Vareniki կարտոֆիլով եւ սնկով են ամենատարածված տարբերակը vareniki: Դուք կարող եք ծառայել այս ուտեստը ոչ միայն թարմ քաղցրավենիքով, գորշ թթվասերով, այլ նաեւ տապակած սոխով: Եկեք պարզենք ձեզ հետ մի քանի բաղադրատոմսեր `նման vareniki դարձնելու համար:
Տապակած պղպեղ կարտոֆիլով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- ցորենի ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- սունկ - 200 գ;
- թթվասեր `համտեսել;
- թարմ կանաչիներ `ցանկության դեպքում,
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եկեք տեսնենք, թե որքան արագ են սնկով կաթնաշոռ դարձնել: Իմ կարտոֆիլը, մաքուր, կտրեց փոքրիկ շերտ եւ եփում աղած ջրի մեջ մինչեւ եփած: Այնուհետեւ մոշի կարտոֆիլը խյուս է կամ խառնել բլենդերը:
Սաղմիմ, պղպեղ, ավելացրեք ձվի, նախապես տապակած սնկով եւ միաձուլեք ամեն ինչ միատարրության մեջ: Շարունակելով ակտիվանալ, թափել աստիճանաբար ալյուրը եւ կթել կարտոֆիլի խմորը: Այնուհետեւ մենք այն գլորում ենք տուրիզմ, կտրում ենք այն փոքր կտորներով եւ գլորում յուրաքանչյուր ալյուրի մեջ: Նետել թխվածքաբլիթները եռացող ջրի մեջ եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք բացվում են: Սնկով պատրաստված պտուղները խնամքով դուրս են բերվում աղմուկի օգնությամբ, սամիթ կտրատած կանաչիներով եւ մատուցվում են թթվասերով:
Vareniki կարտոֆիլով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 350 գ;
- եռացող ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- աղ - համտեսել:
Լրացնելու համար `
- սառեցված մեղր բորբոս - 500 գ;
- սոխ - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մտածեք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել սնկով կաղամբներ: Այսպիսով, նախ, եկեք ձեզ հետ խմոր պատրաստենք: Խառնել ջուրը `բուսական յուղով: Ալյուրը սահեցրեք սեղանի վրա սահեցրեք, աղացրեք եւ լցրեք նավթի խառնուրդը: Խառնել միասնական փափուկ խմոր, որը չի մնում ձեր ձեռքերին: Այժմ լցնում են սնկով կիտրոններ: Սառեցված սունկը մանրաբար ցրտահարվել է, կիտրոնի մեջ դնել թաթախածով եւ տապակել կտրատել սոխի օղակների հետ, մինչեւ ոսկե: Prisalivayem տապակած համտեսել եւ խառնել: Այժմ մենք մաքրել կարտոֆիլը, եփել մինչեւ պատրաստ, այն կպցնել կարտոֆիլի պյուրեով եւ կապել սնկով: Խմորը բարակ շերտ է շերտով, մենք ապակե բաժակ ենք պատրաստում, լցոնումը լցնում ենք յուրաքանչյուր լցոնման կենտրոնում եւ դաբլինգներով: Այնուհետեւ մենք նրանց եփում ենք մեղրով ջրի մեջ եւ ծառայում թթվասերի կամ այլ սոուսով:
Recipe համար vareniki հետ սնկով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 3 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- ջուր - 0.5;
- բուսական յուղ:
Լրացնելու համար `
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- թթվասեր `50 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք ձեզ խմոր դարձնենք ապագայի համար: Դա անելու համար մենք ալյուր ենք վերցնում, մի քանի անգամ քաշում ենք մի սահիկով, իսկ կենտրոնում մի փոքրիկ ակոս: Մենք լցնել երկու ձու եւ աղած ջուր: Այնուհետեւ, դանդաղ շրջանաձեւ շարժումների մեջ, խառնել ձվերը, ալյուրը եւ ջուրը, խառնել խիտ միատարր խմորը: Ծածկեք ավարտված զանգվածը սրբիչով, որպեսզի չորանա, հեռացնեք 45 րոպե, սենյակային ջերմաստիճանում: Եվ մենք կաշխատենք այս անգամ լրացնելով. Սունկ մաքրվում եւ եփվում են աղած ջրի մեջ:
Եթե դուք օգտագործում եք չոր սնկով, ապա առաջինը ներծծում են դրանք, եւ միայն այնուհետեւ եռացրեք: Այնուհետեւ մենք սնկով շպրտում ենք քամոց, սպասեք մինչեւ բոլոր հեղուկը քաշեք եւ լավորեն թակած: Դուք կարող եք պարզապես շեղել նրանց միս սրճաղացով: Այժմ մենք մաքրում ենք սոխը, մելենկո շինկուեմը եւ նավթը, մինչեւ կիսով չափ պատրաստված: Ապա ավելացնել սունկը եւ մի քիչ էլ կրակի վրա: Մենք զովացնում ենք լցոնումը եւ սկսում ենք կերակուր պատրաստել: Խմորը պատված է շերտով, մենք կտրեցինք մի բաժակ մի բաժակով, դրեց այն յուրաքանչյուր լցոնման վրա եւ շեղում եզրերը: Եփել վարիենիկները եռացող ջրով եւ ծառայել թթվասերով: