Կափոստնյակ - ավանդական ուկրաինական ուտեստը, ինչպես հաստ սուպ. Կաղամբի համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, այդ թվում `նիհար: Սա լավ տարբերակ է ծխի եւ բուսակերների համար առաջին ուտեստի համար:
Ինչպես եփել կաղամբը կաղամբով եւ սնկով:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր - 400 գ;
- թարմ սունկ (սպիտակ, շամպինիոն, ձիթենու սունկ) `մոտ 200 գ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Ցորենի ճարպեր - 0,5 ակնոց;
- ջուր - մոտ 2 լիտր;
- մի փոքր արեւածաղկի ձեթ;
- լոլիկի խյուս - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կորիան, ռեհան, պարկով, նեխուր եւ այլն);
- սխտոր
- տաք կարմիր պղպեղ;
- չոր համեմունքներ (պղպեղ, շագանակներ, լյարդի տերեւ եւ այլն), դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի չոր համեմունքային խառնուրդներ, առանց կոնսերվանտների, աղի եւ նատրիումի գլյուտամատների,
- աղ:
Նախապատրաստում
Բաղադրեք կաղամբը եւ նետեք այն քամոց: Մենք մաքրել, լվանալ եւ կտրել կարտոֆիլը: Մաքրված գազարները փոշիացրած փոքրիկ կտորներ են, իսկ սոխը `եռամսյակային օղակները կամ ավելի փոքր: Նյութի մանր կտրատած սունկ: Պահպանեք սոխը, սնկով եւ գազարը յուղով տապակի մեջ, պրոտուշիմով, 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: Կարտոֆիլ այս պահին, կաղամբով կաթսա կաթսա եփել 20 րոպե:
Մենք շարժվում ենք սոխի գազար-սնկով պտուղի միջոցով տապակած տավարի մեջ կարտոֆիլով եւ կաղամբով մի կաթսա, կաղամբ եւ համեմունք: Եփել ամբողջ 5-8 րոպե: 2-3 րոպե մինչեւ պատրաստի, ավելացնել տոմատի մածուկը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մի փոքր յուղոտ: Կաղամբը թույլ է տալիս 20 րոպե մնալ կափարիչի տակ:
Մենք լցվեցինք գեղեցիկ կերամիկական ծաղկամաններով եւ ծառայում էինք, որոնք շաղված էին մանրացված խոտաբույսերով եւ սխտորով: Լավ սեզոնի կաղամբը կարմիր տաք պղպեղով եւ մի թթվասեր լցնել գդալ: Որպես կակաչի օղակ, դուք կարող եք ծառայել մի բաժակ անուշահոտ պղպեղ gorilka
Դուք կարող եք կաղամբ պատրաստել թարմ կաղամբով եւ թթու կամ թթու սունկով, այս դեպքում, իհարկե, դրանք պետք է նախապես խաշած ջրով լվացվեն:
Պետք է նշել, որ կաղամբի մեջ մոլիբդենի փոխարեն, բրնձի կամ նախապես պատրաստված մարգարիտի գարի կարելի է ներառել:
Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում արագ պահել, մենք ուրախ ենք տեղեկացնել, որ կան շատ բաղադրատոմսեր անհավանական կաղամբի համար, միս, թռչնաբուծություն, ապխտած ապրանքներ եւ նույնիսկ ձուկ: Այս ապուրները նույնպես շատ համեղ են, հիմնականում `կաղամբը« փափուկ »վիճակի չներառելը, .