, կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր, բանջարեղենով: Այս ուտեստը կդառնա ցանկացած սեղանի իրական ձեւավորում, իսկ պանիրն ու համեմունքները դա յուրահատուկ բուրմունք են:
Կարտոֆիլ Գատին բանջարեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- կրեմ - 400 մլ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- աղ, աղացած պղպեղ - համտեսել;
- չաման - 0.5 տ.մ.
- թակած կանաչ մաղադանոս - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել կարտոֆիլի հացը: Մենք կախում ենք կարտոֆիլից, դրանք քայքայվում են բարակ շրջանակներով: Պանիրը երեք խոշոր աղավաղում է: Իմ լոլիկն ու ցողունները. Քաղցր պղպեղը լվանում է, հեռացնում է սերմը եւ կտորները փոքր կտորների մեջ: Այժմ պատրաստեք կարտոֆիլի շերտը փխրեցուցիչի մեջ, որպեսզի շրջանակները ստվերում լինեն: Այնուհետեւ բոլորը լոլիկով ծածկել են, հետո կրկին դնել կարտոֆիլի մեկ շերտ: Տեղադրել լոլիկ եւ բուլղարական պղպեղ կարտոֆիլի փոխարեն: Խտացրեք բանջարեղենը լավ սերուցքով, շաղ տալ աղացած պանրով, աղով եւ պղպեղով: Ճաշատեսակի վերին շերտը պետք է լինի կարտոֆիլ, շաղ տալով կրեմով, պանրով եւ չիրային սերմեր պարունակող: Այնուհետեւ մենք ձեւը ուղարկում ենք ջեռոցում եւ տապակել gratin մինչեւ կարտոֆիլ պատրաստ են 175 աստիճանով մոտ 2 ժամ: Մենք տաքացնում ենք տաքը:
Կարտոֆիլ Գատին Բանջարեղենի հետ բազմարժութայինում
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- կրեմ - 500 մլ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- լոլիկ - 2 հատ;
- պղպեղ բուլղար - 1 հատ;
- մշկընկույզ - համտեսել;
- պանիր `200 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ:
Նախապատրաստում
Կրեմը թափեց տապակի մեջ, տաքացրեց, բայց թույլ մի տվեք դրանք եփել: Հաջորդը, շաղ տալ նրանց մշկընկույզով եւ մի փոքր podsalivaem. Անջատեք կաթսա եւ թույլ սերուցքը: Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը եւ լվանում այն հոսող ջրի տակ: Մենք կտրեցինք այն բարակ շերտերով: Սխտորները կտրված են բարակ թիթեղներով: Մենք մառախուղի գավաթը ծածկում ենք բուսական յուղով, կարտոֆիլի վերին շերտով եւ սխտորի մի կտորով, լցնել ամբողջ սոուսը: Այժմ դրեք լոլիկի շերտը եւ բուլղարական պղպեղը: Այնուհետեւ կրկնել բոլոր շերտերը: Սարքը միացրեք, «Թխում» ռեժիմը սահմանեք, ժմչփը սահմանվում է 50 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ճաշի գդալ պանրով աղցան: Երբ կարտոֆիլի գրաթինը բազմազանության մեջ պատրաստ է, մենք այն բաժանում ենք բաժիններով եւ ծառայում ենք այն սիլիկոնային սպաթուլայի հետ ափսեի վրա:
Կարտոֆիլի սոուս բանջարեղենով եւ հալված պանիրով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- շամպինիոններ `500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- թարմ կանաչներ `մի փունջ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Սոուսի համար `
- կարագ - 50 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- վերամշակված պանիր `100 գ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են եւ շատ բարակ շերտավորված թիթեղներ: Կեսը թխում է աղ, աղ եւ պղպեղ: Սնկով կտրել եւ սոխով սոխ, հետո կարտոֆիլի գագաթին դնել: Այնուհետեւ տարածեց թխած բուլղարական պղպեղը եւ կրկին կարտոֆիլը: Այժմ պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար քսուք յուղը հալեցնում է չոր տապակի վրա: Լցնել ալյուրը եւ խառնել այն, որպեսզի ոչ մի կաթիլներ չլինեն: Այնուհետեւ աստիճանաբար կաթը լցնել եւ անընդհատ խառնել, եփել րոպեներով: 3. Սոուսում դրեց հալված փափուկ պանիրը, աղը եւ կպցնել մշկընկույզը: Լրացրեք կարտոֆիլ սնկով սոուսով: Շաղ տալ թարմ բույսերով եւ տաքացնել ջեռոցը մոտ 30 րոպե: Դուք կարող եք ծածկել ձեւը փայլաթիթեղի վրա: Նախապատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ մենք ցրտաշունչ պանրի շաղ են խմում եւ կրկին ուղարկում ենք ջեռոց: