Մակարոնով ջերմ աղցան արդեն իսկ չի պահում սովորական աղցանից շատ ավելին, դառնում է ավելի շուտ, հիմնական ուտեստների եւ բանջարեղենի հետ խառնված սրտով: Մենք պատրաստելու ենք մի քանի տարբերակներ տաք մակարոնեղենի աղցանների համար, որոնք հարմար են տանը պատրաստելու եւ նրանց հետ աշխատելու, ուսումնասիրելու կամ խնջույք կատարելու, առանց ախորժակի կերակուրի լրացուցիչ գումար ծախսելու:
Ջերմ աղցան մակարոնեղենով եւ թունայից
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն («թիթեռներ») `500 գ;
- շերտավոր սխտոր - 2 հատ;
- Բալի լոլիկ `240 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- թունա նավթի մեջ - 185 գ;
- խնձորի ֆիլե - 3 հատ;
- տաք կիլի պղպեղ - 12 գ;
- կանաչ ոլոռ - 200 գ;
- ձիթապտուղ `80 գ;
- երիտասարդ սոխ - 2 հատ;
- մաղադանոս կանաչի - 40 գ;
- անանուխի կանաչիները `1/3-րդ դարի;
- դեղձի դեղնավուն `1/4-րդ դարի;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Մակարոնեղենը եփում է, չմոռանալով մի քանի րոպեից ավելացնել կանաչ ոլոռի մի կտոր մինչեւ պատրաստի մածուկը:
Լոլիկները լցվում են ձիթապտղի յուղով, որոնք մեծապես տարածվում են ծովային աղի եւ պղպեղի խառնուրդով, ապա թխում մինչեւ մոտ 10 րոպե:
Մենք միաձուլում ենք նավթը պահածոյացված թունայից եւ լցնել այն տապակած տապակի մեջ: Ավելացնել անճաշակ ֆիլե, թակած ձուկ, սխտոր եւ գդալներ: Ընդհակառակը, մեկ րոպե տապակել միասին: Մենք տուֆունին լցնում ենք նավթով եւ ավելացնում ենք մի երիտասարդ սոխ:
Խառնել կանաչիները կարագով եւ կիտրոնի հյութով, սեզոնով աղով եւ պղպեղով խառնել եւ խառնել մակարոնեղենի եւ թունա շերտով երիտասարդ սոխով: Մենք լցնում ենք աղցան սոուսով, զարդարում ենք թխված պոմիդորով, ձիթապտուղներով եւ անմիջապես սպասարկում ենք սեղանին:
Ջերմ աղցան մակարոնեղենի եւ բանջարեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- կեռ լոլիկ - 200 գ;
- մակարոնեղեն `400 գ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- ոլոռ - 250 գ;
- ձիթապտուղներ - 1 բուռ;
- խաշած տավարի միս - 400 գ;
- ռեհան տերեւներ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- քաղցր պղպեղ - 130 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք սմբուկ եւ ցուկկինի կեսը, ապա շերտերը: Մենք կտրեցինք մեծ սոխ, սոխով: Մենք տարածեցինք ձվի ծածկված սմբուկով եւ ձիթապտղի յուղով ցուկկինիով, մենք սաղմոն եւ սեզոն ենք բաժանում աղով եւ պղպեղով: Հաջորդը, շաքարավազի գլուխը դնել եւ ամեն ինչ թխել 210 աստիճանով 15 րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո, մենք բուլղարական պղպեղի, սունկի եւ լոլիկի կտորներ ենք թխում թերթիկի վրա, շարունակելու ենք պատրաստել եւս 10 րոպե:
Թխած բանջարեղենը, բացի սխտորից, դրեց խորովածի աղցան եւ խառնել տավարի մսի, կանաչ ոլոռի եւ եփած մակարոնի հետ:
Լցնում պատրաստելու համար, մենք սեղմում ենք սխտորի թխած գորգերը բլենդերի գավաթին եւ ծխախոտի մեջ մտնում է ընկույզով եւ ռեհան տերեւներով: Մենք տարածել ենք մածուկը ձիթապտղի յուղով, ավելացնել աղ եւ պղպեղի խառնուրդ: Մենք հագնում ենք սաղավարտը, զարդարում ենք ձիթապտուղներով եւ ծառայում:
Ինչպես պատրաստել տաք աղցան հավի եւ մակարոնի հետ:
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `375 գ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- լոլիկ - 200 գ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ;
- կրեմ - 300 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- խնձորի սխտոր - 1 հատ;
- arugula - 50 գ
Նախապատրաստում
Խաշել մակարոնեղենը : Մի տապակած մի փոքր ձիթապտղի յուղ (մի ճաշի գդալ բավական է) եւ հինգ րոպե եփել այն հավի կտորներ: Կազմեք հավի փայլաթիթեղով եւ թողեք կանգնեցնել եւս 5 րոպե, որից հետո մենք բարակ կտրեցինք:
Մնացած յուղը օգտագործվում է սոխի տապակման համար: Երբ սոխը ոսկե է, ավելացրեք լոլիկը եւ շաղ է խմում սխտորի մեջ: Մի րոպե հետո լցնել լցնել կրեմը տապակի մեջ եւ եփել մինչեւ սոուսը: Լցնել սոուսը մի փոքր սառեցված մածուկ, ավելացնել հավի կտորներ եւ թարմ ռուկոլա, խնամքով խառնել եւ ծառայել կերակուրը սեղանին: